Natali06

Танечка, ну конечно поддержу! У меня такая племяшка)) может ночью втихаря есть конфеты)) Так что кушай на здоровье!)) знаю, что меру ты знаешь)))

Та знаю я, знаю , твои слабинки))) И вариант здесь только один- съесть! И никаких заморозок!)))

У нас всю ночь падал ))сильнейший дождь, теперь воды по колено(((

Ооооо! Я смотрела)))) Дзидзьо- великолепен!( если честно, не ожидала)) А разговор у него - это нечто! Слушала бы бесконечно)))

Я тоже дождя не хочу((( Не успели снегом даже налюбоваться...

Ой , Аллусик, я как то пропустила твой сметанник. У тебя получился не сметанник, а полноценный торт! ))Спасибо, за отчетик! Танюшик, ну скажи, зачем увеличила норму???)))) Не смогла сама себе отказать, ла?))))А теперь шо? Правильно: не пропадать же добру!Придется весь сьесть)))) ( шучу я))) Танечка, Аллусик, очень рада, что рецепт вам пригодился и понравился! Пеките на здоровье! И можно даже двоцную норму!))))

Аллусик, очень рада тебя видеть! Спасибки, что рассказала , как у вас дела))) Очень приятно тебя слушать.))) Рада , что у вас все хорошо!)) У нас тоже вчера пошел первый снег за всю зиму. А сейчас уже начался дождь(((

Ох , Танюшик , совсем замотали эти праздники...((( Гости это у нас " святое"))) Только на Рождество три партии )) гостей. А еще Новый и традиционно Старый Новый))) Но хлеб пекла , даже к оливье))))Багеты постоянно и этот раза четыре. Очень пушистый, пахнущий и вкусный этот хлебушек. Танюшик, Наташенька, спасибо за теплые словав адрес хлебушка!))) Наташенька , каюсь, нО мне так хотелось показать вам этот поднос! Фото не передает всей его красоты. Знаете , он такой брутально- благородный. Я вообще не представляю как такое можно сделать? Я люблю возиться с деревом , но это примитивненько( попилить, построгать, сколотить))), а этот поднос - просто шелевр! И Мариша просто талантище!!!

Ингредиенты: мука пшеничная-500г вода-370г дрожжи прессованные-15г спелое тесто-70г мед-4г масло оливковое-25г соль-13г оливки-150г орегано-1,5г Способ приготовления Для приготовления теста : дрожжи распустить в воде. Добавить мед, спелое тесто, муку. Через 2-3 минуты от начала замеса влить, частями, оливковое масло. замес в течении 10 минут. За 2-3 минуты до окончания замеса ,добавить соль. В конце замеса мягко добавить оливки и орегано. ( в этот раз ,я не добавляла) Тесто будет влажное, но не старайтесь добавлять муку. Иначе потеряется воздушность теста при выпекании. Брожение теста в течении 120 минут. За это время тесто растянуть-сложить 1 раз , на 60 минуте. После этого ,тесто выложить на стол, разделить на две равные части. Каждую из частей подтянуть , а затем сформировать шар. Тесту дать расслабиться в течении 10 минут. Затем каждый шар подвернуть еще раз и переложить на бумагу для выпечки.( так мы не потеряем форму хлеба, при переносе на камень) Перед окончательной формовкой, заготовки обильно присыпать цельнозерновой мукой. После этого заготовку разделить на части, тонкой скалкой. Заготовку прокатываем скалкой полностью, на всю толщину теста. Расстойка теста в течении 60 минут. Выпекать в заранее разогретой до 250С духовке. в течении 25 минут. первые 10 минут с паром. Я выпекала под крышкой, сняв ее через 10 минут. источник : Книга "Хлеб" Richemont Перед Новым годом я получила подарок невероятной красоты! Сказать, как он красив- это ничего не сказать! Его нужно увидеть, потрогать руками структуру, почувствовать тепло дерева и рук ,которые его создали! Мне кажется, такой поднос украсит любую выпечку! Маришенька Твист, низкий тебе поклон за подарок, за такую красоту и за твоё мастерство! Я тебя лю!

Наташенька, нам с Леной Вилапушкой, эта мука очень нравится)) Там белка заявлено 22% . ))

Недовно смотрела " Повелитель лошадей" . Очень понравился!))

Последняя пачка цельнозерновой муки, которую я брала в АТБ, мне не понравилась((( Не потому что помол слишком мелкий, а потому что тесто на ней "плыло". Тесто вообще не держало форму((( В Сильпо брала цельнозерновую " Зелений млин" , не плохая, но и цена тоже" не плохая"((( Еще хорошая мука 1 сорта " Зерносвит" , с большим количеством отрубей.

Наташенька, рецепт просто отличнейший! Спасибо ! Рецептик утащила в закрома)))

Евгений, объясните , плиз , какую Вы печку хотите?Хлебопечь или хорошую духовку? Витусь, извини, что не по теме, Исправимся)))

Жаннуль, рада что хлебушек так тебе понравился!))) Смотрю на твоих красавцев и тааак мне кунжутом запахло, ну просто донемогу))))ммммм... вкуснятина))) Спасибочки за такой аппетитнейший отчетик!))

Способ приготовления Для приготовления закваски : активную закваску размешать в воде, добавить муку. Всё размешать до однородности. Оставить для созревания, при комнатной температуре, на 10-12 часов. ** Для приготовления этого хлеба можно взять и просто активную закваску 100% гидратации.-90-92г Для основного теста: дрожжи распустить в воде.Добавить сахар и 2ст.л. муки с общего веса. Дать постоять в течении 15 минут( для активации дрожжей) Затем добавить закваску, сухое молоко, соль, муку. Замес в течении 2 -4 минут. Затем добавить размягченное сливочное масло. Общий замес теста-11 минут. По окончании замеса тесто переложить в емкость, смазанную маслом. Брожение теста, в теплом месте ,в течении 120 минут. За это время тесто растянуть-сложить 1 раз на 60 минуте. После этого, тесто разделить на 3 равные части. Каждую подвернуть в шар. Затем из каждой части раскатываем в пласт. Затем плотно сворачиваем. Сверху немного прокатываем скалкой. И снова сворачиваем Этим мы добиваемся равномерного поднятия хлеба при расстойке. Сформированные части равномерно размещаем в форме. Расстойка в теплом месте(26-28С), длится 75 минут. Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке, 45 минут. Так как мне больше нравится темная корочка в хлебе, то последние 10 минут я увеличиваю температуру до 220С. Верхушку прикрываю фольгой. Готовый хлеб аккуратно достаем из формы и охлаждаем на решетке. Смачного! Этот хлеб остается свежим в течении недели Адаптация рецепта для хлебопечки Panasonic Дрожжи распустить в воде. Дрожжевую смесь вылить в ведерко хлебопечки .Добавить сахар. Добавить пол нормы муки. Замес на режиме "пицца", в течении 2 минут. Затем замес выключаем и добавляем остальную муку, сухое молоко. Мука должна полностью покрывать нашу жидкую опару. На муку (сверху) выкладываем закваску. По краю ведерка насыпаем соль, так чтобы соль не контактировала с закваской. Включить режим "основной" Через 3-4 минуты ,после начала замеса , добавляем размягченное масло. Я добавила 22 г. смальца. По окончании выпечки хлеб достать из хлебопечки и охладить.

посты одинакового содержания и не соответствующие теме ,удалены.