Natali06

Юльчик, так тот ,что Юля показала просто чудесный противень именно для печенья. Вот по типу моего. http://posuda-ua.com/konditerskiy-inventar/protivni?product_id=15858 У меня похож , покупала для хлебобулочных изделий, но пеку на нем всё.

Ингредиенты: Poolish мука пшеничная-100г вода-100г дрожжи свежие-0,5г Основное тесто рoolish вода-220г мука пшеничная-400г дрожжи свежие-4г соль-10г Способ приготовления Poolish Дрожжи распустить в воде, добавить муку. Всё хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Основное тесто Дрожжи распустить в воде.В чаше комбайна смешать воду с дрожжами, пулишь, муку и соль. Замесить крюком пока тесто не будет выглядеть однородным и гладким. Если есто не собирается на крюк, немного увеличить скорость. Готовое тесто переложить в емкость ,смазанную маслом и оставить для ферментации на 2 часа. За это время тесто *растянуть-сложить* 3 раза, через каждые пол часа. После этого тесто выложить на стол ,слегка подвернуть в шар и дать ему отдохнуть, прикрыв его, в течении 20 минут. Затем растянуть, выдавив при этом пузыри. И сформировать в виде булки. Сформированный хлеб переложить на ткань из льна, слегка присыпанную мукой, швом вверх.Сверху тоже присыпать слегка мукой, накрыть плёнкой. Расстойка займет 40-50минут. За это время духовку, поддоном для воды, разогреть до 250С. Тесто переложить на перфорированный противень ,швом вниз. Сбрызнуть водой и сделать разрез. Выпекать первые 10минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 210С, и печть еще в течени 30-35 минут. Готовый хлеб охладить на стойке. Смачного! Источник: рецепт взят из блога, моего любимого пекаря Бьорна.

Анжелик, я отчет принесла! Специально отрезала кусочек ( а остальная уехала в столицу ,) чтобы отчитаться. Но ты же знаешь нас, мы без экспериментов не могЁм Мне захотелось сделать колбасы побольше и я к общей массе курицы добавила еще грамм 300 говядины. И ты знаешь, хуже не стало, они не поругались , а колбасы получилось больше. Ещё раз, спасибо за рецепт!

Не, Ланчик, это не такие. Есть специальные противни, у них маленькие ровненькие бортики с трех сторон. Или же такой как у меня перфорированный, он просто ровный. Юльчик, если не срочно, завтра поищу , когда буду на стационарном компе.

Лиличка, спасибка! Пошла в личку.

Девочки, спасибо! если не против, ещё две фотографии из той же фотосессии И Нора-акробатка

Ай да хлебушек! Волдыристый , красивый, пышный! Шото значит, золотые хлебные руки! Так бы съела ту,последнюю горбушку!ням-ням!!!

Аннушка, какая же ты умничка! Смотрю твои рецепты с удовольствием! как всегда всё просто , вкусно, полезно и красиво! Спасибо тебе , наше сонэчко!

Анжелик, рулет красавчик! Спасибо, что радуешь нас своими рецептами!

Как же это красиво звучит! К этому стремимся! Значит будем ещё что то печь, чтобы каждый хлебушек приносил радость и восхищение других!

Способ приготовления Активированный уголь растолочь в ступке. В ведерко хлебопечки (чашу комбайна) влить воду, молоко, всыпать активированный уголь, добавить закваску. размешать. Всыпать муку,мальтодекстрин (солод или сахар) ,влить оливковое масло и включить замес. Через 5 минут добавить соль . Общий замес теста ,15 минут. После замеса тесто выложить на стол, подвернуть в шар. а затем переложить в смазанную маслом емкость. Предварительная расстойка теста, в теплом месте, занимает 3 часа. За это время тесто растянуть -сложить два раза, на 60 и 120 минуте. После подъема, тесто выложить на стол, подвернуть в шар( шов вверху) Готовый шар перевернуть швом вниз и сделать натяжение теста сверху, прокручивая между ладонями и делая натяжение теста сверху. Готовый шар переложить в расстоечную корзину, прикрытую льняной тканью, швом вверх. Присыпать слегка мукой и накрыть пленкой. Окончательная расстойка занимает 2,5-3 часа. За 45 минут до выпечки , духовку с формой для выпечки( баранчиком) , разогреть до 250С. По окончании расстойки , тесто перевернуть на лопату или бумагу для выпечки. Если используете трафарет: заготовку сбрызнуть водой, положить трафарет,аккуратно присыпать мукой. Трафарет снять, сделать разрезы. Выпекать при 250С, первые 20 минут под крышкой. Затем крышку снять, температуру понизить до 225С и печь еще в течении 15-20 минут. Готовый хлеб охладить. И смачного! Благотворное воздействие угля Хлеб Это минерал из бесконечных полезных свойств, которые, как правило, принятых в виде дополнения и который был бы способен способствующие пищеварению, предотвращая вздутие живота и явления кишечной метеоризма. На вкус, его вкус не появляется отличается от традиционного белого хлеба, но как только потребляется будет понятно, что это более усваиваемой и свет. На самом деле уменьшает образование кишечных газов, который вместо одобренного классических дрожжевого хлебобулочных изделий. Когда хлеб уголь болит? Многие жаловались, что черный хлеб с углем только кулинарное моды особенно в моде в последнее время, он не будет иметь какой-либо положительный эффект на вашем теле. Конечно, никто не может говорить о "чудо" продукта, потому что вы должны следовать ряд мер, чтобы получить желаемый результат. Во-первых, хлеб с углем следует употреблять в умеренных количествах, как его неправильное использование может иметь очень неприятные слабительным действием. Кроме того, не просто ввести подобный продукт в рационе, чтобы сбалансировать их работу кишечника, важно, прежде всего, изменить свои привычки питания, отдавая целые продукты и минимально обработанных и жевательной медленно. Попробуйте новые продукты, как хлеб угля не вредит здоровью, главное, чтобы не заменить точную обработку по назначению врача. Это может оказаться очень вредно для здоровья.( перевод гугл) http://donna.fanpage.it/pane-al-carbone-vegetale-cibo-miracoloso-o-moda-culinaria/ Рекомендуется для лечения расстройств пищеварения и желудочно-кишечного тракта. Попав в организм воздушные пузыри захватить и газы, полученные в желудке и кишечнике пользу их устранению, сдувается живот, улучшает пищеварение и борется запор.

Вот и кончились букеты, смс, звонки, конфеты, цветы, встречи, расставанья, поцелуи, пожеланья... Вновь любимый на диване и на вас он ноль вниманья... Сушнячок, лицо помято... Девочки, с 9 марта!

Нет - нет , Марьянчик, недорасстойки я не вижу. Он хорош!!!

Марьянчик, нисего что не черный! Хлебушек у тебя получился Абалденный!! И так видно, какой он пышный!!! И важный!!! Красавец!!! Спасибо , что доверилась рецепту!! И не испугалась его цвета)))) Спасибо!

Ленусичка,, меня это фото просто переполнило!! Ну может потому, что для нас эти коты самые красивые))) кста, Антошка нам сказал: неужели нельзя любить нормальных котов!)))))

Девы, смотрите какое фото!!! Я от него в глубоком обмороке! Мне оно тааак нравится! Сын сфотографировал.