Natali06

Анжелик, суп просто бомба! Очень красиво! И не сомневаюсь, что вкусно!

У меня просто катастрофа- ляжешь- на тебе, сядешь- только перед монитором. Еще успевают и напечатать, пока я зазеваюсь))))

Ух ты! Вот честно, завидую! И сразу вопрос, а с металлической хорошо выскакивают? А то у меня некоторые силиконовые просто ужас(((

Наташенька, на здоровье! Буду рада ,если рецептик пригодится! А скажи , плиз, какую форму купила? Я имею ввиду производителя.

Юлия, огромное Вам спасибо, за такие тонкости в приготовлении зефира! Лануся, спасибо за размещение такой нужной темы!

@Мариночка, Спасибки! да-да! Очень давно хотелось их воспроизвести, именно из-за их чудной формы.

Способ приготовления. Берем активную закваску "Lievito Madre". Делим ее на части и растворяем в воде.Затем добавляем солод и муку, а затем остальные ингредиенты. Замес начинаем на низкой скорости, затем скорость увеличиваем до 1,5 ( Бош МУМ 8) и вымешиваем еще в течении 15-20 минут. Тесто очень жесткое, так как оно с очень низкой гидратацией. Вымешиваем до однородности теста. При необходимости домешиваем руками и формируем в плотный шар. Готовое тесто переложить в смазанную маслом емкость, прикрыть и оставить для ферментации на 2 часа. За это время тесто не увеличивается в объеме, но становится пухлым и расслабленным. Тесто выкладываем на стол, делим на части около 100-150г. Затем, каждую часть, раскатываем на тонкий пласт,длинною около 50см. Это можно сделать при помощи скалки или как я, при помощи тестораскатки. Готовые пласты визуально делим по средине, а затем начинаем сворачивать с каждого конца к средине. При это прокатываем ладошкой средину, чтобы готовые изделия были равномерной толщины. Когда оба конца будут свернуты, один из концов проворачиваем по оси. Соединяем , защипывая с обратной стороны. Сформированные "ферари" переносим на противень, накрываем пленкой и оставляем для подъема на 3 часа. Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке-25-30 минут. Готовые изделия охладить на решетке, Смачного! Примечание Я нарушила традиции и немного изменила формовку центральной части хлеба. Мне так понравилось больше ))) Идею увидела у самих же итальянцев. Но я обещаю сделать и сфотографировать - как должно быть в оригинале!!! А должно быть так: (фото из интернета) И немного о самом хлебе Пара Феррарезы на диалекте « ciopa » или « ciupeta » является названием хлебобулочного продукта с защищенной географической индикацией типичной для провинции Феррара. 27 февраля 2004 года был создан Консорциум по защите пары Ferrariese PGI. Пара Ferrariese PGI: органолептические характеристики Центральный узел или лента Ferrarese Pair также называется « grop » и содержит мягкую крошку, из него отделяются в форме вентилятора четыре рога, концы которых называются crostini (или « curnit »). Корочка твердая, гладкая и золотистая по цвету, с почти светлыми прожилками на скрученных участках. Форма компактная, аромат проницательный и аппетитный; отменный вкус. Вес должен составлять от 80 до 250 грамм. Каждая часть феррарианской пары называется локально с некоторыми прозвищами: вся буханка называется «ciopa» (пара на диалекте Феррары), сердце называется « мулинолет » и является самой нежной частью и с большим количеством крошек, руки называются «grustini» Это гренки и они имеют самые хрустящие части с меньшим количеством крошки. Наконец, концы каждой руки называются «рогами ». На фото Ferrarese с именами на диалекте отдельных частей, в которых он разделен на употребление. Названия диалектов, указанных в композиции, относятся к различным частям, полученным от расщепления пары. Это те, которые находятся в юго-западной части провинции Феррара. На территориях среднего и низкого феррареров они могут быть существенно различны (например, grustin grugnol). Хлеб Coppia ferrarese был испечен во время карнавала в 1536 году. Согласно легенде - в обед, устроенный в честь герцога Феррарского, Мессер Гильо представил на стол витой хлеб с характерными «гренками», имеющими форму похожую на круассан.

Мариночка, это невероятно красиво!

Ага, что тут писать! Можно просто захлебнуться слюнями желаниями от такой красоты! Ты - Мастер!

Вау! Просто нет слов! Обморок самое правильное состояние при виде такого десерта!!! Анжелик, браво!

Я крайний раз давала Дронтал.

Мариночка, ну какие же сочные цвета в твоем тортике! просто чудо! И главное- все натуральное! Спасибо огромное за рецептик!

