Natali06

Поздравляю Танечку Фроничку и всех девочек бухгалтеров с их профессиональным праздником, С ДНЕМ БУХГАЛТЕРА!!!

Людочка, дорогэнька, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! С днем рожденья поздравляю - Любви и доброты желаю! Счастья, радости, удачи, Океан цветов в придачу! Чтобы жизнь была прекрасной, А погода теплой, ясной, Светлой, солнечной была! Чтобы нежность, красота - Тебя по жизни окружала. И исполнилось бы все - Все, о чем только мечтала! ©http://www.vampodarok.com/pozdr/dr/

Ингредиенты: лук-2шт. дрожжи свежие-20г вода- 60мл мука-1ст.л. вода-250мл мука -570г масло оливковое-60мл. соль-1ч.л. Способ приготовления Как карамелизировать лук написано в книге Дж.Хамельмана. Для этого лук мелко порезать, перемешать с минимальным количеством оливкового масла, так ,чтобы масло полностью покрыло лук Лук разложить на противне и закрыть фольгой или крышкой. Поместить противень в духовку при температуре 175-200 С. Жарить лук периодически помешивая, пока лук не сморщится и не приобретет коричневый цвет. Такой лук получается сладким и ароматным. Перед добавлением в булочки, луку дать полностью остыть. Дрожжи распустить воде(60мл) , добавить 1 ст.л. муки. все хорошо размешать . Оставить на 15-20 минут, до поднятия дрожжей "шапочкой" К дрожжевой смеси добавить воду, лук, муку , соль и оливковое масло. замес в течении 7-10 минут. Затем тесто переложить в емкость и оставить для брожения на 60 минут. Тесто должно увеличиться вдвое. После этого тесто выложить на стол, разделить на 12 частей, каждая около 90г. Из каждой части сформировать шар. Сформированные булочки выложить на противень, прикрыть пленкой. Расстойка занимает 30 минут. Выпекать в разогретой до 190С духовке,25 минут. Готовые булочки охладить. Смачного! Примечания: лука в мякише не видно, но запах присутствует.

Иннусь, ну какой же я гуру... Я, как и ты, просто люблю печь хлебушек. Здорово придумала! булочки от такой косметики гораздо аппетитнее выглядят!

Наташенька, дай я тАбе поцелую! Я только вчера ходила и думала: что мне сделать с черникой? А ты , раз! и прочитала мои мысли! Спасибо дорогая, за своевременность и рецептик! Пошла творить.

Иннусичка!Ты ,как всегда , с отчетиком- пречудесным! :vkusno 1: У тебя ещё и корочка получилась блестящая! ВкуснЫяяя! :vkusno 1: ты чем то смазывала? Иннусичка, спасибо, за доверие к моим рецептам! И мне очень приятно, что нам с тобой нравится одно и тоже!

Если она у тебя хранится в холодильнике, то её нужно обязательно покормить хотя бы 2 раза. Для того, чтобы она набрала силу. Иннусь, это вовсе не обязательная процедура. Но если тебе интересно, рассказываю: разводишь сахар в воде, закваску делишь на куски и кладешь в воду. Через время достаешь и кормишь, как обычно .При этой процедуре, убирается излишняя кислинка и быстрее набирает силу. По закваске Левито Мадре был очень хороший итальянский сайт, но сейчас , к сожалению, он не открывается((

Иннусь, ну кАнэшно то! Это мне просто нравится делать по методу Хамельмана Поэтому и поделилась. Но можно это делать и на сковороде, обжаривая до золотисто -коричневого цвета. И добавить в булочки вместе с маслом, на котором карамелизировался лук. Я бы сказала, очередная простота.

Витусик, спасиб!

Витуська, ну чесслово, совсем я растеряша стала, только увидела твой пост Спасибочки за похвалюшки. И таки да, просто и вкусно. И мне кажется у Иннусика еще аппетитней вышли, чем мои! :vkusno 1:

Наточка, девочки,вопрос у меня к вам , почему всё таки не подходит такой размер?

Иннусичка, это больше касается закваски 100% влажности. Для 50% ,есть другой метод. Итальянцы перед кормлением её "купают" в сладком растворе) Для этого разводят сладкую водичку и на некоторое время туда погружают закваску. Подслащенная вода убирает лишнюю кислинку .