Natali06

Танюшка! Я тебя цемаю!!! Спасиб!!!Завтра же попробую!

Лануся, спасиб! ВиноватаЯ))

Танюшик, ну подскажи, и Хде на нее поглядеть?) И на какую пасочку она наносится, на теплую или холодную?

Подскажите, плиз , хорошую глазурь для паски? Я , как всегда(, снова все не успела. Придется завтра украшать паски.

Оксаночко, солоденька наша ,щиро вітаю тебе З ДНЕМ НАРОДЖЕННЯ!!! Життя хай дарує чудові моменти, Яскраві емоції, гарні презенти І друзів найкращих, з якими надійно, Людину найближчу, з якою спокійно. Бажаю знайти я улюблену справу, Робота хай буде для тебе в забаву. Проблеми вирішуй свої на «раз-два», Щоб не закипала твоя голова. Бажаю достатку, щоб «з маслом ікра». Здоров’я міцного, здоров’я ж не гра. І ще побажаю тобі на останок: Хай буде щасливим ну кожний твій ранок! МНОГІЇ ЛІТА!!!

Танечка, спасиб! Про " косу " знала, а вот про деньги -нет. У нас на Благовещение именинница, Аделичка родилась , как раз на праздник.)) и " не отдавать " в этот день кикак нельзя)))

З вербною неділею!

Лена- Ленусичка, вот наслушалась я тебя. Думала поеду в Кировоград, да как накуплю Ентой манитобы! У нас , в Кировограде было Мэтро, как жалкая пародия на этот гипермаркет. Так вот, приехала , а уже даже и етой " пародии" нету....((( так что осталась моя манитоба -без меня)))) Зато в сильпо удивила " Зелений млин" , хотела купить трохЫ ржаной, цену увидела и почему то сразу перехотела((

На ощупь разницы , между обдирной и этой я не почувствовала. Но на пакетах с обдирной всегда пишут-,обдирная. А это шото странное)) не посчитали нужным написать?)тем более, что ты говоришь, что ГОСТ одинаковый.

Девочки, help! Нужна помощь! Сегодня муж купил мне пакетик ржаной муки. Никаких опознавательных знаков о ее помоле я не нашла. Просто ржаная мука. И как мне понять какая она? Вроде не обдирная, но и не сеянная....(((

Наталочка, у мене теж сьогодні така курка))) тільки останнній єтап я зробила в духовці. Здається моім гостям сподобалось)))

Способ приготовления Воду смешать с медом, тертым картофелем( автор предлагает с кожурой, но я не рискнула)), активной закваской, слегка размешать. Я это делаю в ведерке хлебопечки, поэтому замес включаю чуть раньше. Добавить муку и соль. Замес длится 8-10 минут. Тесто влажное и слегка липкое, за счет тертого картофеля. Тесто ,после замеса переложить в емкость и оставить для брожения на 3 часа. За это время тесто растянуть -сложить 3 раза. на 30,60,120 минуте. После брожения тесто выложить на стол, подвернуть в шар и дать расслабиться (отдохнуть) в течении 15 минут. Затем сформировать для окончательной расстойки. Для этого края теста подтянуть к средине, обойдя по кругу. Перевернуть и подкатать по кругу, таким образом , чтобы верх хлеба был, как бы, натянут. Если корзина треугольная, как в данном случае, сформировать в виде треугольника и подтянуть стороны с трех сторон. Перенести в корзину, швом вверх. Расстойка , у автора,занимает 3 часа. Но у меня не было времени и я расстаивала всего 1,5 часа. За 45 минут до выпечки духовку, с формой для выпечки("баранчиком") разогреть до 250С. Перед выпечкой, тесто перевернуть на пергаментную бумагу, сделать разрезы. Если делать узор, то поверхность теста сбрызнуть водой, положить трафарет, присыпать какао. И только затем сделать разрезы. Видео по работе с трафаретом Выпекать хлеб первые 20 минут под крышкой, снизив температуру до 220С. Затем крышку снять и продолжать печь в течении 30 минут Готовый хлеб достать из духовки и охладить на решетке. Смачного! Источник: рецепт Дэна Лепарда.

