Natali06

Иннусичка, ты такая умничка! Я очень-очень люблю твои отчеты! Потому что от твоего хлебушка веет каким то необычайным теплом! Хлебушек , как всегда, очень пышный и важный! и красивый, да,да! Очень рада, что хлебушек тебе понравился ! На здоровьице! И спасибо за доверие!

Ингредиенты: Опара мука пшеничная 100г. вода 100г. дрожжи свежие 0,5г Тесто Опара мука ржанная 60г мука пшеничная высшего сорта 190г мука пшеничная первого сорта 250г йогурт натуральный 225г вода 80г дрожжи свежие 5г сахар 5г соль 10г Сегодня я приготовила булку по рецепту уважаемого мной пекаря и моего учителя Бьорна из Германии. Блог brotdoc. Способ приготовления Опара Хорошо перемешать и дать подняться при комнатной температуре, в течении 12 часов. Тесто Все ингредиенты замесить в комбайне или ХП, пока тесто не будет гладким и эластичным. Это займет около 15 минут. Затем тесто сложить в емкость и оставить для созревания в течении 2 часов. По прошествии 60 минут ,тесто растянуть-сложить ,один раз. После этого тесто выложить на стол ,подкатать в шар и дать отдохнуть в течении 20минут. Затем сфрмировать булку, Положить швом вверх на льнянную ткань и дать расстояться в течении 60минут.(Как на меня,это долго. Лучше минут 40) После расстойки тесто аккуратно переложить на противень. Сделать разрез и сбрызнуть водой. Выпекать первые 10минут с паром при температуре 250С. Затем пар выпустить ,температуру снизить до 200С. Выпекать еще 30- 40 минут. За 10 минут до окончания,булку еще раз сбрызнуть водой и дверцу немножко приоткрыть. Готовую булку остудить. В нынешней выпечке ,я забыла булку сбрызнуть водой Если приготовить булку ,как следует, цвет корочки будет блестящий,глянцевый.Вот такой.

Поздравляю всех Наталочок с ДНЕМ АНГЕЛА!!!!!

Ингредиенты: сливочное масло 50г сахарная пудра 80г соль 1\4 ч.л. молоко 60г самовосходящей муки 250г сухое молоко 20г Способ приготовления 1. Муку смешать с сухим молоком и просеять. 2. в кастрюле растопить сливочное масло,сахарную пудру, соль, в течении нескольких секунд, массу все время перемешивать. 3. Снять с огня, сразу же добавить половину молока. Хорошо перемешать. 4. Добавить 1\3 мучной смеси. Перемешать до полного распределения. 5. Добавить остальное молоко и треть оставшейся муки. Снова тщательно перемешать. 6.Добавить оставшуюся муку ,домесить вручную. 7. Затем тесто распределить между двумя листами плёнки и раскатать в прямоугольник толщиной от 1 до 1,5 см. 8. Охладить в холодильнике от 1 до 2 часов. 9. Затем тесто перенести на стол и вырезать печенье(у меня ширина 1см.) 10. Перенести на противень с пергаментной бумагой. 11. Выпекать в разогретой до 160С духовке, 25 минут. Затем духовку выключить и досушить ещё в течении 10-15 минут. Украсить по желанию. Блюдо рассчитано на около 18шт. Программа приготовления: духовка

Так это же самое главное! А режимы... подберем! Насколько я поняла, режим тушение дает маленькую температуру. Подходит для соусов и блюд не требующих температур. В твоей мульте сказано Пока не найду какие... Чичас буду искать . Тогда может общим разумом решим. ОК?

Не, не надо.. Бачили очі, що брали... А если серьезно, Аллусь, поставила в тупик Я считаю себя очень неопытным мультиваром , так что не разбираюсь во всех тонкостях... Хотя... готовила в Полярисе ножки, по Маришкиному рецепту. За час были просто суперовые.

Ну и д..а! Отказаться от такой красоты! Танечка, пряники чудесные! Девочки, пряничных дел мастера, я вообще хожу к вам ,как на выставку картин! Какие же вы умницы! Иногда очень жалею, что под одним постом нельзя поставить несколько "похвалюшек",,, а как же хочется!

Иннуська! Агов! а ты когда садила фасоль, что у тебя сейчас есть молодая для консервации?

Аллусик, сонцэ , а ну скажи- ка модельку своей мульти? Ты знаешь, на данный момент, мне ооочень нравится эта скороварЬ. Именно! Я недавно готовила бедра просто с в соусе, без предварительного маринования. Так поставила 7 минут, но и это оказалось много. Вполне можно ставить 5.

Валюшка, valuhka, дорогая, от всей души поздравляю С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

!!!

И чему я оочень рада!Ого! Сколько хлебушков! Молодчинка! Спасибо за такие отчеты!

