Natali06

Способ приготовления Орехи поджарить при 200С примерно 10 минут. Яблоки нарезать крупными кусками. В чаше комбайна иди ведерке хлебопечки , смешать все ингредиенты, кроме соли и яблок, на низкой скорости в течении 10минут.добавить соль и продолжить замес ещё в течении 5 минут. В конце замеса добавить яблоки и продолжить замес до полного распределения яблок в тесте. Тесто переложить в емкость и дать отдохнуть в течении 120минут. За это время тесто растянуть-сложить один раз на 60 минуте. После ферментации тесто выложить на стол, подвернуть в шар, край защипнуть. Тесто перенести в расстоечную корзину , швом вверх. Верх слегка присыпать мукой и прикрыть пленкой. Расстойка занимает 60минут. За это время духовку с формой для выпечки ( «баранчиком») разогреть до 250С. После расстойки тесто перевернуть на бумагу для выпечки, сделать разрезы и перенести ( на бумаге) в разогретую форму. Накрыть крышкой. Температуру понизить до 225С Выпекать первые 20 минут под крышкой. Затем крышку снять и печь ещё в течении 15 минут. Готовый хлеб достать из духовки и охладить на стойке. Смачного!

Марьяночка, на здоровье! Мне очень приятно, что этот хлеб тебя вдохновил ! А то , что крупновато порезала , ничего!))) не сомневаюсь, что хлебушек у тебя получился вкусный! Спасибо, что делишься впечатлениями!!))

Ликуся, если не ошибаюсь, температура в сушилке около 40 градусов. И просто на столе он и не будет высыхать, а наоборот возьмет в себя лишнюю влагу( Готовый сухой перец нужно хранить в плотно закрытой таре.

Наташик, во-во! Я всё думала, : ну варить то ясно, а тока как же пенку снять?! Но я кАнэшно и вчера трохи напартачила На Мулинексе уплотнительное кольцо, в каком то свободном полете. И я видно его недоглядела , когда закрывала. При наборе давления. мой холодец стал вылетать из мульти Пришлось сбросить пар и закрыть по новой. Может по этому он получился не очень прозрачный? Или так и есть?. Я когда в кастрюле варю ,то у меня холодец получается абсолютно прозрачным.

Усё! Я его приготовила! Время готовки 1,5 часа. Все мясо очень хорошо сварилось. Всё одинаково нежное. Класс! мне очень понравилось. так варить! Так здорово, что все можно посмотреть и спросить! Спасибо большущее!

Анжела, очень аппетитный рулет и конечно же ! очень красивый! Люблю рулеты! Спасибо ,что поделилась !

Анжела, хлебушек , как всегда, красавчик! И спасибо за инфу!

Способ приготовления Сразу скажу, что кровь на рынке я покупаю , только у проверенных продавцов. Итак. Гречку отварить.Охладить. Мясо порезать на мелкие кусочки Сало пропустить ,через мясорубку.Для тех, кот любит кусочки сала в колбасе, можно порезать на маленькие кусочки. Ещё можно слегка поджарить. Кровь перелить в большую посуду( в которой вы будете все смешивать), добавить гречку, мясо кусочками, сало. Добавить соль и перец. По желанию немного чеснока. Все размешать так, чтобы гречка, мясо и сало, равномерно распределилось по крови. С помощью мясорубки и насадки для колбас или при помощи шприца для набивки колбас, набиваем кишки нашей смесью. Размер будущих колбасок определяем сами.) Набиваем не слишком плотно. Концы кишок завязываем нитью. Готовые кровяные колбаски отвариваем в кипящей воде, ровно 30 минут. Достаем из воды, смазываем смесью подсолнечного масла и чеснока. Всё, наша колбаса готова к употреблению. Смачного! Рецепт моей сестры,

Леночка, я теперь кровянку не запекаю. Может потому, что кишки я беру магазинные, они тонкие. Все хорошо проваривается . А помню раньше, еще когда живы были родители , мама всегда их запекала и никогда не варила. И кишки всегда брались толстые, такие гофрированные.))

Ирочка, очень- очень приятно, что этот хлебушек так тебе понравился!!! Умничка, что печешь на поду! Все у тебя здорово получается! Красивый хлебушек! Спасибочки за отчетик и теплые слова!)))

Леночка, да, так он быстрее сушится. Ликусь, наверное, температура была слишком высокой. Вот слегка и поджарился. А сухой перец должен быть такой, чтобы ты смогла его перетереть. С влажным этого не сделаешь.

Ликусь, я замораживала и сестра моя замораживает. Но передавала сыну. ему не очень понравилось. Свежая ,конечно, вкуснее.

Аллусь, я отваривала кусочек курицы. Но думаю, вполне можно взять и кубик. И спасибки, что заглянула , в гости!

