Natali06

Натусик, спасибки!))) Тока Кузьма( рыжий)- зараза, тискаться не любит)))

Хлебушек пАдайдет? Там маковая присыпка и пахнущий, мммммм .... будешь? И молочко, обязательно))) Для депрессированых))))

Ааааа)) мои девочки подсказали? Предательницы!)))))

У меня для вас загадка))) Найдите 4 кота.( Бадика))

Бедненькая..... ( тут глажу по головочке))) А может еще одну шоколадочку?)))

)))))))))

Девулички, та я понимаю... но мне хотелось поставить и не заглядывать))) Я тогда никого не дождалась и поставила в скороварик на режим подогрев. Подержала( не знаю сколько) , вроде все прогрелось. Но на выходе было видно, что творог не готовый, мягкий . Не дотоплен( Но ничего, котам понравился))) и даже очень)))

Лена, спасибо! Но поверь и печенье не хуже))

Танечка, у меня небольшой противень 35*24, с небольшим бортиком. Я его использую для выпечки бисквитов для рулетов.

Способ приготовления Для приготовления крема : желтки взбить с сахаром, пока масса не будет светлой. добавить ложку муки и тщательно перемешать. Молоко нагреть, добавить кофе. Довести почти до кипения и тонкой струйкой влить в желтковую смесь , при этом не переставая взбивать. Полученную массу перелить в толстостенную кастрюлю. При постоянном помешивании массу довести до загустения. Затем массу переложить в другую емкость, сразу добавить масло и взбить до однородности. Емкость накрыть пищевой пленкой и оставить для остывания. Для приготовления сиропа В небольшом сотейнике смешать сахар, воду. Поставить на огонь и прогреть до полного растворения сахар. Снять с огня и дать полностью остыть. Затем добавить кофейный ликер. Для приготовления бисквита: Духовку разогреть до 180С. Противень накрыть бумагой для выпечки. В миске смешать муку, соль, разрыхлитель, корицу, сахар. Затем добавить яйца. Все тщательно перемешать. Не взбивать! Полученную массу распределить на противне. Ударить несколько раз противнем об стол( для того, чтобы поверхность теста. была ровной) Выпекать при 180С-6-8 минут. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, равномерно присыпанное сахаром. Аккуратно снять бумагу для выпечки. Затем рулет с полотенцем свернуть для остывания. После остывания рулет развернуть, пропитать сиропом, затем равномерно нанести крем. Снова свернуть рулет. Готовый рулет завернуть в пищевую бумагу и отправить в холодильник на несколько часов. Перед подачей рулет посыпать какао и украсить зернами кофе. Смачного!

Наташенька, буду рада, если рецепт пригодится! Сама люблю все " по- быстренькому"))

Наташенька, очень интересный салат! Спасибо за рецептик!

Очень бы хотелось увидеть...

Ирочка, для длительных холодных расстоек , я все таки больше люблю прессованнные дрожжи. Мне кажется, они более корректно при этом работают. Хотя опять таки, это все - индивидуально. При теплой расстойке мякиш будет совсем другой. Готовность пробуй придавливанием пальцем. Потому что сейчас я вижу небольшую недорасстойку. Или сказывается нехватка влаги в тесте.

Ирочка, спасибо за отчетик и вопросы, по этому хлебу. Вопрос по воде, закваска 100 % влажности ( это уже дополнительная влажность) + вода. Но для верности, я все таки перепроверю все сама еще раз. По сахару. Солод в рецептуре, это и есть дополнтельное питание дрожжам. Это то же, что делает сахар, но более мягко. А значит корочка должна быть более темная. Что касается более зажаристой корочки, мы вот только разбирали с Ирочкой Фрезией. получается так, что зажаристость корочки индивидуально под каждую духовку.

Ірчику, навзаєм! Дякую за чудовий звіт і за розбір " польотів" по випічці!))