Ириш, у меня тоже обычное лезвие, и ничем другим я резать не умею(( насколько глубоко? Здесь зависит от многих факторов: и влажность и то как тесто поднимается. Как пробовать тесто. При нажатии пальцем ( делаешь как бы вмятинку) недорасстойка- тесто быстро возвращается в исходную форму, то есть вмятина выравнивается. Есть такой термин 2/3 расстойки- это как раз для красивых разрезов, при надавливании , вмятина медленно , но выравнивается. Полная расстойка- вмятина не возвращается в исходное положение, то есть не заполняется. При полной расстойке здесь уже разрезам некуда раскрываться. Мы не получим козырька при раскрытии. И не бойся делать разрезы глубже)))

Ирочка, привет, дорогая! ))) спасибо за твои чудесные отчеты и за доверия к моим рецептам! Мне очень и очень нравится твое увлечение хлебушком!))) Ты большая умничка! Давай теперь разберем по хлебушку( если ты не против?)без сомнения он очень кр асивый))) но меня смущают трещины. Один из вариантов, небольшая недорасстойка. Но есть и другой вариант, ( сейчас я больше к нему склоняюсь), это глубина разрезов. Неглубокий разрез, не дает газам выйти в полной мере и разрывают поверхность совсем не там где мы планируем( Скажи , пожалуйста, насколько глубокими ты делаешь разрезы? И еще подскажи, на какой объем теста у тебя корзина?

Фух, отлегло))) так это же совем другое дело!)) Ирочка, я очень рада, что все ( наконец то!) получилось ))) красавчик! Ирусь, мне кажется, еще чуточку надо было дать расстойки. А так да, пышненький)))

Ингредиенты: закваска пшеничная 100% гидратации-125г вода( теплая)-155г солод (белый)-1ч.л. мука пшеничная-210г мука пшеничная 1сорта-100г соль-5г дрожжи сухие-0,5ч.л. Способ приготовления Смешать все ингредиенты в чаше комбайна. Замесить в течении 1-2 минуты. Затем замес остановить, чашу закрыть и оставить тесто для аутолиза на 15 минут. Затем продолжить замес в течении 8-10 минут. После замеса тесто переложить в емкость, для созревания, на 90 минут. За это время тесто растянуть- сложить 2 раза , на 30 и 60 минуте. После этого , тесто выложить на стол, подвернуть в шар . Переложить в расстоечную корзину( корзину предварительно прикрыть тканью из льна), швом вверх. Расстойка занимает 60-75 минут( зависит от окружающей температуры). За 40 минут до выпечки, включаем духовку для разогрева. В духовку ставим форму с крышкой, для выпечки хлеба. Разогреваем всё вместе при температуре 240-250С Перед выпечкой, тесто переворачиваем на бумагу для выпечки швом вниз. По желанию делаем узор и разрезы. Выпекаем первые 20 минут под крышкой. Затем крышку снимаем, температуру понижаем до 210С и печем ещё в течении 15-17 минут. готовый хлеб достать и охладить на стойке. Смачного! Всех С НОВЫМ ГОДОМ!!!! :viannen_28:

Девочки, нне смогла пройти мимо))) сразу вспомнила Аллуську)))

Всех с праздником!

Какие же именины без песни? Группа ТИК, для наших именниниц https://www.youtube.com/watch?v=aHkl7KGZ8zU&list=RDaHkl7KGZ8zU&t=25

Светочка, Светл@нка , от в ей души поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! С Днём Рождения тебя, Пусть будет счастья на года, Сбываются все-все мечты, И каждый день в большой любви! Достаток чтоб огромный был, Никто тебя чтоб не забыл, А на душе было тепло, На остальное всё равно!

