Natali06

Анжелик, что рецепт, что фото- просто бомба! Абажаю такие четвертинки! :vkusno 1: не знаю, получится ли так красиво , как у тебя, но рецептик беру на заметочку и в дело!. Спасибки!

Маришенька, такие аппетитнейшие кусочки , ммммм.. вкуснота! :vkusno 1: Спасибо за рецептик!

Галюнь, ох и красивый же он у тебя! Всегда такой невесомый на вид! Очень-очень приятно, что хлебушек так тебе подошел! Спасибо, что не забываешь и делишься отчетиками!

Галюня, дорогая моя, от всей души поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Ароматами бархатных роз, Каждым светлым, чудесным мгновеньем, Исполнением радужных грёз Будет радовать пусть День Рожденья! Нежных, искренних слов теплота Пусть согреет волшебным дыханьем, Чтоб в душе было счастье всегда И сбывались любые желанья!

Шишки хмеля-1ст. вода-2ст. мед-1ст.л. мука ржаная(цельнозерновая) -1-2ст. Хлеб на закваске из хмелевых шишек , защищён от порчи, т.к. хмель содержит большое количество смол и эфирных масел, которые являются мощными фитонцидами, обладающими антимикробными свойствами. Они способны подавлять рост грибков, простейших, а также оказывать общестимулирующее, противовоспалительное, противоаллергическое и др. воздействия на организм. Способ приготовления Воду довести до кипения, положить в неё хмель, накрыть крышкой и томить на медленном огне в течении 15 минут. Затем отвар хмеля процедить и остудить до 40С. Когда отвар остынет добавить мед, а затем муку. Всё хорошо размешать до однородной консистенции. Затем поставить в теплое место на 2 суток. Готовую закваску нужно покормить из расчета 1:1:1(закваска,вода, мука) и поставить в холодильник. Освежать такую закваску обычным способом, раз в неделю. Или два раза перед выпечкой. Способов приготовления заквасок на хмелю очень много,но мне почему то понравилась эта закваска. Вот её рост за 2,5 часа.

Танечка, Танюша, извини плиз)) Я же не знала, что вы так быстро с ней рассправитесь))) Насколько мне подсказывает мой небольшой опыт, почти всю закваску , можно поднять и активировать. Для этого нужно время, подходящую температуру , ну и терпение))

Анжелик!!! Ну ооочень аппетитно! :vkusno 1: І нехай весь світ зачекає!!! А патамуштА вкусно и красиво!!!

Танечка, молодая хмелевая закваска иногда горчит в хлебе. Но через несколько кормлений, эта горечь из закваски ,уходит. У меня, на данный момент , на" кормлении" 4 закваски Одна из них - ржаная. А вот на чем я её вырастила, сейчас уже сказать, не могу. Как только у меня появится хмель, поставлю снова, чтобы оправдать её "честное" имя.

Світланочко- Светл@нка, щиро вітаю тебе З ДНЕМ НАРОДЖЕННЯ!!! Я бажаю тобі, щоб здорова була, Щоб не знала ніколи пісного стола, Щоби крику не чула у хаті — лиш сміх, Щоби була привітною завжди до всіх, Щоб кохала і завжди кохана була, Щоб на радість усім до ста літ дожила!

Фея нашего форума, Светусик-Ланусик, от всей души поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! З Днем народження тебе ми вітаєм, І бажаєм на всі літа: Будь такою, як ми Тебе знаєм, Проста, ніжна і всім дорога. Хай і щастя, і сонця вітрила, Мчать твій човен до тої землі, Де панує лиш радості сила, Де збуваються мрії усі. https://www.youtube.com/watch?v=rWU4TDAtKOw

Людок-Людочек, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ тебя!!! Уходят и приходят дни рожденья, А жизнь безостановочно идет, Не дав нам ни на йоту снисхожденья В чреде падений, взлетов и забот. Но пусть тебе почаще улыбаются Счастливые и радостные дни, И люди только добрые встречаются, И не погаснут главные огни!

И хорошо, что не увидела! теперь мы знаем, что жаренная гречка воды берет больше и на сколько! А я сегодня с перепугу ещё пачку зеленой гречки купила. А теперь думаю, зачем?

Ингредиенты: Спелое тесто Мука пшеничная-100г Вода-65г Дрожжи свежие-3г Соль-2г Основное тесто Мука пшеничная-380г Мука гречневая(светлая, из зеленой гречки)-120 Вода-350г Дрожжи свежие-17г Спелое тесто-117г Соль-12г Способ приготовления Для приготовления спелого теста смешать все ингредиенты. Замесить вручную до однородности. Оставить при комнатной температуре на 2 часа. Затем перенести в холодильник от 12 до 48 часов. Для приготовления основного теста дрожжи распустить в воде. Добавить спелое тесто , два вида муки..Замес на низкой скорости в течении 3-5 минут. Затем скорость комбайна увеличить и продолжить замес еще в течении 6-8 минут. Добавить соль. Продолжить замес пока внутренняя температура теста будет около 24С. Вид теста по окончанию замеса. Видео. По окончанию замеса тесто гладкое, однородное. Тесто переложить в смазанную емкость и оставить для брожения на 90 минут . За это время тесто растянуть-сложить один раз на 45 минуте. По окончании тесто выложить на стол, разделить на 3 равные части. Из каждой части сформировать короткую прядь и оставить для расслабления на 10 минут.. Через 10 минут из каждой части сформировать заготовку багета. Заготовки положить на льняную ткань швом вверх. Через 45 минут перенести, на противень. Обильно присыпать гречневой мукой и разрезать ножницами. Выпекать в заранее разогретой до 250С духовке. Первые 10 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 240- 230 С и печь еще в течении 15 минут. Готовые багеты охладить. Смачного! Источник: Книга "Хлеб" Richemont

Жаннулька, твои багеты красавцы! Супер! Я приношу тыщу извинений, что точно не указала какая мука Но я исправилась. ​ За муку рассказала)) Теперь скажи, муку ( жареной гречки)ты брала по весу, а сколько пришлось добавить воды? Дааа! в этом я не сомневаюсь!

Хочу сказать автору, большое спасибо за рецепт! Брала филейную часть, и готовка полностью по рецепту. Такой "янтарности" , как у автора не получилось, к сожалению.. Но на вкус это не повлияло. Получилось ООООчень вкусно! Спасибо!

Маришенька, несу огромную спасибку за рецепт! Сегодня приготовила. Ох и вкусно же! :vkusno 1: Мяса было 0,5 кг , вино влила , ну немножко не полный стакан. Всё остальное по рецепту. Ммммм, нямочка... :vkusno 1: Спасибо ещё раз!

Девочки! В рецепте дописала , что мука гречневая из зеленой гречки. У меня была из старых запасов. Но для эксперимента я всё же смолола зеленую гречку в блендере и просеяла через мелкое сито. Вуаля! мука готова))

Быстро летит время....Нам сегодня 3 года! Всех нас, жителей форума,поздравляю С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

Нифига! Что я ему только не делала! И заливала и жарила, держится намертво. Может на производстве он проходит обработку чем-то, чего у меня нет?