Natali06

Ингредиенты: пулиш мука пшеничная-100г вода-100г дрожжи свежие-1г основное тесто пулиш закваска пшеничная 100% гидратации-60г вода-200г дрожжи свежие-2г мука пшеничная-400г соль-10г Способ приготовления Для приготовления пулиша : дрожжи распустить в воде, добавить муку. Все размешать до однородности и оставить созревать , при комнатной температуре, на 12-15 часов. Для приготовления основного теста: дрожжи распустить в воде, добавить закваску, пулиш, муку пшеничную. Замес длится 10 минут. Затем добавить соль и месить еще в течении 3-5 минут. Готовое тесто переложить в емкость и оставить для созревания на 60 минут. На 30 минуте тесто растянуть -сложить 1 раз. По окончании созревания тесто выложить на стол, края подтянуть к средине, таким образом формируя шар. Затем перевернуть швом вниз и ладонями протягивая тесто по кругу, натянуть верх. Сформированный шар переложить в расстоечную корзину швом вверх. Расстойка занимает 1,5 часа. За 45 минут до выпечки , духовку с формой для выпечки хлеба( баранчиком), включить на 250С По окончанию расстойки тесто перевернуть на пергаментную бумагу, шов низ, сделать разрезы. Выпекать при 250С , под крышкой 20 мнут. затем крышку снять, температуру понизить до 225С и печь еще в течении 15 минут. готовый хлеб охладить на стойке. Смачного!

Наталочка- розумничка!)) чекаю звіту!)))

Ленусик, в следующий раз, обязательно попробую! Потому чтоО , это легко и вкусно! Как то пришло в один момент и главное- понравилось!))) Спасибки тыщу раз! А на счет кильки, так моя мама всегда добавляла кильку в капусняк.. эх.. вернуться бы в то время...

Тоді незрозуміло((( ( до речі, гарна духовочка))) Давай поєкспеременуємо, якщо не проти) Поєсперементуємо з " люцернським" Цей хлібчик, ну дуже вже полюбляє " загоряти" )))

Ірчику, ти просто героіня! У мене теж є настільна духовка, але я навіть не зважилась в ній пекти(( Мабуть тому, що максимум в ній 200С . В твоій духовці яка найвища температура? Заквасочний хліб полюбляє високу температуру.

Ленусик, урЬя! Я наконец то попробовала этот дивный супчик!( извиняюсь, что без фото)) Да, этот суп это нечто! Такой вкусовой букет , что просто дух захватывает! Очень понравился! Спасибо тебе , за такой чудесный рецепт!))) Единственное что, как то не решилась кокос добавлять)))

Ирочка, очень рада, что хлебушек понравился! Бледность корочки я заметила еще в прошлом хлебе. Но я подумала, что тебе так просто нравится))) Потому что иногда мне ставят на вид, что я слишком зажариваю свои хлеба. Хочу оправдаться и сказать, что в боьшинстве случаев, запах хлебу придает именно корка ( реакция Мейларда) Скажи, пожалуйста, какая у тебя духовка, газовая или электрическая?

Та уже "зацепилась" за "Черный список"..

Ирочка, рада, что всё сложилось, как ты задумала! Срез - бомбезный! Я даже не понимаю о какой вы форме говорите Зачем? Хлебушек и так , просто великолепный! Ааааа, допетрала , вы о форме для формового?

Дорогі мої форумчанки! Щиро вітаю нас всіх , із таким чудовим ,ніжним , весняним святом, З 8 БЕРЕЗНЯ! Все, про що мріється в снах кольорових, Все найдобріше і світле усе — Вітер весняний на крилах любові 8 Березня хай принесе!

Иннусь, не- не, не из кустов))), а оторвалась от "голубого экрана")))) Иришка, рада тебя видеть!)))Спасибо за ссылочку, посмотрю. Закончила смотреть " Родину" и как то так одиноко стало... и пусто... и ждать следующих серий так тяжело...

