Natali06

Комментарии, не по обсуждению рецепта , удалены. Саша Redd , еще раз напоминаю и предупреждаю, Вы на общей кухне! Каждый имеет право готовить то, что считает нужным!

@Мария Марфа,конечно принимаем!))) добро пожаловть!))

Ингредиенты: Спелое тесто мука пшеничная-100г вода-65г дрожжи свежие-3г соль-2г Опара мука ячменная-215г дрожжи свежие-3,5г спелое тесто-25г вода-220г Основное тесто мука пшеничная-265г вода- 175г дрожжи свежие-9г опара- вся соль-14г Способ приготовления Для приготовления спелого теста дрожжи распустить в воде, добавить муку и соль. Замесить до однородности. Оставить при комнатной температуре на 2 часа. Затем перенести в холодильник от 12 до 48 часов. Для приготовления опары дрожжи распустить в воде. Смешать со спелым тестом и ячменной мукой. размешать до однородности и оставить для брожения при комнатной температуре на 60 минут. Затем перенести в холодильник на 18-20 часов. Для основного теста смешать все ингредиенты, кроме соли. замес в течении 5 минут. Затем добавить соль и продолжить замес ещё в течении 10 минут. тесто переложить в емкость и оставить для брожения на 120 минут за это время тесто растянуть-сложить 1 раз на 60 минуте. Формовка После этого тесто делим на 2 равные части, каждая около 430г. Каждую часть подворачиваем в шар, затем раскатываем скалкой плоско . В средине скалкой делаем отверстие. Расстойка , при комнатной температуре , в течении 60 минут. По истечении времени расстойки на заготовку кладем трафарет и слегка присыпаем цельнозерновой мукой. Затем трафарет аккуратно убрать. Выпекать в заранее разогретой до 240С духовке, первые 15 минут с паром. затем пар убрать, температуру понизить до 230С и печь ещё в течении 20 минут Источник: книга "Хлеб" Richemont Трафарет здесь

А я не видела,,, Так что я сейчас , с удовольствием и знакомлюсь и смотрю! Эх,... везет же некоторым женщинам....

@РАТАТУЙ-13, приятно познакомиться! Так приятно видеть мужчину на кухне! Да ещё когда он делится своими рецептами! Спасибо Вам огромное !

Марьяшик,, Оксаночка, Наташенька, спасибо за похвалюшки этому хлебушку! Девочки, на самом деле, эти рецептуры проще некуда Что смотреть?! Попробуйте! И я на 100% уверена, что и у вас будут такие! Но самое главное, что этот хлеб вкусноты неописуемой!

Оленька, я купила в интернет- магазине. Эта мука всё таки на любителя. Но очень уж хотелось попробовать.

Оленька, спасибо! Буду рада , если рецептик пригодится и понравится!

Ингредиенты: Спелое тесто мука пшеничная-100г вода-65г дрожжи свежие-3г соль-2г Основное тесто мука пшеничная-390г мука цельнозерновая-105г вода-345г дрожжи свежие-12г спелое тесто-50г соль-15 г пророщенное зерно пшеницы(сухое)-70г Сегодня знакомство еще с одним, очень полезным) хлебом с книги "Хлеб" Richemont Способ приготовления Для приготовления спелого теста дрожжи распустить в воде, добавить муку и соль. Замесить до однородности. Оставить при комнатной температуре на 2 часа. Затем перенести в холодильник от 12 до 48 часов. Для приготовления основного теста дрожжи распустить в воде. Добавить спелое тесто. муку двух видов. Замес в течении 5-6 минут . Через 7-8 минут (общего замеса) добавить соль. Замес еще в течении 2-3 .минут. В конце замеса добавить пророщенное зерно. Аккуратно вмешать в тесто( легче это сделать вручную) Готовое тесто переложить в емкость и оставить для брожения на 90 минут . Тесто растянуть-сложить на 45 минуте. По окончанию брожения тесто выкладываем на стол, Делим на 6 равных частей( у меня около 166 г каждая) Каждую из частей подворачиваем в шар, а затем раскатываем в длину. Затем из плетей формируем треугольник, слегка округляя боковые части. Расстойка ,на смазанном масле противне, занимает 50-60 минут. Перед выпечкой заготовки слегка присыпаем цельнозерновой мукой. Выпекать в заранее разогретой до 240 Сдуховке, 15 минут с паром. затем пар убрать, температуру понизить до 220С и печь еще в течении 15-20 минут. Готовый хлеб охладить.

Мужик однажды к Богу обратился: "Ну, что за жизнь?" - он громко возмутился. "Пашу я на работе,словно вол. Ну, а жена? Лишь ужин мне на стол И утром - завтрак. А, потом весь день бездельничает, ей одеться лень! Где справедливость, Господи, скажи? И ты мои проблемы разреши!" "Тут нет проблем- ему ответил Бог Ведь нет того, чего бы я не смог. Я поменяю вас с женой полами А, дальше, вы уж, разбирайтесь сами!" "Да! Я согласен! Вот уж отдохну!" "Да будет так!" Бог тяжело вздохнул... И тут всё началось для мужика: Уборка, стирка, то - пришей рукав, Детей умой, им супчику налей... Один другого посадил на клей, То - в школе с двойкой сына разберись, То - в магазин...Как белка - вверх и вниз, Уроки детям делать помогай, А, ночью, с мужем -... Недолго выдержал ту карусель мужик, Всего неделю и мужчина - сник. Опять взмолился:"Боже, помогай! Не ведал я, что жизнь мужчины - рай! Верни назад, ведь женщина я - временно," Но, Бог ответил:" Поздно! Ты - беременна!

Анжелика, вы знакомы только по форуму?Как же это здорово! Увидеть девчонок ! немножко мультика)) https://www.youtube.com/watch?v=P3y8vc-3iVU

Вот за это я тебя и лю!

Докладываю! Вернулась с села. Деревьям и цветам- ничего, пронесло. Картошка, виноград, огурцы, кабаки и даже капуста! замерзли...

Ланусик, даже сказать нечего... Шо рецепт, шо фото! Просто браво! Спасибо за радость от просмотра твоих рецептов!

Танечка, хозяюшка наша, как всегда всё просто и вне сомневаюсь, что вкусно! :vkusno 1: Спасибо!

Анечка, хлебушек такой кружевной, что даже не верится, что в хлебопечке! Попробую обязательно! Спасибо за рецептик!