Natali06

Спасибо! Я в аэрогриле поставила на 220, поэтому и спросила . )) но получилось вкусно. Но все таки , в следующий раз, попробую на меньшей температуре. За рецепт спасибо,!

Людочка, такое аппетитнейшее желе! Ммммм...))) Придется ждать следующего года....

608 + ))

@Странник,- Вы мастер соблазна!)))) ВкуснотиЩа!))))

Иннусичка, на здоровье!Согласна с Иришей, булочка чудесная! Потому что ты болльшая умничка!))) Спасибо , за доверие!)) Пи си. А я дожилась до того, что ела сегодня черствый хлеб((( вот такая мастерица!((((

Саша @Странник, уточните температуру духовки и , приблизительно, скрлько по времени?

Ленусичка, снова несу большущую спасибку за рецепт! А патамушто у меня сегодня снова твоя пицца! И снова в аэрогриле))) Тесто воздушнейшее! + свой кетчуп, свой майонез и своя мука)))) ( мука не лучшая , но в пицце - то шо надо!)))Вкуснотища! Спасибо тебе огроменное, за твои рецепты!)))

У нас продается только в одном маркете. Брала уже несколько раз, но все забывала показать(((

Ленусичка, смотри какую прелесть я купила! А значит что? Прально! Будет солянка!!

Согласна с Наташей и поддерживаю ее просьбу. Приготовила я мойву по Вашему рецепту, правда в аэрогриле. Отлично получилась! Спасибо! И самое главное , для меня, не надо над ней стоять)))) Но для тех , кто не успел прочитать Ваше "меню ", очень бы хотелось , чтобы Вы вынесли , этот рецепт,отдельной темой.

Ириша, на здоровье! )) Рада, что хлебушек понравился! Ирочка, ты же печешь хлебушек , поэтому знаешь, что расстойка это очень идивидуально. Многие факторы на не влияют : и окружающая температура и сила дрожжей , и даже настроение!)))надеюсь, что в следующий раз , все получится как надо!))))

Ржаной poolish ржаная мука-150г вода-150г дрожжи-0,1г Старый хлеб старый подсушенный ,измельченный хлеб-60г вода-90г Основное тесто ржаной пулиш старый хлеб мука пшеничная-450г вода холодная-130г пахта-140г соль-12г солод ржаной-12г дрожжи свежие-6г тмин-2г Способ приготовления Ржаной poolish Смешать все ингредиенты для пулиша и оставить при комнатной температуре на 12 -16 часов.(У меня стоял 12часов) Старый хлеб Старый хлеб подсушить и затем измельчить в кофемолке. Залить водой до образования кашицы. Основное тесто В чаше комбайна смешать все ингредиенты. Замесить на низкой скорости в течении 3 минут. Затем скорость увеличить и продолжить замес ещё в течении 5 минут (возможно и больше, ) , до развития клейковины в тесте. Затем тесто переложить в емкость, накрыть и оставить при комнатной температуре на 60 минут. Затем тесто выложить на стол сформировать в виде батона и положить в расстоечную корзинку. (Мне пришлось разделить на 2 части, т.к. теста получилось много для одной корзинки) Дать подняться в течении 30-35 минут. (при нынешней температуре у меня на кухне, 35 минут было даже много) После расстойки тесто перевернуть на перфорированый противень, сделать разрезы. Выпекать в заранее разогретой до 250С духовке, первые 15 минут с паром. Затем пар убрать ,температуру понизить до 210С и печь ещё в течении 40 минут. Готовый хлеб остудить. Источник: свежайший рецепт из блога, уважаемого мной пекаря, brotdoc Забыла сказать. Запах при выпечке стоит неимоверный. Муж пришел с работы и спросил: это у тебя пахнет на всю улицу?

