Natali06
-
Публікації
12 027 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
492
Усі публікації користувача Natali06
-
Наташенька, я всегда только за! за обсуждение рецептов, ошибки, дополнения и возникающие вопросы! Галюнечка, ты же знаешь, как я это люблю! И даже очень! очень аппетитные фото :vkusno 1: А это в кулинарии самое главное! Чтобы, вот такие чудесные фото , вызывало аппетит! Натуличка, на здоровье! Девочки, спасибо за отчётики!
- 40 відповідей
-
- 2
-
.png)
-
- блинчики
- добавлением
- (і ще %d)
-
З альбому Люцернский хлеб
-
З альбому Люцернский хлеб
-
З альбому Люцернский хлеб
-
З альбому Люцернский хлеб
-
Светочка,Аллусик, девочки, спасибо за отчётики! Рада, что рецептик вам приглянулся!
-
Ингредиенты: Мука пшеничная-500г вода-300мл дрожжи свежие-20г(или 1 пак. сухих) соль-10г масло сливочное-50г для смазки яйцо-1шт. молоко-3ст.л. Способ приготовления Дрожжи распустить в воде. Дать постоять минут 10-15. Муку просеять с солью. Я замес доверила свой хлебопечке. Все ингредиенты , кроме масла,смешать в ведерке. Через 4-5 минут замеса добавить размягченное сливочное масло. Замес продолжить пока тесто не будет выглядеть гладким и однородным. Это займет ещё около 5 минут. Готовое тесто переложить в емкость и оставить для подъема ,около 1 часа. Или пока тесто не увеличится вдвое. Затем тесто выложить на стол, обмять и разделить на 10 частей. Каждую часть подвернуть в шар и оставить для отдыха ,прикрыв пленкой, на 10минут. Через 10 минут каждую часть раскатать слегка овально. По средине положить сосиску. Сделать разрезы. Затем полоски заплести вокруг сосиски. Переложить на противень и прикрыть пленкой. Расстойка займет около 30 минут. Перед выпечкой смазать смесью яйца с молоком. По желанию присыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке , около 20 минут. Или до желаемого цвета корочки. Смачного!
-
З альбому Люцернский хлеб
-
З альбому Люцернский хлеб
-
З альбому Люцернский хлеб
-
З альбому Люцернский хлеб
-
З альбому Люцернский хлеб
-
З альбому Люцернский хлеб
-
Натулечка, дорогая, от всей души поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Пусть минуты все будут счастливыми, Нежных слов и улыбок полны, Жизнь эмоции дарит красивые, И пленит аромат новизны! Комплиментов, цветов, восхищения, Исполнения мечты, новых встреч, В каждом дне находить вдохновение И тепло в своем сердце беречь!
-
Лепешки по рецепту Дэна Лепарда в мини-печи для пиццы G3Ferrari
Natali06 додав тему в Рецепты для печек
Ингредиенты: Вариант 1 мука кукурузная обойная-50г вода(кипяток)-100г вода холодная-150г дрожжи сухие-7г мука пшеничная-300г соль-1ч.л. масло растительное-25г Вариант 2 вода теплая-175г дрожжи сухие-7г мед-25г мука пшеничная-175г мука пшеничная цельнозерновая-75г соль-1ч.л. Способ приготовления Для варианта 1: Кукурузную муку залить кипящей водой. Размешать до однородности. Закрыть и ставить на 2-3 минуты. Затем добавить холодную воду, размешать. до однородности. Добавить дрожжи, муку, соль и в конце растительное масло. Все размешать до однородности и оставить для аутолиза на 10 минут. После этого тесто замесить в течении 1-2 минут. Переложить в посуду и оставить на 30 минут, перед использованием. Вариант 2: Мед растворить в воде. Добавить дрожжи, муку двух видов , соль. Все размешать до однородности и оставить на 10 минут для отдыха. Затем замесить в течении 1-2 минут. После замеса тесто переложить в емкость и оставить для созревания на 30 минут. Формирование и выпечка Перед выпечкой тесто разделить на куски по 100г каждая. Каждую часть подвернуть в шар и оставить в покое на 5 минут. Затем каждую лепешку раскатать в овал . По краю овала отдавить небольшой обод . Распределить начинку( у меня соус грибы, колбаса, майонез, сыр) Выпекать в мини-печи на 3 -5 минут. Готовые лепешки достать при помощи лопатки и можно подавать к столу. Смачного! -
Девушки, я настоятельно рекомендую прислушаться к Свете! Давайте будем мудрыми ! Такие разговоры приводят только к накоплению обид!
