Natali06
-
Публікації
12 027 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
492
Усі публікації користувача Natali06
-
Марьяшик, а почему риск? не хотят дрожжевую выпечку? Бывают( и большинство!) бомбезные дрожжевые хлеба. И да. Ты не сказала, как заквасочка, понравилась?
-
Мир вокруг нас (наши фотографии)
Natali06 відповів в тему Natali06 в Закуток фотографа (фотошоп, советы по фотосъемке, наши работы и пр.)
Слава, так в этом и самая прелесть таких фото! Они "живые" и настоящие! Классные!!! -
Ну и Марьяшик , ну и труженица! Сколько напечь! да еще с моими любимыми "завитушками" :m0590 (1): Умничка! Теперь по рецептуре. Марьяшик, конечно же при таком количестве дрожжей расстойку нужно увеличивать. Да и мякиш , я думаю, будет у нас с тобой разный. При том количестве дрожжей, что в рецепте, мякиш более похож на сдобный. А у тебя хлеб уже больше заквасочный. Но опять же, это все на усмотрение и на вкус пекущего. Я пробовала уменьшать дрожжи, но именно с таким количеством , мне понравилось больше.
-
Лиличка, так я попадаю в список , чы не?
-
Дорогая и любимая моя, Витусичка! Я от всей души поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Я желаю от чистого сердца Тебе со счастьем за руку идти, Со здоровьем дружить конечно, И всегда как роза цвести. Чтоб всегда в твоем доме царили Доброта, смех, веселье, любовь, Чтобы близкие радость дарили, Каждый год, каждый раз, вновь и вновь!
-
Лиличка! Sos! Мне тоже муки мягких сортов. Килограммчиков так 6)))
-
Всіх чоловіків форуму вітаю З Днем Збройних Сил України!!!
-
хрумсалики Хрумсалики (Pork Rinds, Chicharron). Шалені шкварки
Natali06 відповів в тему lana19 в Субпродукты
ну а то! Укусно же! :vkusno 1: СВеточка, я тоже сегодня с отчетиком. Хрумсалю! :vkusno 1: Спасибище! Пошла дальше хрумсалить, пока есть шо...- 51 відповідь
-
- 3
-
.png)
-
- chicharron)
- rinds
- (і ще %d)
-
З альбому отчет
-
З альбому отчет
-
ИРРочка,, сонцє наше , С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Прими от нас всех поздравления: Мешок удачи, пуд везения, Две тонны счастья и успеха, Вагон здоровья, горы смеха. Живи, душой не унывая, Из рук синиц не выпуская. Проблемы будут быстротечны, Любовь – большой и бесконечной! Мы тебя лю!
-
У меня основная мука тоже в таком ведре Но я высыпаю сразу с пакета, а перед выпечкой просеиваю нужное количество..
-
Ликусь, а я вот очень люблю чашу к весам. Потому как муку сразу просеиваю в чашу. Правда чаша у меня от Винзеровских весов. А весы я сама угробила, не аккуратная патамушо Сейчас у меня весы самые дешевые, китайские.
-
Да- да)) с общей массы взять и покормить 1:1:1. У меня выпечки немного, поэтому если не пеку , освежаю всего 20-25гр.
-
Печенье "Сладкие лимоны" . Мука Ecomeal
Natali06 відповів в тему Natali06 в Печенье, пряники, бискотти, вафли
Пампушечка, спасибо, моя хорошая, за похвалюшки! :m0590 (1): -
Ингредиенты: Для теста мука Экомел (желтая)-280г яйца-2шт разрыхлитель-1ч.л. сахарная пудра-70г молоко-50г масло сливочное-60г цедра лимона с 1шт. Лимонный крем сок лимона-50г сахар-200 г яйцо-1 шт. яичный желток -1 шт крахмал-30 г вода-300 мл. Сироп для пропитки сок лимона-50г вода-100 мл сахар-60 г ликер лимончелло-60г сахар Способ приготовления Для приготовления теста масло перетираем с мукой , добавляем разрыхлитель, цедру лимона. Яйца смешиваем с сахарной пудрой, размешиваем до однородности. К яичной смеси добавляем молоко и и мучную смесь. Размешиваем до однородности. Тесто очень липкое. Затем тесто делим на кусочки по 25 г каждый. Из каждого кусочка, руки слегка обмакиваем в муку, формируем шарик. Из шарика формируем форму лимона. Сформированные "лимончики" розкладываем на противень. Даем постоять на противне около 10 минут. Выпекаем в разогретой до 190С духовке -15 минут. По окончании ,достаем из духовки и даем немного остыть. Пока печенье не остыло, вырезаем донышка, с помощью ножа.. Для приготовления крема, в ковше,смешиваем все ингредиенты. Варить на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения. Дать крему полностью остыть . Затем заполнить внутреннюю часть каждого печенья И соединить половинки , одинакового размера,между собой. Для приготовления сиропа , в ковше смешать все ингредиенты , кроме лимончелло. Довести до кипения. Кипятить на медленном огне до растворения сахара. Сироп охладить и затем добавить лимончелло. Готовое печенье окунуть в сироп А затем обвалять в сахаре. Печенье готово. Смачного!
