Natali06

Ингредиенты: Закваска закваска ржаная 100%гидратации-42г мука ржаная-100г вода-100г груша спелая(тертая с кожуой)-150г Основное тесто закваска первого дня вода-90г мука пшеничная-140г мука ржаная-250г груша спелая(измельченная-90г яблочный уксус 3%-1,5ч.л. соль морская-10г Способ приготовления Закваска первого дня В воде размешать закваску (активную) , добавить грушу, тертую на терке, муку. Все размешать до однородности и оставить для созревания на 15-16 часов. У меня ( в такую то жару!)за 13 часов закваска поднялась на самый пик. Основное тесто В ведерко хлебопечки налить воду добавить закваску первого дня, размешать . Затем, к этой суспензии, добавить уксус, соль, муку двух видов. Включить режим замеса и месить в течении 5-7 минут. Затем добавить нарезанную мелкими кубиками, спелую грушу. Замес продолжать до полного распределения груши в тесте. Затем замес выключить . Тесто оставить, для отдыха, в ведерке хлебопечки на 30 минут. Тесто очень влажное и липкое. После этого тесто , при помощи силиконовой лопатки, перекладываем в смазанную форму. Уже в форме лопаткой, смоченной в воде, придаем тесту форму. Верх также сглаживаем лопаткой. Сверху на тесто( это по желанию) укладываем срез груши. Форму прикрываем пленкой(или шапочкой для душа ) и оставляем для подъема на 1-1,5 часа. У меня первый раз тесто поднялось за 30 минут! Но я не успела разогреть духовку и тесто перестояло. В результате красивой крыши не получилось. В следующий раз выпекала рано утром, расстойка заняла 1 час. За это время духовку , с поддоном для воды, разогреть до 240С. Выпекать хлеб первые 10 минут с паром. Затем пар убрать , температуру понизить до 210С и печь ещё в течении 30 минут. Готовый хлеб достать из формы и охладить. Смачного!

Аллусь, в мультиварке придется тушить подольше.... У меня , для мяса, и 10 минут много, но приходится так ставить, чтобы и картошка приготовилась. Ага, пробуй, в мультиварке же всегда можно открыть и попробовать.

Ликуся, дорогая, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!

Танюшка, фота бомбезная! Прочитать рецепт не могу,, ))) от фотографии не оторваться!

Танечка, я тоже очень люблю этот салат :vkusno 1: Но у меня он был написан на листочке, а листочек от древности уже потерся и некоторых ингредиентов уже не видно... Так что я очень-очень рада, что ты выложила этот рецептик! Спасибо тебе огромное!

Оксанчик, ты права,для тыквочек, желательно много солнышка.Хотя у меня во дворе посеялась тыква и растет , плетется на сетку-рабицу. Можно на следующий год рискнуть посадить. А на веранде солнечно.? Тогда может просто что то красиво- цветущее посадить? Ну вот хотя бы ипомею. Она не капризная.

Людочка, да , эти. Только я просто однажды увидела его у нас в магазине- и купила.Если не ошибаюсь, гривен за 30 И очень-очень довольна. У меня муж любит все ножи точить вручную.Так что ,ножи у меня всегда острющие.

Иннусик! Ты для меня уже герой! Чесслово никогда не пекла в микроволновке, но понимаю, что так как ты печешь- это надо уметь! Умничка*2!

Способ приготовления Для заварки: смешать воду с мукой. Поставить на средний огонь и довести до кипения. В течении минуты , постоянно помешивая довести до состояния густого киселя. .Снять с огня и охладить до комнатной температуры. Для основного теста : смешать воду, заварку, муку двух видов, дрожжи, сахар,молотый лен.. Замес продолжить в течении 7 минут. Затем добавить соль и продолжить замес еще в течении 2 минут. В конце добавить размягченное масло и месить еще в течении 2 минут. Готовое тесто переложить в емкость, смазанную маслом, для созревания на 1,5 часа. После этого тесто выложить на стол, разделить на 8 частей, каждая около 85-88г. Каждый кусок подвернуть в шар. Сформированные булочки перенести на противень, швом вниз. Если не планируете булки смазывать болтушкой из яйца, то сразу после того, как подвернули в шар, каждую булочку прокатать на влажном полотенце, а затем в кунжуте. Прикрыть пленкой и оставить для расстойки на 30 минут. Выпекать булочки в заранее разогретой до 200С духовке, 25 минут. При посадке булочек в духовку, духовку сбрызнуть водой для создания пара. Готовые булочки охладить. Смачного!

Марьяночка, рада что хлебушек понравился ! На здоровьице! Отчетик чудесный! Спасибо!

Аллусь, та можно, конечно. Тогда солишь по вкусу и усё) Ну а вот если бы ты попробовала, то ты подумала, что кушать можно! Я думаю, то, что продается у нас в магазинах, дюжэ сильно отличается от настоящего рыбного соуса Обычный соленый соус, с легким привкусом рыбы. В блюде этого привкуса абсолютно не слышно.

https://www.youtube.com/watch?v=wDjeBNv6ip0

Jенечка, от всей души, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

Девы, пардоньте)),, цитаты не могу вставить. У моего скороварика Мулинекса, каплесборник отвратительный! Но ! по большому счету он ей не очень то и нужен.)

Танечка, можно свои пять копеек? Я бы все таки склонилась при выборе , к новому Панасонику. Тщательно не изучала все его возможности, но все таки.... Это веСЧь!

Иннусичка, сонэчко, на здоровье! Очень рада, что булочки Вам понравились!!! А твои еще получились и оооочень аппетитные! У тебя вся выпечка получается какая то по домашнему добрая и красивая! Ты умничка! Спасибо за отчетик! За цельнозерновую муку ты права, учитывая, что ее там почти половина, она никак не портит булки. )))

Танечка@fronya40, оурсончик, всегда " стравливает" лишнее давление. И делает это во время приготовления периодически)))

Вота мои мульти в интерьере На заднем плане Мулинекс, хп Панасоник и мой Бошик.8400

Оксанчик, вот мой самый любимый нож. Фирма Cook&Co Затачивается на ура.

А-БАЛДЕТЬ! мабуть це заразне... Танюш, там их две одинаковые модели. Только одна в нержавейке, и цена ее около 8 тыс., а другая облычная. По функциям они одинаковые.