Natali06

Способ приготовления Для приготовления спелого теста смешать муку, картофельное пюре, дрожжи и соль. Замесить вручную до однородности. Тесто должно выглядеть гладким. Переложить в емкость и поместить в холодильник на 3-4 дня. Для приготовления основного теста смешать все ингредиенты, кроме масла и сахара. Замес начать на низкой скорости комбайна в течении 5 минут. Затем скорость повысить и замешивать в течении не менее 10 минут. За это время тесто должно выглядеть однородным, плотным и собраться на крюк. Затем добавляем размягченное масло. И постепенно вмешиваем его в тесто. Замес около 5 минут. Это очень сложный процесс . Если не получается, можно дополнительно вымесить руками. Или же специальной лопаткой к комбайну. Когда масло полностью разойдется в тесте, добавляем сахар и замешиваем ещё в течении 2 минут. Тесто по окончании замеса . Видео. Температура теста после замеса должна быть около 27С. Готовое тесто перекладываем в емкость и оставляем для подъема на 3 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Вид теста после брожения. После этого тесто делим на 2 равные части. Формируем две короткие пряди и оставляем для расслабления на 10 минут. Затем пряди раскатываем в длину , около 60 см каждая. Края прядей должны быть тоньше. Косичку плетем из двух прядей. Готовую косу смазать взбитым яйцом. Прикрыть пленкой и оставить для подъема при 24С на 90 минут. Перед выпечкой косу ещё раз смазать взбитым яйцом. Выпекать при 220С , постепенно понижая температуру до 190 С-35 минут. Я выпекала на тефлоновом антипригарном коврике от ИнтерПромТорг. Коврик хорошо перенес высокую температуру Готовую плетенку охладить. Смачного! Источник:

Вот такой рецепт паски мне прислали. Я , с удовольствием делюсь этим рецептом с вами)))

Анечка, спасиб! По воздушности, она очень воздушная и абсолютно не плотная. Выросла почти в три раза, даже не знаю....вариант только перепечь и посмотреть ошибку))) Рецепт взяла на фб, он простенький, мне такой и нужен))

Наталочко, ну ти і трудівниця! Скільки пасочок напекла! та ще й таких гарненьких!!!

Так, докладываю. Паска у меня получилась очень нежная и воздушная.( это я оправдываюсь за косяки )Глазурь высохла, не крошится, прекрасно режется. Анечка, нет, не переносила. Вот они После нанесения глазури, они выровнялись)))

Анютик, спасибо за такое детальное описание по выпечке в формах.У меня нет таких форм, но я с удовольствием почитала о твоей проделанной работе. Спасибо!

Зі свято Великодня!!! Котилася писаночка з гори на долину, Прикотилась прямісінько до нас у гостину, А за нею йде Великдень, несе білу паску, Дзвонить у дзвони, всім дарує радощі і ласку. Відчиняймо воротонька, гостоньків вітаймо, "Христос воскрес!" усі разом заспіваймо.

Христос Воскрес! Зі святом Великодня!!! Хай Божа Матір Вас охороняє, А Дух Святий здоров'я посилає. Господь дарує Ангела з небес! – Христос Воскрес! Воістину Воскрес!

Ленуся, спасибо! А скажи , такое безе не застывает? И оно так и остается мокрым? И как тогда такое украшение не размазывается?

Танюшик, какие дрожжи ты купила? Держи себя в руках! Я свои пасочки еще не пробовала, а уже очень хочется перепечь и исправить ошибки)) Иннусь, но наша глазурь тоже форму держит неплохо. Эх... поздно увидела творение Николаишны... уже глазурь пошла в утиль...

Снова вопрос)) Сейчас у нашей Людочки Николаишны увидела вот такую шапочку. А можно такое сотворить с желатиновой глазури?Или из чего это?

Танюшка, у меня тоже еще не застыла. Хожу переодически ее пробую. Очень надеюсь, что к утру все будет ок. Таня @Сусля, я тоже делала на сахаре, потому что пудры не нашлось)))

Тетянко, Сусля, та мені здалося, що ростойка була повною, а бач як іх перекосило) Ще в мене підозра на духовку, що десь не рівномірне прогрівння. Може таке бути?

Иннусик, пасиба))) Но понять ошибку , очхочется)))обязательно перепеку и посмотрю))) Наталочка! Твоі пасочки просто суперові!!!А італійські, просто заглядєньє!!!

А вот и моя глазурь))) Танюшик, Наташенька, спасибо за помощь! Иннусик, у меня глазурь вообще не течет. Как высыхает узнаю, отпишусь),

Наталочко , все виправила. Я зараз теж частіше загружаю з планшету. але здається все нормально.

Всіх форумчан вітаю зі святом Благовіщення Пресвятої Богородиці Сьогодні в це святе, світле свято Благовіщення Пресвятої Богородиці, я хочу побажати всім міцної віри, тепла в домі, душевного спокою і благочестивих думок! Нехай навколо вас завжди панує тільки мир і процвітання, а всі біди обходять вашу сім’ю та рідних стороною!

Вчера вспомнила незаслуженно мной забытый рецепт. Какие же вкусные эти пирожки! С вишнями и маком))

Ингредиенты: Опара дрожжи свежи-30г вода-1ст. сахар-1ст.л. мука пшеничная-около 2ст. Тесто опара сахар-1ст. яйца-2шт.(желтки) масло подсолнечное-2ст.л. мука пшеничная-400г Начинка у меня вишня консервированная и мак Приготовление Опара Дрожжи распустить в воде,добавить сахар и муку. Размешать. Тесто ,по консистенции, должно получиться как на оладьи. Оставить в тёплом месте около 2 часов.( Анжела меня научила держать в микроволновке при включенной лампочке. ) Тесто Опару смешать с остальными ингредиентами.(муки сколько возьмет) Замесить мягкое,однородное тесто. Затем тесто разделить на жгуты,а их в свою очередь разрезать на части. Затем каждую часть раскатать в лепешку и положить начинку. Края защипнуть так: сначала срединку,затем средину оставшегося края,тоже к средине и всё вместе тогда защипнуть. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом.При укладывании пирожков в форму,один из боков пирожка, тоже слегка обмакнуть в масло, а затем положить в форму швом вниз. Форму накрыть плёнкой и поставить в теплое место. Когда увидите,что ваши пирожки увеличились в размере,почти в два раза,смажьте их взбитым желтком с водой. Выпекать в разогретой до 190С духовке до готовности. Готовые пирожки аккуратно извлечь из формы и охладить. Смачного! Для приготовления маковой начинки ,мак перетереть в кофемолке почти до пастообразования. Добавить кипяток,буквально немножко. Накрыть. Когда масса остынет,добавить сахар по вкусу.