Natali06

Ингредиенты: мука-500г молоко-1,1/4 ст масло сливочное-1 ст.л. дрожжи-20г соль-0,5ч.л. начинка легкие, печень лук сметана-1-2 ст.л масло для фритюра Способ приготовления Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить пол нормы муки. Хорошо размешать до однородности. Поставить в теплое место для подъема на 1 час. Или до увеличения объема вдвое. После этого в опару добавляем остальные ингредиенты. Замешиваем до гладкости теста. тесто перекладываем в емкость и оставляем для брожение на 1-1,5 часа. Для приготовления начинки: легкие нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности. Отваренные легкие достатьиз воды. Дать воде стечь. Затем обжарить на сковороде . Печень порезать на небольшие куски и обжарить до готовности. Когда легкие и печень остынут, пропустить все через мясорубку. На сковороде слегка обжарить тонко нарезанный лук, затем добавить фарш из субпродуктов. Все перемешать. Затем фарш посолить, поперчить и добавить 1-2 ложки сметаны. Перемешать, тушить , накрыв крышкой, 1-2 минуты. Готовое тесто разделить на куски, каждый около 40 г. Подвернуть в шар, дать отдых (накрыв пленкой) 10 минут. Затем каждый шар раскатать в лепешку.. Положить начинку,края защипнуть . Сформированный пирожок, прокатать ладонью, придав ему форму цилиндра. Сформированные пирожки ставим на рассстойку на 10-15 минут. За это время, масло для фритюра, разогреваем до 180С Обжариваем пирожки, переворачивая, до готовности. рецепт из книги " Как приготовить дома кондитерские изделия" 1959г

Иннусичка, на здоровье!)) Очень приятно, что хлебушек тебе , как и нам с Ленусей, понравился!!! ))). Спасибо за чудесный отчетик! Очень ладненький и красивый получился! А за вкус ты уже сказала))) На счет вкуса. Ты знаешь , здесь добавляет вкус не один фактор, а несколько. Это и ржаной пулиш, с минимальным количеством дрожжей, и старый хлеб . Это они дают хлебу такой и вкус и чудесный запах. Мне тоже этот хлеб очень нравится)))

Саша @Странник, мойву купила))) Жду оформленным рецептом))) Сухое молоко какое по жирности?

Девочки, рада, что и вам вспомнились эти пирожки!))) Ирочка, @Ирунин, спасибо за теплые слова! Сложного ничего нет))) главное разделить на одинаковый вес, а дальше они уже сами ))) выходят одинаковыми . Наташенька@Kira,такое упущение нужно срочно исправлять!))) Тем более, что печь эти пирожки одно удовольствие! Хотя нет, сложность в том, чтобы температура масла была стабильной. Фритюрницы нет, пришлось термометром ловить, чтобы не пережглость. Танюшик, Фрончик, с такими темпами скоро будешь печь 0,5 пирожка!))) Еще и на завтра останется)))) Иннусичка, ну пончики тоже вкусно))) но и пирожки не дурственно)))

Иннусика, спасибки! )) Ну так таких пирожков захотелось, просто донемогу))))

@iculss,Вы хотите именно мультиварку или скороварку? Ваш бюджет позволяет взять любую хорошую модель)

На улице так уныло и хмуро... А у нас Праздник ярких выпечек!! Мариночка, спасибо за еще один чудесный рецептик !

Ленусик, ну какой же солнечный кекс!!! Даже не поверила, еще раз посмотрела ингредиенты- и таки да, только пюре )))) Очень соблазнительный!

Ликусь, если сала много, то это зависит от породы, а не от движения. ))) у нас , в прошлом году был " городской парень"- движения 0! Вымахал огроменный, а сало на " 2 пальца")))) КароТче, красавчик!)))

Девочки, владелицы Оурсончиков, кто разбирал паровой клапан в своей скороварке. Посмотрите , плиз, есть ли прокладки под основным клапаном и с другой стороны , под гайкой, той , которая предохраняет от попадания пищи? За прошедший год , ничего не сдвинулось ((((( Сейчас прокладку под " ведро" сделала сама, но что стало не так(((( Пытаюсь разобраться... нигде не могу найти Разбор самого клапана на мелкие детальки, где там и шо((((

Как вспомнила запах этого хлеба...., аж слюнки потекли, глядя на твой)) )) Ленусик, благодарные у тебя помощники)))) два хлеба в день!Везет.... ))))) И спасибо, за отчетик! Мне очень приятно, что нам с тобой нравятся хлеба одного и того же пекаря

Люба наша Аллуся та Іллюша, вітаю вас обох( а також всіх, хто вас так чекав))), З Днем Народження!!!!! Здоров'я вам міцного- міцного!!!

Ленусик, по поводу замешивания комбайном и именно этой лопаткой. В отличие от тех венчиков , что у Бошика, она именно вмешивает( , растирает,) яйца в тесто. Еще очень мне нравится , как она замешивает фарш на колбасу. )))) Классная лопатка, но имеет один недостаток- цену(((( и особенно на 8 МУМ((((

Ленусь, можно я еще помогу?)) Ириш, после того , как Добавила муку, ложкой( я люблю деревянной) , как бы втирай тесто в стенки кастрюли. И делай это интенсивно. И да, главное , что хотела рассказать)) естьу меня лопаточка , " волшебная"!! к моему Бошику, называется флекси. С ее помощью вмешивать яйца В заварное тесто- одно удовольствие! Это я не хвастаюсь- а довожу к сведению)))))

Ингредиенты: сливочное масло-125г зеленые листья черемши-30г соль морская-0,5ч.л. цедра лимона(сушеная)-1/4ч.л. перец черный-1/8ч.л. Способ приготовления Листья черемши помыть. Обсушить. Отделить листья от стеблей. Затем листья мелко нарезать ножом. Измельченные листья черемши добавить к сливочному маслу(комнатной температуры). Затем добавить цедру лимона , соль и перец. Все перетереть вилкой. Всё. Витаминное масло готово. Можно намазывать на тосты.

Анечка, да не за что!)) Почти у всех пекарей , корзины всегда с чехлами. Хотя я считаю, что каждый хлеб должен иметь свое "лицо"))) одному идут разрезы , а другие красивые именно мучными полосками от корзины)))

Да. Это расстойки ночные, в холодильнике. Но благодаря чехлу, тесто легко выходит с корзины и не пристает .

Сашка, спасибо, буду теперь знать!)))