Ингредиенты: Закваска закваска ржаная 100%гидратации-42г мука ржаная-100г вода-100г груша спелая(тертая с кожуой)-150г Основное тесто закваска первого дня вода-90г мука пшеничная-140г мука ржаная-250г груша спелая(измельченная-90г яблочный уксус 3%-1,5ч.л. соль морская-10г Способ приготовления Закваска первого дня В воде размешать закваску (активную) , добавить грушу, тертую на терке, муку. Все размешать до однородности и оставить для созревания на 15-16 часов. У меня ( в такую то жару!)за 13 часов закваска поднялась на самый пик. Основное тесто В ведерко хлебопечки налить воду добавить закваску первого дня, размешать . Затем, к этой суспензии, добавить уксус, соль, муку двух видов. Включить режим замеса и месить в течении 5-7 минут. Затем добавить нарезанную мелкими кубиками, спелую грушу. Замес продолжать до полного распределения груши в тесте. Затем замес выключить . Тесто оставить, для отдыха, в ведерке хлебопечки на 30 минут. Тесто очень влажное и липкое. После этого тесто , при помощи силиконовой лопатки, перекладываем в смазанную форму. Уже в форме лопаткой, смоченной в воде, придаем тесту форму. Верх также сглаживаем лопаткой. Сверху на тесто( это по желанию) укладываем срез груши. Форму прикрываем пленкой(или шапочкой для душа ) и оставляем для подъема на 1-1,5 часа. У меня первый раз тесто поднялось за 30 минут! Но я не успела разогреть духовку и тесто перестояло. В результате красивой крыши не получилось. В следующий раз выпекала рано утром, расстойка заняла 1 час. За это время духовку , с поддоном для воды, разогреть до 240С. Выпекать хлеб первые 10 минут с паром. Затем пар убрать , температуру понизить до 210С и печь ещё в течении 30 минут. Готовый хлеб достать из формы и охладить. Смачного!

Аллусь, в мультиварке придется тушить подольше.... У меня , для мяса, и 10 минут много, но приходится так ставить, чтобы и картошка приготовилась. Ага, пробуй, в мультиварке же всегда можно открыть и попробовать.

Ликуся, дорогая, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!

Танюшка, фота бомбезная! Прочитать рецепт не могу,, ))) от фотографии не оторваться!

Танечка, я тоже очень люблю этот салат :vkusno 1: Но у меня он был написан на листочке, а листочек от древности уже потерся и некоторых ингредиентов уже не видно... Так что я очень-очень рада, что ты выложила этот рецептик! Спасибо тебе огромное!

Оксанчик, ты права,для тыквочек, желательно много солнышка.Хотя у меня во дворе посеялась тыква и растет , плетется на сетку-рабицу. Можно на следующий год рискнуть посадить. А на веранде солнечно.? Тогда может просто что то красиво- цветущее посадить? Ну вот хотя бы ипомею. Она не капризная.

Людочка, да , эти. Только я просто однажды увидела его у нас в магазине- и купила.Если не ошибаюсь, гривен за 30 И очень-очень довольна. У меня муж любит все ножи точить вручную.Так что ,ножи у меня всегда острющие.

Иннусик! Ты для меня уже герой! Чесслово никогда не пекла в микроволновке, но понимаю, что так как ты печешь- это надо уметь! Умничка*2!

Способ приготовления Для заварки: смешать воду с мукой. Поставить на средний огонь и довести до кипения. В течении минуты , постоянно помешивая довести до состояния густого киселя. .Снять с огня и охладить до комнатной температуры. Для основного теста : смешать воду, заварку, муку двух видов, дрожжи, сахар,молотый лен.. Замес продолжить в течении 7 минут. Затем добавить соль и продолжить замес еще в течении 2 минут. В конце добавить размягченное масло и месить еще в течении 2 минут. Готовое тесто переложить в емкость, смазанную маслом, для созревания на 1,5 часа. После этого тесто выложить на стол, разделить на 8 частей, каждая около 85-88г. Каждый кусок подвернуть в шар. Сформированные булочки перенести на противень, швом вниз. Если не планируете булки смазывать болтушкой из яйца, то сразу после того, как подвернули в шар, каждую булочку прокатать на влажном полотенце, а затем в кунжуте. Прикрыть пленкой и оставить для расстойки на 30 минут. Выпекать булочки в заранее разогретой до 200С духовке, 25 минут. При посадке булочек в духовку, духовку сбрызнуть водой для создания пара. Готовые булочки охладить. Смачного!

Марьяночка, рада что хлебушек понравился ! На здоровьице! Отчетик чудесный! Спасибо!

Аллусь, та можно, конечно. Тогда солишь по вкусу и усё) Ну а вот если бы ты попробовала, то ты подумала, что кушать можно! Я думаю, то, что продается у нас в магазинах, дюжэ сильно отличается от настоящего рыбного соуса Обычный соленый соус, с легким привкусом рыбы. В блюде этого привкуса абсолютно не слышно.

https://www.youtube.com/watch?v=wDjeBNv6ip0

Jенечка, от всей души, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!