Ланусик! Мое дорогое пятничное счастье! Я от всей души поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Поздравляю тебя с Днем рождения! И желаю тебе всего того, Что есть на земле! Если есть счастье - пусть оно будет твоим, если есть радость - пусть она светит тебе везде и всегда, если есть любовь - пусть твое сердце будет озарено ею на всю жизнь! Говорят, что звезды падают к счастью, так пусть твоя жизнь будет вечным Звездопадом!

Способ приготовления Куриные окорочка разрезаем на две части, по суставу. Затем каждую часть обваливаем в смеси муки с солью и перцем. Скороварку включаем на режим "жарка".В чашу скороварки добавляем смесь из оливкового и сливочного масел. Затем в разогретой чаше обжариваем части курицы, с обеих сторон,, до золотистой корочки. Около 5 минут с каждой стороны. После этого части курицы вынимаем из чаши, выкладываем на тарелку. В разогретую чашу добавляем нарезанный чеснок и грибы. . Обжариваем в течении нескольких минут, пока грибы не станут мягкими. Добавляем белое вино, тимьян. доводим до кипения. Затем кладем части курицы. Закрываем крышку, включаем режим "высокое давление" на 10 минут. По истечении времени, открываем паровой клапан, а затем открываем крышку. Снова достаем части курицы на тарелку. В чашу добавляем сливки, горчицу, натертый на мелкой терке пармезан.Соль и перец ,по вкусу. Включаем режим "жарка" и доводим соус до кипения. В готовый соус возвращаем части курицы и даем немного "притомиться "в соусе. Всё. Прошу до столу! Смачного! Примечание: этот рецепт можно приготовить и на плите, увеличив время приготовления курицы в вине.

Танюшка, ти ж розумієш, що в порівнянні з чашей моеі мулінеки )), будь які чаші здаються іграшкові)))Але і стосовно самоі скороварки, сатурн не іде ні в які порівняння. Я готую для котів яловичину з кашею. То за той час, що дається в сатурні, м'ясо звариться. А якщо той же час в мулінексі, то вона не твльки звариться , але й розвалиться повністю. Так і з курятиною. В мулінексі , на високому тиску, більше 10 хв, курка повністю розвалиться. Оптимально 7-8хв., для крилець, гомілок, стегенець.

Ленчик, та неее))) То упаковка, на планшете форм 6 штук. Процесс. конечно длительный, но яприспособилась Даже в морозилку их запихивать )) чтобы было быстрее. Потому как на ярмарок делала двойную норму печенюх, и "пятаков ". нужно было наделать немеряно))

Ингредиенты: мука пшеничная-100г овсяные хлопья-150г вода-63г масло сливочное-100г сахар-100г разрыхлитель-4г соль-1г белый и темный шоколад Способ приготовления В ковш налить воду, добавить масло с солью.Довести до кипения на медленном огне. Когда масло полностью раствориться. снять с огня. Смеси дать остыть в течении 20 минут. За это время овсяные хлопья перебить в кофемолке до состояния муки.. Смешать два вида муки, разрыхлитель. затем добавить к водной смеси. Смешать ь ложкой до однородного состояния. Тесто будет жидкое. Дать остыть и отправить в холод на 15 минут. Затем тесто замесить окончательно, подвернуть в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 3 часа. После холодильника тесто раскатать в пласт, вырезать печенье с помощью резака. Остатки теста убрать. Перед выпечкой заготовки отправить в холодильник на 15 минут. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке- 14 минут. Готовое печенье охладить. Шоколад растопить на водяной бане и залить в форму. Форму нужно слегка стряхивать, чтобы избежать воздушных пор в шоколаде. Шоколаду дать полностью застыть. затем достать из формы. Шоколадные заготовки приклеить на печенье растопленным шоколадом. Смачного!