Natali06

Как же я рада, вас видеть! Всех цемаю! И дико извиняюсь за то, что форум не работал,(((

Lika N, Ликуся, ну представляешь!!! На днях заходила У нас магазинчик, а там стоит то ведро, что ты хотела. Но оно мне показалось немного маловато. Цена 220 гр.

Светочка, ты же знаешь , шо ругацца я буду обязательно! Неудобно мне, ((( стисняюсь я ((( Я даже не знаю по какому принципу будут выбирать победителя... но наверное это и не главное... Мне просто первый раз, почти за год , захотелось , даже не так: я смогла о нем рассказать.. Мне и сейчас это очень трудно... Все рассказывали о том, как они спасли своих любимцев. А мне хотелось рассказать, как этот кот подарил нам столько любви, что даже представить трудно. Если честно, я всегда ищу в его детях его черты... и не нахожу((( Они классные , любимые, но они совсем другие. Когда я писала, что он был лучший в мире, я вспомнила как мне звонила хозяйка нашего первого котенка. ( я не помню, рассказывали ли я вам) Так вот. Его зовут Тарик( Аватар) , потому что он синий на цвет)) Они всей семьей просто души в нем не чают)) И он точно так же , ждет хозяйку , чтобы идти спать. И всегда только рядом. )) Когда мы говорили, то я даже слово не могла вставить))), я все слушала настолько он бесподобный))) Когда я сказала, чтотего папа лучший, знаете что она мне ответила? " Я не знаю, как ваш кот, а наш Тарик- самый лучший в мире!!!")))))

Девочки-красавицы,сладких дел мастерицы, Юленька, Витусичка , сердечно поздравляю вас С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

Танечка, привет! у меня тоже Зельмер. Она небольшая, бюджетная и меня вполне устраивает. Больших объемов я не сушу, ну разве что завялить много помидорок)))

Канал " Украіна"( сейчас)- лига чемпионов!!!

Ингредиенты: Закваска мука ржаная-150г вода-120г закваска ржаная-30г соль-3г Мочка 1 мука ржаная-150г вода(кипяток)-120г соль-5г Мочка 2 семена подсолнечника-100г семена льна-50г старый(черствый)хлеб)-50г вода-200г соль-6г Основное тесто мука ржаная-200г солод(сироп)-25г дрожжи свежие-5г вода-80г Способ приготовления Для закваски смешать, в чаше комбайна , все ингредиенты в течении 20 минут. Затем оставить для созревания на 16-20 часов. Для мочки 1: в кипящую воду добавить соль и муку, всё тщательно перемешать. Оставить для созревания на 16 часов Для мочки 2: семена подсолнечника, льна, старого хлеба и соли залить теплой водой, перемешать и оставить на 16 часов. Созревание закваски, мочки1 и мочки 2 у меня проходило при температуре 28С. Для основного теста смешать все ингредиенты в чаше комбайна и произвести замес в течении 30 минут. Тесто очень липкое, нужно периодически снимать со стенок чаши и помогать при замешивании. Через 30 минут тесто накрыть и оставить в теплом месте, для отдыха , на 45 минут. По истечении времени, снова продолжить замес ещё в течении 5 минут. Затем тесто переложить в форму(я предварительно накрыла бумагой для выпечки), присыпать хлопьями, овсяными или ржаными. Прикрыть пленкой. Расстойка займет 60 минут За это время духовку , с поддоном для воды,нагреть до 240С. Выпекать первые 10 минут с паром. Затем пар убрать. Выпечку при 240С продолжить ещё 10 минут.Затем температуру понизить до 200С и печь ещё в течении 50минут. Готовый хлеб охладить. Смачного!

Наталочка, очень рада тебя здесь видеть! ))) И очень рада, что хлебушек пришелся по вкусу! Вот теперь мы можем полноценно поговорить об этом хлебе))) Наташенька, прокатки не нужно бояться))), нужно прокатывать сильно ,разделяя как бы на две половины, и при этом присыпая мукой. Тогда раскол раскрывается красиво. Но я даже не сомневаюсь, что в следующий раз все у тебя получится так как надо!))) И спасибо за теплые слова в адрес форума!)) Форум - это прежде всего люди , которые его наполняют. А люди у нас очень хорошие и виртуозные кулинары!)))

