Natali06

Пампушечка,Аллусик, спасибочки за похвалюшки! а таки да! не мука , а чудо! Если бы вы видели, как из муки белого цвета, она, при замесе,превращается в яркое чудо! Одним словом-чудо!

Способ приготовления Масло нарезать на кусочки. В чашу мультмиксера сложить все ингредиенты. Перемешивать на высокой скорости, пока масса не будет выглядеть однородной. Затем выложить на рабочую поверхность и слегка вымесить руками. Тесто должно собраться в шар. Готовое тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час. Точно так же поступаем и со вторым, красным, тестом. Через час , тесто достаем из холодильника и раскатываем в пласт. Короткая сторона должна быть около 25 см. Поврхность, где раскатываем пласт должна быть хорошо присыпана мукой. Затем достаем второе тесто и также раскатываем в пласт. Пласт красного теста кладем сверху белого. Затем , с помощью ножа для пиццы, разрезаем на полоски. Ширина полосок 1 см. Затем каждую полоску заворачиваем с обеих сторон к средине. Защипываем по средине. Пустоты заполняем остатками теста И переносим на противень , покрытый бумагой для выпечки. Перед выпечкой, тесто еще раз охлаждаем в холодильнике в течении 20 минут. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке, 15-20 минут. Готовое печенье охладить. Смачного!

Ленусичка, как же я люблю твои рецепты! Ну всё разложено по полочках , даже задумываться не нужно! бери и делай! Спасибочки!

Ленусичка, на здоровье! Спасибки !))

Аллусік, сонечко наше, щиро вітаю З ДНЕМ НАРОДЖЕННЯ!!! Це ми!

Наташунька, на здоровьице! Надеюсь рецептик пригодится.

https://www.youtube.com/watch?v=rGYl18hZ2A8

Аллусь, завидуюююююю Ко мне порезы и ушибы сами цепляются... при чем я даже не всегда знаю, когда они появляются А поЭтому ,люблю эти мазюки от порезов.

Согласна с Пампушечкой! Сама люблю все попроще. У Танюшки всегда нахожу что интересное и полезное . Танюша ,спасибо!

Юляшик, печенюхи супер! И такие идеально ровные! Так и хочется похрустеть

Маришенька, спасибо!

Ингредиенты: Poolish мука пшеничная-80г вода-80г дрожжи свежие-0,1г Основное тесто( красное) молоко-100г рoolish -75г дрожжи свежие-7г мука пшеничная Ecomeal ( красная)-230г соль-5г масло сливочное (мягкое)-50г сахар-25г Основное тесто(зеленое) молоко-100г рoolish -75г дрожжи свежие-7г мука пшеничная Ecomeal (зеленая)-230г соль-5г масло сливочное (мягкое)-50г сахар-25г Способ приготовления Для приготовления пулиша дрожжи распустить в воде, добавить муку . Всё размешать до однородности и оставить для созревания, при комнатной температуре , на 18 часов. Для приготовления красного теста дрожжи распускаем в воде, добавляем половину от приготовленного пулиша, муку красного цвета, соль. Замес 3 минуты на низкой скорости , затес скорость увеличиваем и месим ещё в течении 10 минут. За это время, тесто из сухого рассыпчатого превратится в плотное, однородное тесто. Затем добавить масло и месить ещё в течении 5 минут. Красное тесто мне пришлось еще домешивать руками, так как тесто не хотело поглощать в себя масло. В конце замеса добавить сахар. замес ещё в течении 5 минут. Тесто достать из чаши и подмесить руками , подпыляя стол, до однородного гладкого состояния. Готовое тесто, для расстойки, переложить в емкость. Для приготовления зеленого теста дрожжи распускаем в воде, добавляем половину от приготовленного пулиша, муку зеленого цвета, соль. Замес 3 минуты на низкой скорости , затес скорость увеличиваем и месим ещё в течении 10 минут. За это время, тесто из сухого рассыпчатого превратится в плотное, однородное тесто . Затем добавить масло и месить ещё в течении 5 минут. Как мне показалось, зеленое тесто, лучше красного впитывает в себя масло. В конце замеса добавить сахар. замес ещё в течении 5 минут. Тесто достать из чаши и подмесить руками , до однородного гладкого состояния. Готовое тесто, для расстойки, переложить в емкость. Ферментация (подъем теста) занимает 2 часа. В это же время тесто сложить один раз, на 60 минуте. После этого тесто , каждого цвета,выложить на стол, обмять. Каждый цвет разделить на 4 части, каждая около 120г. Каждую из частей, подвернуть в шар и дать отдых в течении 10 минут. Затем начинаем формовку плетенок. Для этого , раскатываем тонко каждый шар . Затем сворачиваем. И начиная со средины, ладонями, тонко раскатываем Затем, чередуя цвета, окончательно формируем плетенки. Очень нравится это видио по формовке хал. Как мне кажется, всё очень понятно показано. Готовые плетенки кладем, для расстойки, на противень покрытый пергаментной бумагой. Сверху смазываем взбитым яйцом. Расстойка занимает 90 минут. Перед выпечкой ,ещё раз, смазываем взбитым яйцом и присыпаем тертыми орехами. Выпекать в заранее разогретой до 230С духовке, понижая температуру постепенно до 190С- 20 -25 минут. Готовые плетенки охладить. Смачного! Источник: Мои заметки при использовании муки Ecomeal . Мука мне очень понравилась! Подпылять стол лишней мукой при приготовлении не приходилось. ( на фото это видно) Ни окрашивания рук и инвентаря , при использовании ,не было! Мука прекрасно себя показала при выпечке!. Хотя и были сомнения при добавлении сливочного масла. Единственное что, это цвет зеленой муки. Слегка подвел. На самом деле оказался очень и очень бледным . В следующий раз, добавлю немного натурального красителя. Но вообщем впечатления на 5+! Работа с этой мукой и цветным тестом очень захватывает! Чувствуешь себя и ребенком и художником одновременно! Дали будэ...

Наташенька, мармелад у меня уже почти месяц лежит на кухне. Никаких изменений нету. Думаю, что в холодильнике он может храниться очень долго.