Natali06

Ингредиенты: Закваска вода-150г мука пшеничная-150г закваска материнская-15г Основное тесто вода-270г закваска -вся мука пшеничная- 175г мука пшеничная цельнозерновая-250г соль-9г Способ приготовления Для закваски :смешать воду, активную закваску и муку. Все размешать до однородности и оставить при комнатной температуре , для созревания , на 12 часов. Для основного теста: смешать воду, закваску предыдущего дня, муку двух видов и соль. Замес начать на низкой скорости, в течении 3 минут. Затем скорость увеличить и месить еще около 4 минут. Тесто средней консистенции. После замеса тесто переложить в емкость , предварительно подвернув в шар, и оставить для брожения на 2,5 часа. За это время тесто растянуть-сложить, 2 раза: на 50 и 100 минуте. По окончанию брожения тесто выложить на стол, подвернуть в шар, натягивая поверхность. Затем переложить в расстоечную корзину, швом вверх. Расстойка занимает 2,5 часа. Перед выпечкой тесто перевернуть из корзины, швом вниз. Сделать разрезы. Выпекать в заранее разогретой до 235С , духовке. Первые 15 минут с паром. Затем пар убрать и печь ещё в течении 25-30 минут. Или же выпекать первые 15-20 минут под крышкой.Затем крышку снять и продолжить печь 25-30 минут. Готовый хлеб охладить. Смачного! Источник: Книга Дж. Хамельмана " Хлеб. Технология и рецептуры"

Эх... повезло тебе Аллуська... А у меня, на последних секундах! чуть сердце не остановилось...

Ну звиняйте, украсила как смогла... Талант художника, у меня напрочь отсутствует, так шо терпите меня такой

Ага, она такая, выдавит всё))

Наталочко, дорогенька, З ДНЕМ НАРОДЖЕННЯ!!!

Иннусик,пасиба за теплые слова в адрес хлебушка! Ага, очень хотелось хлебушка из цельнозерновой муки, а тем более, что и полезно же! Иннусь, а чего с ней разбираться? Или только выращиваешь? Я кста, этот хлеб пекла и на ржаной закваске и с мукой 1 сорта( "Зерносвит" с отрубями) . В любых вариациях, этот хлеб хорош!

Оксанчик, если это та земляника, о которой я думаю , то я бы порекомендовала посадить её в ограниченное пространство. Она разрастается, как хороший сорняк.

Футбол смотрели? У меня просто нет слов!

Не балуйся!

Все дождь... и дождь... и гроза.... :smile429: А приходишь на твою клумбу корзиночки и на душе теплей! Спасибо!

Анжелик, красивый хлебушек и мякиш бомбезный! Супер!

Танюшка, булочки-трубочки , очень интересные и заманчивые! И, да-да! аппетитные! :vkusno 1:. Разлом, на первом фото - мммм, вкуснятина! Спасибо, что поделилась рецептом!

Танюшка, и это все счастье для тАбе! На здоровьице!

Людочка-batta! З Днем народження! Прийми у цей день вітання найкращі Бажаєм здоров’я, любові і щастя Щоб лихо й тривоги Тебе обминали, Зозуля сто років життя накувала. Хай в житті твоїм щастя квітує Веснянково-іскристим розмаєм Бог ласкавий хай радість дарує І здоров’я міцне посилає. Хай пісня з уст Твоїх часто лунає, Хай Бог у житті Тобі все помагає Хай лік роками ведуть зозулі Ще довго-довго на землі Нехай Тебе всі біди обминають, Щоб хліб свіжий був на столі.

Анжелик, не наговаривай ! Я дЮже сомневаюсь, что за 5 лет ты сильно изменилась)

Не... Я все таки думаю, что , к большому сожалению, покупательная способность очень сильно упала(( , то есть спрос. А поэтому и везут меньше