Способ приготовления. На режиме "обжаривание" растопить сливочное масло. Затем обжарить части курицы до золотистой корочки. После обжарки курицу выложить на тарелку. В чашу мультиварки добавить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Добавить мелко нарезанный зубчик чеснока. Сливки смешать с помидорами, томатной пастой. Добавить в чашу к луку . На режиме "обжаривание " довести до кипения. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Добавить обжаренные части курицы. Крышку закрыть , включить режим "высокое давление" на 7 минут. Дождаться выхода пара и можно подавать. Смачного!

Ой ,Ликусь, как я тебя понимаю! У меня был случай вААпще ужасный. Я думала , что умру на месте!. Расскажу, чтобы никто так не делал. Во время вымешивания, не помню уже что, то ли хлеб, то ли колбасу , я помогала ( помощница ещё! ) деревянной лопаточкой. И эту лопаточку крюк захватил. А она, зараза, оказалось крепкой . И тут голова моего Бошика, БАЦ!!!! ... и отпала! У меня все внутри застыло намертво! Шок был полный! Я его тихонько перебинтовала скотчем да так и отвезла в ремонт. Но слава те! ремонту подлежал и даже отремонтировали быстро. Правда пришлось отвозить в областной. Теперь , лопаточкой, при включенном комбайне , я ни-ни. Берегу.

Наташик, а ещё скажи, а это критично, чтобы воды только по метку или можно и больше наливать? Я просто, ещё никогда не варила так холодец.

Наташенька, подскажи, у тебя скороварка на сколько литров? И сколько тогда жидкости ты наливаешь?

Дианчик. сонцэ моё! Спасибки за похвалюшки! Так так так... тебе только смотреть! Хотя.. печь можно для других .

Иннусичка Марьяночка спасибо за такие теплые слова в адрес хлебушка! Пробуйте! Очень интересный хлебушек! И очень интересно работать с этим тестом. Марьяночка зная твою скорость хочу напомнить. что вымешивать его нужно до развития хорошей клейковины. Иначе не получится хорошей формовки.

Ингредиенты: Опара картофель отваренный-50г кашица из кукурузной муки-50г ( 10г кукурузной муки+ 50г кипятка) дрожжи свежие-6г сахар-5г мука с высоким содержанием белка-225г вода-225г Основное тесто опара-вся солод белый-2г мука пшеничная (сорт высший)-330г(оригинал-325г) вода-60г(оригинал-65г) соль-10г маргарин-40г Способ приготовления Для приготовления опары отварить картофель в воде. 10 г кукурузной муки залить 50 г кипящей воды и размешать. Добавить 50 г отваренного картофеля и размять в кашицу. Дрожжи распустить в воде, добавить сахар, кашицу из кукурузной муки и картофеля, муку. Размешать все до однородности. Оставить при комнатной температуре на 60 минут. Затем перенести в холодильник, для созревания, на 12 часов. Другой способ приготовления опары- это созревание опары при 30С -2,5 часа. Готовим основное тесто. Для этого в чашу комбайна наливаем воду, добавляем всю опару, солод, соль, муку и начинаем замес на низкой скорости. После начала замес а добавляем кусочками маргарин. Когда все ингредиенты будут включены, замес выключаем и оставляем для аутолиза на 30 минут. После этого замес продолжаем на низкой скорости в течении 3-5 минут . Затем скорость увеличиваем( скорость 2 для Бош 8400) и продолжаем замес ещё в течении не менее 10 минут. Готовое тесто на вид однородное, эластичное ,с хорошо развитой клейковиной. В конце замеса тесто наматывается на крюк. После замеса тесто кладем в смазанную маслом емкость и оставляем для брожения на 120 минут. Тесто растянуть-сложить 1 раз на 60 минуте. По окончании, тесто выложить на стол, сформировать шар . Накрыв крышкой дать тесту расслабиться( отдых ) в течении 15 минут. После этого тесто окончательно формируем, т.есть шар подворачиваем более плотно, тем самым делая натяжение сверху. Сформированный шар кладем в расстоечную корзину, швом вверх.Корзину прикрываем пленкой или шапочкой для купания. Окончательная расстойка занимает 60 минут. Духовку разогреваем на 250С Если печете с паром , то духовку, с поддоном для воды, начинаем разогревать за 45 минут до выпечки. Я пекла под колпаком ( в баранчике). Духовку начала разогревать за 30 минут до выпечки. Перед выпечкой , тесто перевернуть на лопату швом вниз и сделать разрезы. Выпекать первые 10 минут с паром. Время выпечки под колпаком я увеличила до 15-20 минут. Затем колпак снять( пар убрать) . Температуру понизить до 200-190С и печь еще в течении 40-50 минут. Готовый хлеб достать из духовки и охладить на решетке. Спасибо Леночке Апанасенко , что познакомила и вдохновила меня на этот хлеб! Источник: рецепт из ЖЖ Сергея Registrr

Танечка , так мы уже за тобой не успеваем! Во даешь! Поздравляю от всей души! Пусть радуют тебя твои помощники!Всегда-всегда!