Способ приготовления Для приготовления опары :закваску смешать с водой и мукой. размешать до однородности. Оставить для брожения в теплом месте на 12-15 часов. Для приготовления основного теста дрожжи распустить в воде, добавить опару, муку. Замес в комбайне на низкой скорости в течении 5 минут. затем добавить соль, скорость увеличить . Месить на скорости 2 в течении 10 минут. За это время тесто должно полностью отходить от стен чаши. Окончательный вид теста при замесе. Комбайн Bosch MUM 8 Видео. Затем тесто выложить на рабочий стол. (с тол слегка подпылить мукой) Тесто обмять и подвернуть в шар. Для брожения переложить в смазанную маслом емкость. Оставить в теплом месте 80 минут. За это время тесто сложить один раз ,на 40 минуте. По окончании ,тесто выложить на стол, подвернуть в плотный шар . Для придания " расколотой "формы , заготовку присыпать мукой и по средине раскатать скалкой. Для создания хорошей формы, скалкой прокатываем довольно сильно. Обильно присыпая мукой. Затем поддерживая руками с двух сторон , переложить в расстоечную корзину. Швом вверх. Окончательная расстойка занимает 50 минут. За это время духовку с формой для выпечки хлеба ,разогреть до 250С. Перед посадкой в духовку , заготовку перевернуть на лопату, швом вниз. После переворачивания, шов прокатки еле заметен. Выпекать первые 20 минут под крышкой.(Или с паром) Затем крышку снять и печь ещё в течении 15-20 минут. Готовый хлеб охладить на решетке. Смачного! источник : книга "Хлеб" Richemont В этом хлебе присутствует всё то, что я больше всего ценю в хлебе: невероятный запах и вкус!

Мммм... Соскучилась за твоими хлебушками! Очень интересно и красиво! Спасибо!

Анжелик, рецепт и правда , цікавий))) Скажи, а вчерашний хлеб, это критично, или можно и свежий?Очень уж привлек меня рецептик))) П,с . Фото , как всегда, бомбезные!)))

Иннусичка, ох и разыграла ты своим хлебушком у меня аппетит)))) Даже вид у него вкусный!)))И форма абсолютно его не портит))) очень- очень рада, что тебе и твоим родным , хлебушек пришелся по вкусу! И спасибо, за отчет и что напомнила об этом хлебушке! Сисняюсь сказать , что последнее время хлеб пеку только в хп(((( Хоть на твой полюбуюсь))))

Ингредиенты: Закваска вода-160г(106г)** мука пшеничная-160г(106г) закваска пшеничная 100% гидратации-20г(15г) Мочка овсяные хлопья-70г(47г) вода(кипяток)-200г(130г) Основное тесто закваска мука пшеничная-400г(272Г) вода-100г(66г) дрожжи свежие-6г(4г) мед-1ст.л(2ч.л.) мочка соль-12г(10г) Способ приготовления Закваску размешать в воде, добавить муку. Все размешать до однородности . Прикрыть и оставить для созревания в течении ночи. Овсяные хлопья поджарить на сковороде. Залить кипятком. Закрыть и оставить на ночь. Для основного теста : дрожжи распустить в воде, добавить мед, закваску,размешать.Затем мочку с овсяных хлопьев и муку. Все замесить в течении 4 минут . Затем добавить соль и продолжить замес ещё в течении 5-6 минут. Затем тесто переложить в смазанную маслом емкость и оставить при комнатной температуре на 90 минут . За это время тесто растянуть-сложить 2 раза, на 30 и 60 минутах. После этого тесто выложить на стол, сформировать в виде булки( или как я, батона) . Переложить в расстоечную корзину швом вверх. расстойка занимает 75 минут. ( в такую жару возможно и 60 минут) За это время духовку, с поддоном для воды, разогреть до 230С. Перед выпечкой тесто перевернуть на лопату, сделать разрезы. Выпекать первые 20 минут с паром. Затем пар убрать и температуру понизить до 200С, печь еще 20-25 минут. Готовый хлеб охладить. Смачного! **Хлеб, по полной рецептуре, получается очень большой, поэтому я взяла 2/3 от основного рецепта.