Natali06

Ирочка, Ирза от всей души поздравляю С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Пусть жизнь идет спокойно, Живи, не зная бед. И крепкого здоровья, И долгих, долгих лет! С Днем рождения!

Оксанка, если шуточки ставят людей в полный ступор, значит пошутить удалось!)))) Лично я , вчера, целый день ходила под впечатлением))) Особенно в теме про любимчиков)))))

Анжеличка, шутЮ я))) А макияж делать, 5 сек.))) Программа на планшете)))

Галюня, я, наверное, запутано объяснила... Выбери закваску , к которой больше лежит душа и там уже будем разбираться. так будет понятнее.Хорошо?

Ингредиенты: сыворотка -330г пшеничная мука -300 г ржаная мука-200г закваска пшеничная-100г соль-2ч.л. дрожжи сухие-1ч.л. Способ приготовления Все ингредиенты положить в хлебопечку согласно инструкции. Режим французский. Во время замеса не забываем следить за колобком. У меня закваска 50% гидратации, если у вас больше,значит нужно добавить муки, до образования гладкого, эластичного колобка.

Форумчане! У кого молоко убежало? С 1 апреля!!!

Галя, у меня пшеничная закваска 50 % влажности Левито Мадре. Но в приготовлении хлеба я больше использую 100% влажности.( хотя вполне сойдет и 50%).Для большей влажности я перевожу свою Левито в 100%.

Аленушка, не, фольга кладется на камень, для того ,чтобы камень не горел от тэна. . Я пеку без ничего. Бывают конечно подтеки... приходится потом шпателем убирать.

Анечка, супчик такой солнечно- тыквенный! Прямо нямочка! Спасибо, что балуешь нас вкусняшками!

Аленочка @Квіточка, привет соседям! Рада знакомству! Щиро вітаємо вдома!

Думаю, каждый развлекается, как может.

Маришенька, к сожалению, не могу поделиться своими впечатлениями.... Красота такая, что просто теряю дар речи!!!! Изысканная красота!!!

Марьянчик, а я никогда и не сомневалась в твоей находчивости и изобретательности!

Способ приготовления Для приготовления пулиша : дрожжи распустить в воде, добавить муку. Все размешать до однородности и оставить созревать , при комнатной температуре, на 12 часов. Для приготовления основного теста: дрожжи распустить в воде, добавить закваску, пулиш, муку пшеничную, муку твердых сортов пшеницы.Включить замес. Через 2 минуты ,добавить оливковое масло. Замес длится 10 минут. Затем добавить соль и месить еще в течении 3-5 минут. Готовое тесто переложить в емкость и оставить для созревания на 120 минут. На 60 минуте тесто растянуть -сложить 1 раз. По окончании созревания тесто выложить на стол, подвернуть , натягивая поверхность, в форме батона.Край защипнуть. Переложить в расстоечную корзину, швом вверх. Расстойка занимает от 1 до 1,25 часа. За 45 минут до выпечки , духовку, с камнем и поддоном для воды, включить разогреваться на 250С По окончанию расстойки тесто перевернуть на пергаментную бумагу, швом низ, сделать разрезы. Выпекать при 250С , первые 15 минут с паром. Затем , температуру понизить до 225С и печь еще в течении 20минут. Готовый хлеб охладить на стойке. Смачного! . Как говорится :новое это хорошо забытое старое! Этот хлеб я пекла более двух лет назад. Сейчас мне пришлось доработать ингредиенты, ну наверное потому, что все меняется. И вкусы наши тоже. И знания. И мы... Только хлеб остается, прежним. С невероятным вкусом и запахом! И имя его " Семолина и кунжут"!

Украшают даже пряники !

Иннусичка, моя золотая, дай Бог тебе все пережить и вернуться на родную землю... Больно за всех вас... и очень горько...за всё, что происходит.. Иннусичка, вероятно, то все же была копченая паприка. + учитывай, что даже разные климатические зоны влияют на вкусовые качества овощей. да и не только. Но можно задаться целью , перевернуть весь интернет и найти ,как сделать копченую паприку. Мои предположения: перец поместить в коптильню холодного копчения- и дальше всё тоже.

Иннусичка, рада тебя видеть! долго же ты пропадала... Иннусичка, точно тебе не скажу, но здается мне, что перец обжаривается целиком на гриле( мангале) , до черной корочки. Если же обжаривать в духовке , то исчезнет запах углей(дров). После этого тонкая почерневшая корочка снимается и дальше как обычно: сушка, помол. Но насколько мне известно, запах очень нестойкий. Поэтому держать в плотно закрытой посуде.

Марьянчик, я так рада, что тебе приглянулся хлебушек! Марьянчик, муку(которой нет в наличии) всегда можно заменить на любую другую. Но именно мука твердых сортов , да еще в сочетании с кунжутом, дает хлебу невероятный вкус и запах. При замене ее на любую другую , мы возможно даже выиграем во внешнем виде хлеба, но потеряем именно эту гармонию вкуса и запаха....