Житній хліб Згадався ранок у селі, Сніданок світлий на столі І мамин хліб- пахуче жито, В нім стільки літ уже прожито. Та смак все ж той- пахучі трави, Ранкові мамині заграви, Невтомні руки- житні злаки, На хлібі вироблені маки. У смаку зір та божества, Лишився спогад та нудьга І вишиванка на стіні, І смутку жменька у вікні. Стара ряднина вкрила ліжко, Лляна сорочка в перемішку Лежить- виблискують стібки, Сидять горою подушки. Все так, як мама залишила І запах той не змиє злива, І сон мине- усе залишить, До молока лиш хліба вкришить. Того, що мама напекла- Думки, думки! Несе ріка У ранок той, у те село, Де так вже сонячно було. Вінок з кульбабок, чиста лава І мами, сонячна заграва, Де житній хліб, старенькі руки- О Господи! Які ж то муки- Ті спогади- святі роки, Де молоді були батьки. Aвтор: Леся Утриско

Поздравляю всех наших дорогих мамочек с самым дорогим для нас праздником, С ДНЕМ МАТЕРИ!!! З ДНЕМ МАТЕРІ! Оце б дожити до такого, Щоб часу в дні на цілий рік. І не покладешся ж на Бога, Він, кажуть, також чоловік. Йому - жіночі витребеньки - Все, що не вклалось у шість днів. Свято - недільні посиденьки Та про насущне кілька слів. А так - обов`язки, аж грузько, Праця у профіль та у фас. Бог - чоловік. Інакше дзуськи Він би створив такими нас. В Раю тоді були обжинки, Складалось жито до копи. І Бог подумав: треба жінку, Щоб справно вив`язать снопи. Крутила Єва перевесла, В стерні колола босі ноги. Потім обід женцям принесла, Злила води на руки Бога. Дала рушник, сорочку свіжу І розстелила скатертину. І п`ять хлібин було на їжу Тоді у Єви. Й дві рибини. Але усім женцям дісталось Бог не лишився теж голодним. О, як йому тоді співалось У вечорову прохолоду! Жінка хотіла колискову, Горнула пісню в сповитку. Подумав Бог: " Обов`язково Пошлю їй сина і доньку! Така любов - то ж не на днину, Ти серце піснею не край. Як не крути, а все ж, дитина - Є кому в спадок дати Рай." Так і пішло і повелося: Всі дні, як мить, ночей шмаття. Жінка до сивого волосся Любов доводить до пуття. Кому цікаві нові туфлі І [****]ня - свято ж бо гряде? Бог лупить ложкою по кухлю, Кухоль порожній - дощ не йде. Іде життя, по днині днина, Вугліє втома у руках. Рай захищати - треба сина, Плекати сонце? То донька. В Раю заходиться на осінь, Лелеки в Ирій - до онуків. А щастя - сріблом у волоссі, А щастя проситься на руки. Дні закороткі. Правда, Боже. Чи то короткий людський вік? Мовчиш? А так воно не гоже! Хоча... Бог також чоловік. На сьомий день були обжинки, Бог спочивав, цвіли лілеї. Він не скінчив творити. Жінка Зможе й за Бога. Як без неї? Винагорода? Бог по-людськи Зняв картуза, вклонивсь так само. І посміхнувся. Бо "На луцьки!" Просився ангел. Кликав:" Мамо!" (с) Дзвінка Торохтушко

Оксанчик, к сожалению, ничего не могу сказать об уходе за шерстью. Парень то, сельский))) Племяшка очень его хотела. Говорят, что шерсть ши- тцу похожа на волосы человека, а значит и уход такой же.Они его не успевают купать, только покупают, как он снова найдет, где испачкаться))) Но то, что этот парень очень ласковый, добрейший и неугомоннный, это я скажу. Когда я приезжаю, то он постоянно со мной))) Женя, я спросила за вес, потому что на фото он выглядит мощным))) Оксана, мой француз весит 18 кг.))) хотя на вид и не скажешь))

Наташенька, спасибки за такие теплые слова!))) Мне так давно хотелось слелать эти " ферарьки" .... и только сейчас до них дошли руки... Но делать их мне ооочень понравилось!))

Спрашиваешь и сомневаешься?)))) она самая! Чистый ши-тцу! Зовут Левушка.( Лев) летом , в жару , его стригут наголо)))

Женя, как вырос ваш мальчик! Красавчик! медалька заслуженная! Поздравляю! Скажи, плиз, какой у него вес? И отдельное спасибо за фото с выставки! Да, кста, нашла одну фоту, угадайте породу собаки? Подскажу, порода есть на Жениных фотографиях)))

Цветут мои любимые пионы. А паааахнут!