Хм... почему вас так задело " га и шо"? Мне непонятно... Сарказм? Где Вы его увидели? Иногда можно обидеть человека набором очень правильных и умных слов и фраз... и не заметить этого... или сделать вид, что не заметили... Закроем тему " сарказма")) Не будем нарушать " большое перемирие" А за ответ со сковородой, большое спасибо! Большая сковорода с плоским дном у меня есть. Спасибо за рецепт!

Танюшик и как ты собираешься готовить паэлью, если у тебя нету паэльницы? Га? Вот @Странник, утверждал, что это блюдо нужно готовить Только в паэльнице... иначе это будет уже не то... И шо нам теперь делать?...

Иннусик, я думаю можно. ( Хотя сама так не делала. )) для меня утро начинается в 4 )) Но , мне кажется, при холодной раасстойке , количество дрожжей нужно уменьшить. Иначе тесто перекиснет. Ириша @Ирунин, я , если честно, не посчитала(((( Но судя по весу теста , где то около 18-20 шт.

Ингредиенты: мука-500г молоко-1,1/4 ст масло сливочное-1 ст.л. дрожжи-20г соль-0,5ч.л. начинка легкие, печень лук сметана-1-2 ст.л масло для фритюра Способ приготовления Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить пол нормы муки. Хорошо размешать до однородности. Поставить в теплое место для подъема на 1 час. Или до увеличения объема вдвое. После этого в опару добавляем остальные ингредиенты. Замешиваем до гладкости теста. тесто перекладываем в емкость и оставляем для брожение на 1-1,5 часа. Для приготовления начинки: легкие нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности. Отваренные легкие достатьиз воды. Дать воде стечь. Затем обжарить на сковороде . Печень порезать на небольшие куски и обжарить до готовности. Когда легкие и печень остынут, пропустить все через мясорубку. На сковороде слегка обжарить тонко нарезанный лук, затем добавить фарш из субпродуктов. Все перемешать. Затем фарш посолить, поперчить и добавить 1-2 ложки сметаны. Перемешать, тушить , накрыв крышкой, 1-2 минуты. Готовое тесто разделить на куски, каждый около 40 г. Подвернуть в шар, дать отдых (накрыв пленкой) 10 минут. Затем каждый шар раскатать в лепешку.. Положить начинку,края защипнуть . Сформированный пирожок, прокатать ладонью, придав ему форму цилиндра. Сформированные пирожки ставим на рассстойку на 10-15 минут. За это время, масло для фритюра, разогреваем до 180С Обжариваем пирожки, переворачивая, до готовности. рецепт из книги " Как приготовить дома кондитерские изделия" 1959г

Иннусичка, на здоровье!)) Очень приятно, что хлебушек тебе , как и нам с Ленусей, понравился!!! ))). Спасибо за чудесный отчетик! Очень ладненький и красивый получился! А за вкус ты уже сказала))) На счет вкуса. Ты знаешь , здесь добавляет вкус не один фактор, а несколько. Это и ржаной пулиш, с минимальным количеством дрожжей, и старый хлеб . Это они дают хлебу такой и вкус и чудесный запах. Мне тоже этот хлеб очень нравится)))

Саша @Странник, мойву купила))) Жду оформленным рецептом))) Сухое молоко какое по жирности?

Девочки, рада, что и вам вспомнились эти пирожки!))) Ирочка, @Ирунин, спасибо за теплые слова! Сложного ничего нет))) главное разделить на одинаковый вес, а дальше они уже сами ))) выходят одинаковыми . Наташенька@Kira,такое упущение нужно срочно исправлять!))) Тем более, что печь эти пирожки одно удовольствие! Хотя нет, сложность в том, чтобы температура масла была стабильной. Фритюрницы нет, пришлось термометром ловить, чтобы не пережглость. Танюшик, Фрончик, с такими темпами скоро будешь печь 0,5 пирожка!))) Еще и на завтра останется)))) Иннусичка, ну пончики тоже вкусно))) но и пирожки не дурственно)))

Иннусика, спасибки! )) Ну так таких пирожков захотелось, просто донемогу))))