-
Галочка , поправила. В таком случае не ищи ошибку, а обнови страницу.
-
Анжелик, ещё раз спасибА! Жду от тебя отчетик о проделанной работе. Я бы тоже, с удовольствием повторила, но сейчас не могу, сделаю это немножко позже.
- 52 відповіді
-
- 1
-
-
- Люцернский
- хлеб
- (і ще %d)
-
Гладкое и эластичное. Я для проверки, наверное больше для себя, выкладываю на стол и еще раз обхожу(слегка обминаю ) руками. Если оно приятное , значит всё
- 52 відповіді
-
- 1
-
-
- Люцернский
- хлеб
- (і ще %d)
-
Анжелик, пасибА! Скажи, плиз, что меняла и какую муку( производитель) брала?
- 52 відповіді
-
- 1
-
-
- Люцернский
- хлеб
- (і ще %d)
-
Анечка, девочки, давайте ещё раз разберем наш хлеб. )) Давайте по рецептуре. Этот хлеб по рецептуре школы Richemont Меняя рецептуру ведущих умов этой школы, мы меняем не только рецептуру , мы в результате получаем совсем другой хлеб. И это касается любого хлеба, рецептуру которого мы меняем. Мы вправе менять в рецептуре всё, что считаем нужным.. Но , на выходе, и хлеб мы получаем другой. И тогда очень трудно определить, что и как пошло не так... При первой возможности я ещё раз испеку этот хлеб, чтобы показать вам сам процесс его приготовления.
- 52 відповіді
-
- 1
-
-
- Люцернский
- хлеб
- (і ще %d)
-
Наташенька, приготовление пищи это же целый полет нашего воображения и вкуса. А на вкус и цвет, ты же знаешь...? Не нравится тебе 4 яйца в тесте, добавляй 2. Но учитывай, что и жидкости тогда добавить на -2 яйца.
- 40 відповідей
-
- 4
-
-
- блинчики
- добавлением
- (і ще %d)
-
Анечка, у меня духовка самая простая. Т.есть я могу регулировать только температуру. Или ты имеешь ввиду с конвекцией или без? Без конвекции. Просто температура и "баранчик" для выпечки))
-
Соленые палочки (Salzstangerl) Дитмара Каппле
Natali06 додав тему в Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
Ингредиенты: Poolish вода-90г мука пшеничная-90г дрожжи свежие-1,5г Основное тесто рoolish вода холодная (10 С)-110г дрожжи свежие-3,5г солод белый-7г соль-9г мука пшеничная-260г Способ приготовления Для приготовления пулиша дрожжи распустить в воде, добавить муку. Размешать до однородности и оставить для созревания , при комнатной температуре на 12-15 часов. Для основного теста смешать все ингредиенты. Замес на низкой скорости в течении 5-7 минут, затем скорость увеличить и месить ещё 4-5 минут. После замеса даем тесту отдохнуть в течении 30 минут. ( Я оставляю тесто просто в чаше) Затем тесто делим на 8 равных частей, по 70г каждая. Каждую подворачиваем в шар. Даем созреть, прикрыв, в течении 70-80 минут. Следующий этап, формовка палочек. Для этого каждый шар тонко раскатываем . Затем сворачиваем, делая натяжение теста , растягивая тесто в длину. Укладываем на противень. Можно ровно, а можно немного изогнутой формы.Это по желанию. Противень закрываем пленкой( удобнее закрывать пакетом) и переносим для расстойки в холодильник на 3 часа. Перед посадкой в духовку палочки можно сбрызнуть водой и присыпать крупной солью или кунжутом Выпекать в заранее разогретой до 250С духовке. Первые 10 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 240С и печь ещё в течении 7-10 минут. Готовые палочки охладить. Смачного!- 27 відповідей
-
- 18
-
-
- (salzstangerl)
- дитмара
- (і ще %d)
-
Пробач, я не правильно поняла)) Тогда, как я и писала, нужно уменьшать воду. Но не сильно. Потому что тесто должно быть очень нежным на ощупь. И добавляя больше муки , чем нужно, мы потеряем нежный мякиш.