-
Марьяшик, всё так и замешиваем. С каждым последующим кормлением ты их уже там не увидишь.)))
-
Булочки с чесноком и пряными травами
Natali06 відповів в тему Natali06 в Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
Марьяшик, "разбор полетов" всегда интересен. -
Булочки с чесноком и пряными травами
Natali06 додав тему в Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
Ингредиенты: вода теплая-60 мл молоко-250 мл дрожжи свежие-10г яйцо-2шт сахар-2 ст.л. соль-1,5ч.л. масло оливковое-1ст.л. мука пшеничная-530г чеснок сушеный гранулированный-1ч.л. чеснок свежий-2зубчика свежий розмарин( рубленный)-1ст.л. свежий тимьян(рубленный)-1ст.л. сыр твердый Способ приготовления Молоко соединить с водой, распустить в них дрожжи. Добавить 1 ст. .л. сахара и оставить , прикрыв, на 15 минут. За это время дрожжи должны подняться "шапочкой". Смесь вылить в ведерко хп( чашу комбайна), добавить оставшийся сахар, яйца,соль, сухой чеснок, 1 ст.л оливкового масла, травы( розмарин и тимьян),муку. Включить замес.Замес продолжить в течении 7-10 минут. Затем тесто переложить в смазанную оливковым маслом миску и оставить, прикрыв, для подъема на 45-60 минут. Через 50минут Поднявшееся тесто выложить на стол, разделить на 15 частей, каждая около 62г. Каждую часть подвернуть в шар и выложить в смазанную форму. Каждую булочку смазать оливковым маслом и присыпать тертым твердым сыром. Прикрыть пленкой и оставить на 30 минут , для подъема. Выпекать в заранее разогретой до 200 С - 25-30 минут Готовые булочки охладить. Смачного! -
Николаишне подарили форму Tuppervare. Она круглая, похожа на Анечкину. Или всё таки попробовать подрезать какую -нибудь из дешевых . И посмотреть.
-
Булочки с чесноком и пряными травами
Natali06 відповів в тему Natali06 в Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
Дивно... Марьяшик, я обычно подгоняю рецепт, чтобы всё было в норме. И только потом выкладываю на общее обозрение. Возможно проблема в муке. И кста о муке. Я пекла хлеб на калиновой закваске на муке магазинной . А потом какой то раз думаю: испеку на своей, разве можно испортить формовой хлеб? Ага! Можно! Тесто, после добавления масла, вообще не собиралось в колобок! Пришлось вбухать ещё муки... -
Упс...циферку потеряла... Но уже дописала! :win43:
-
Печенье "Сладкие лимоны" . Мука Ecomeal
Natali06 відповів в тему Natali06 в Печенье, пряники, бискотти, вафли
Ленусичка, спасибочки! Ой, Ленусик, еле-еле сфотографировала.Мука такая яркая, ну никак не хотела красиво сфотаться! -
Валюшечка, у меня 3 разных формы, т.есть разные производители. Лучше всех форма Silikomart Вот здесь покупала http://kagura.com.ua/p1938-forma_silikonovaya_rakushka_68h45_mm_h_17_mm Но это было давно. Одну в Мэтро. Но ни одна не идет в сравнение с Silikomart
-
Марьяшик, ну ты шо! Разве я так могу?! Хто же будет хлебушек печь??Га? Так шо , пожалуйста, живи долго- долго!