Natali06

Маришенька, спасибо!

Ингредиенты: Poolish мука пшеничная-80г вода-80г дрожжи свежие-0,1г Основное тесто( красное) молоко-100г рoolish -75г дрожжи свежие-7г мука пшеничная Ecomeal ( красная)-230г соль-5г масло сливочное (мягкое)-50г сахар-25г Основное тесто(зеленое) молоко-100г рoolish -75г дрожжи свежие-7г мука пшеничная Ecomeal (зеленая)-230г соль-5г масло сливочное (мягкое)-50г сахар-25г Способ приготовления Для приготовления пулиша дрожжи распустить в воде, добавить муку . Всё размешать до однородности и оставить для созревания, при комнатной температуре , на 18 часов. Для приготовления красного теста дрожжи распускаем в воде, добавляем половину от приготовленного пулиша, муку красного цвета, соль. Замес 3 минуты на низкой скорости , затес скорость увеличиваем и месим ещё в течении 10 минут. За это время, тесто из сухого рассыпчатого превратится в плотное, однородное тесто. Затем добавить масло и месить ещё в течении 5 минут. Красное тесто мне пришлось еще домешивать руками, так как тесто не хотело поглощать в себя масло. В конце замеса добавить сахар. замес ещё в течении 5 минут. Тесто достать из чаши и подмесить руками , подпыляя стол, до однородного гладкого состояния. Готовое тесто, для расстойки, переложить в емкость. Для приготовления зеленого теста дрожжи распускаем в воде, добавляем половину от приготовленного пулиша, муку зеленого цвета, соль. Замес 3 минуты на низкой скорости , затес скорость увеличиваем и месим ещё в течении 10 минут. За это время, тесто из сухого рассыпчатого превратится в плотное, однородное тесто . Затем добавить масло и месить ещё в течении 5 минут. Как мне показалось, зеленое тесто, лучше красного впитывает в себя масло. В конце замеса добавить сахар. замес ещё в течении 5 минут. Тесто достать из чаши и подмесить руками , до однородного гладкого состояния. Готовое тесто, для расстойки, переложить в емкость. Ферментация (подъем теста) занимает 2 часа. В это же время тесто сложить один раз, на 60 минуте. После этого тесто , каждого цвета,выложить на стол, обмять. Каждый цвет разделить на 4 части, каждая около 120г. Каждую из частей, подвернуть в шар и дать отдых в течении 10 минут. Затем начинаем формовку плетенок. Для этого , раскатываем тонко каждый шар . Затем сворачиваем. И начиная со средины, ладонями, тонко раскатываем Затем, чередуя цвета, окончательно формируем плетенки. Очень нравится это видио по формовке хал. Как мне кажется, всё очень понятно показано. Готовые плетенки кладем, для расстойки, на противень покрытый пергаментной бумагой. Сверху смазываем взбитым яйцом. Расстойка занимает 90 минут. Перед выпечкой ,ещё раз, смазываем взбитым яйцом и присыпаем тертыми орехами. Выпекать в заранее разогретой до 230С духовке, понижая температуру постепенно до 190С- 20 -25 минут. Готовые плетенки охладить. Смачного! Источник: Мои заметки при использовании муки Ecomeal . Мука мне очень понравилась! Подпылять стол лишней мукой при приготовлении не приходилось. ( на фото это видно) Ни окрашивания рук и инвентаря , при использовании ,не было! Мука прекрасно себя показала при выпечке!. Хотя и были сомнения при добавлении сливочного масла. Единственное что, это цвет зеленой муки. Слегка подвел. На самом деле оказался очень и очень бледным . В следующий раз, добавлю немного натурального красителя. Но вообщем впечатления на 5+! Работа с этой мукой и цветным тестом очень захватывает! Чувствуешь себя и ребенком и художником одновременно! Дали будэ...

Наташенька, мармелад у меня уже почти месяц лежит на кухне. Никаких изменений нету. Думаю, что в холодильнике он может храниться очень долго.

Если ня успеваю, то добавьте и мну в список. Одесская (. Без крышки)-1 шт Английская- 1 шт.

Анжелика, дорогая, от души поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!! От всей души тебе желаем Большого счастья и добра. Желаем то, о чем мечтаешь, О чем ты думаешь всегда, Чтоб невезенье не встречалось, Чтоб смех твой слышался всегда, Конечно же, еще здоровья, Улыбок, солнца и тепла!

Ингредиенты: вода-330мл. масло растительное-2ст.л. горчица-1ч.л. сахар-2ст.л. соль-1ч.л. мука-560гр. дрожжи сухие-1ч.л. Способ приготовления Все ингредиенты закладываем в хлебопечь ,согласно инструкции к вашей хлебопечке. Размер и корочку соответственно. Не забываем смотреть за колобком во время замеса.

Наташик, я с тобой ! Надо менять традиции , бум пробовать новые оладушки! Спасибо!

Танюша, всё ты правильно решила! Очень часто , есть маленькие нюансы в приготовлении и они очень выручают и помогают. Танюшка, спасибо!

Анечка, пока смотрела фото, даже запах почувствовала... ну так захотелось.. прям до немогу. Обязательно приготовлю! Спасибо за рецептик!

Марьяшик, по караваям у нас мастер Виталинка.http://mooka.com.ua/user/7-vitalinka/ Но скажу тебе честно, это сложная работа. Тем более, если печь обрядовый( свадебный) он должен быть без единого изьяна. Но об этом Витуся тебе больше и лучше может рассказать.

Как же мне нравится и клип и песня.... https://www.youtube.com/watch?v=LBKuHpJprVI

Уже пошла.... к холодильнику. Идеальной не обещаю, алэ якусь наковыряю.