Natali06

Как маленькую? Да, за руку всегда спокойней и надежней. Особенно когда рука крепкая и пахнет хлебом!

Жанна! ой, класс!!!!! Я вот сижу..., а так хочется что нибудь испечь, , но не могу...потому, что едоков мало... Да еще и едоки мы слабые.. Хоть бери силу применяй и впихивай все в мужа Ну а шо? Шо я зря стараюсь? Жаннуль, спасибо за доверие ко мне и тому, что я делаю! А вкусы- то всё таки совпадают!

Лена , этот? http://mooka.com.ua/user/582-valuhka/

Так я только за!

Жанна- Жануль, а Вы мой! Вы меня сегодня просто задарили отчетиками! Спасибо огроменное! Жаннуль, но они же чуток соленые , это сладкоежкам не помешало?

Во-во! И правильно сказали! Обожаю когда хлеб съедается за раз! Прям бальзам на душу! :m0590 (1): Жануль, а если серьезно: если кислит, значит расстойку нужно уменьшить, перекисает. Фото ведь не передает кислинку, оно передает только воздушность хлеба. А это Вам удалось на славу! На здоровьице! Рада, что хлебушек Вам, неее, больше родителям понравился ! Пеките в удовольствие! И радуйте своих родителей!

Жанночка, на здоровье! Я так рада, что у нас с Вами вкусы совпадают! Спасибо вам, что нашли возможность и время, принести и показать свой хлеб! Поздравляю с первенцем! Трафареты, это не сложно, но зато как преображается хлебушек. Умничка!

Ингредиенты: Закваска Мука пшеничная-70г Вода-70г Закваска пшеничная-10г Опара Мука пшеничная-300г Молоко(теплое)-300г Дрожжи свежие-8г Основное тесто Закваска Опара Молоко-50г Мука пшеничная-300г Соль-15г Масло сливочное (мягкое)-15г Способ приготовления Для приготовления закваски смешать воду, активную закваску и муку. Всё размешать до однородности, накрыть и поставить для созревания, в теплое место на 14-16 часов. Для приготовления опары дрожжи распустить в теплом молоке, добавить муку и хорошо размешать. Оставить созревать при комнатной температуре (20-22С) на 6-8 часов. Для приготовления основного теста смешать закваску, опару. Молоко, муку. Добавить соль и включить замес на первую скорость. После того, как все ингредиенты будут смешаны, добавить хлопьями масло . Замес продолжить около 6 минут . Затем скорость увеличить и месить еще в течении 4 минут. По окончанию замеса тесто переложить в смазанную маслом емкость и оставить для ферментации, в теплом месте, на 60 минут. В это же время тесто растянуть-сложить один раз на 30 минуте. Затем тесто выложить на стол, разделить на 2 равные части. В оригинале тесто делиться на 6 равных частей из которых формируют 3 хлеба. Старайтесь всегда делить тесто взвешивая на весах. Так ваши изделия всегда будут выглядеть более совершенными. После этого каждую часть подвернуть в шар, сначала натягивая тесто по кругу, а затем протягивая по столу. Как видим тесто очень красивое, эластичное, не требующее лишнего подпыления мукой. Места соприкосновения булок, слегка смазать водой. Затем обе части переложить в расстоечную корзину, швом вверх. Корзину прикрыть ( я это делаю шапочкой для душа) и поставить на расстойку . 30-40 минут в тепле и , а затем на 3-4 часа в холодильник. Я расстойку в тепле пропустила. Сразу поставила в холод на 3 часа. Через 3 часа тесто поднялось полностью д о верха. По окончании тесто перевернуть на лопату, сделать разрезы. По желанию, можно перед разрезами, украсить при помощи трафарета. Выпекать под крышкой( в баранчике) ,в заранее разогретой до 250С духовке. Через 15 минут от начала выпечки, крышку снимаем, температуру опускаем до 200С и печем ещё в течении 20-25 минут. Готовый хлеб достать из духовки и охладить. Смачного! Я очень люблю рецепты Дитмара Каппле. Его рецептуры меня просто завораживают. Надеюсь и вам понравится его хлебушек!

куды? Ближайший сервис в Кировограде... Наверное соберусь на следующей неделе , та и поеду. Бо без неё гэть плохо.

Жанночка, здравствуйте! Очень рада познакомиться с Вами поближе! Ко мне можно на "ты"​ Жанночка, я так рада, что рецептик Вам приглянулся и хлебушек так понравился! Пеките в удовольствие! У Вас это очень здорово получается ! ​ Даже по фото видно, какой хлебушек. воздушный ! Спасибо Вам за чудесный отчётик! И что нашли все таки способ показать свой хлебушек! Спасибо!

Всё по прежнему... " А воз и ныне там..." А мне без неё так плохо...

Танюша, на здоровьице! рада, что рецептик привлек твоё внимание. Танечка, в источнике сказано, что печень можно любую. Но я подумала, что куриная сделает этот пирог более нежным.. Вот за что я люблю свой Панасоник, выпечка из него прям вылетает Даже и не видно, что там что то пеклось. Но если у тебя так случается, ты вырезай пергамент по диаметру дна, смажь его и эффект будет тот же.

К основному рецепту добавила фото первоисточника.

Да, да! У Ленуськи такой есть.

Танечка, был у меня раньше Кенвуд старенький, так в нем ржаной был на ура! И запах у хлеба был обалденный! А вот у Панасике, такого нету.. И лопатка у меня сидит крепко...Боюсь оторвать Но я всё таки попробую!

Оксаночка, на здоровьице! Буду рада, если твоим маленьким помощникам будет "до смаку"!

Фух... Леночка, наконец-то всё сложилось! А то я уже испужалась, что опять что то не так...

Оксаночка, ну дааааа... так можно готовить блинчики " в 4 руки" так и быстрее и веселее :win41: Посмотрела видео с удовольствием! Спасибо тебе и твоим помощникам за удивительный рецепт!

Я от этой фоты, даже говорить не могу.. Боюсь захлебнуться...

Танечка, спасибо за рецептик! Подскажи, плиз, какая у тебя хлебопечка? У меня в Панасонике почему то ни разу ржаной не получался. И можно ли не вытягивать лопатку?