Ой, Валюш, я тебе расскажу как мы ложимся спать))) Умереть- не встать!))) Итак: Нора. Нора- это принцесса и тут без вариантов))) Только на руку и в крепких обнимашках! Точка! Иначе ее никак не устраивает! Ни за спиной, ни рядом - это не для нее. Просыпается позже меня Молли. Молли лишь бы где , только бы рядом со мной. Может проснуться раньше, но беспокоить не будет. Посидит , повздыхает и снова ляжет спать. Бадди. А вот тут все сложно))) Может лечь , но где то на самой " окраине" , в ногах. За ночь выскочить и вернуться , раза четыре))) Что в это время делает- не знаю))) Хотя может и " облагодетельствовать" ))) лечь под мышку))) Но это оооочень ненадолго)) Итак каждую ночь))) А шо поделать... Люблю их)))

Женьчик, сочувствую... Выздоравливайте! У нас главная проблема- это уши(((

Вот такие пряники нашла, нереальные! На смогла пройти мимо)))

Ааа, забыла сказать. По вопросу о маленьких мультиварках. В эпицентре видела редмонд , малюсенький, белоснежный))) , как игрушечный))) Может такую хотели?

Девочки, кто дела творог в мультиварке? Подскажите, плиз, на какую температуру и время, поставить? Просто некогда над ним стоять у плиты(((

Анечка Qween, я помню ты интересовалась пионами. На фб есть группа. " Піони - і все про них" и еще " Квітковий Ярмарок" там В продажах есть просто невероятные пионы. Правда они трявянистые, но все равно очень и очень красивые. Вот парочку чудных сохранила. А еще желтые и разные- разные)))

Ох, Анжелик, снова дразиССя))) хорошо, что с утра))) А то ночью бы глаз не сомкнула, всё рогалики чудились))) Красота!

Анжелик, красота , а не колбаса! Нибось кладешь на язычок, а она таеееееет... мммм.... да?)))

Наташенька, солнышко, я от всей души поздравляю тебя С Днем Рождения!!! Пусть все улыбки и цветы в мире, сегодня будут для тебя!!!

Ингредиенты: Чай из цветков синего горошка-200мл (вода 500мл, цветки 30г) Дрожжи-3г Закваска активная 100% гидратации-140г Мука пшеничная-320г Мед-12г Соль-9г Изюм для звезд (опционно)-30-50гг Способ приготовления Заварить чай из цветков синего горошка. Дать настояться в течении 30 минут . Затем чай процедить, при этом заварку из цветков хорошо отжать. Дать чаю полностью остыть. Пшеничную закваску 100% влажности «покормить», используя вместо воды, чай из синего горошка. Для приготовления основного теста дрожжи распустить в воде, добавить мед, закваску, муку. Замес в течении 20 минут. За 2-3 минуты, до окончания замеса ,добавить соль. Тесто переложить в емкость, смазанную маслом. Брожение в течении 120 минкут. За это время тесто растянуть-сложить 2 раза , на 30 и 60 минуте. По окончании тесто выложить на стол, подвернуть в плотный шар. Затем переложить в корзину, покрытую чехлом, швом вверх. Корзину накрыть пакетом. Для окончательной расстойки заготовку поместить в холодильник на 8 часов. За 45 минут до выпечки ,духовку с формой для выпекания, включить, для разогрева , на 250С. Перед выпеканием заготовку достать из холодильника. Перевернуть на лопату, швом вниз, сделать разрезы. Выпекать первые 20 минут под крышкой. Затем крышку снять, температуру понизить до 210С и печь еще в течении 15 минут. Готовый хлеб охладить на решетке. Смачного! Примечание: Чай из цветов горошка меняет цвет при добавлении кислоты из синего на фиолетовый Как пример, показываю (На переднем плане) как меняется цвет чая при добавлении нескольких капель лимонного сока. Точно так же закваска, имея кислотность, меняет цвет теста из синего на сиреневый И для сравнения цвета выпечки. Дрожжевой хлеб получается темно-голубым. А на закваске (кислота) сиреневым Хлеб "Blue Butterfly" c синим чаем Анчан Чай, который могу порекомендовать, был куплен в магазине Mango Tango https://mangotango.c...anchan-25-gramm

Ланусик, спасибки за такие теплые слова! Только ты меня перехваливаешь( здесь большая стесняшка))