Natali06

Витусичка, гуляй на здоровьице! Главное, чтобы тебе нравилось! А булочки у тебя получились просто чудесные! Замечательные пухляши! Спасибо за отчет и что доверилась рецепту!

Способ приготовления Для приготовления теста ,дрожжи распустить в воде, добавить закваску( предварительно освежить), затем остальные ингредиенты. В самом конце замеса добавить сушеный базилик. Замес продолжить до полного распределения базилика в тесте. Общее время замеса , в хлебопечке, у меня ушло около 7 минут. После замеса тесту дать подняться , при комнатной температуре, в течении 60минут. Затем тесто выложить на стол, разделить на кусочки весом по 50г. Каждый кусочек сразу подвернуть, а затем подкатать в шар. Оставить , прикрыв пленкой , на 60 минут. По истечению времени, каждый шар берем аккуратно, слегка подпыляем мукой и прокатываем тонкой скалкой по середине. Делаем это как можно аккуратней, чтобы не выдавить газ. Далее с обеих сторон края защипываем. Теперь два метода окончательной расстойки. Первый ,оригинальный. Для этого, каждую булочку , после формовки , кладем на противень, швом вверх. Сверху сбрызгиваем водой и прикрываем пленкой. Второй, мой любимый. Булочки кладем на ткань из льна, предварительно присыпав её мукой, швом вниз. Также сложенная ткань, служит стенкой при расстойке. Перед выпечкой, булочки переворачиваем на противень, швом вверх. Окончательная расстойка, при любом методе, занимает 15 минут. Духовку, с поддоном для воды, предварительно разогреть до 250С. При посадке булочек в духовку, в поддон наливаем воду, температуру понижаем до 200С. выпекать первые 10 минут с паром. Затем пар выпустить и печь ещё 10 минут. Готовые булочки достаем из духовки и охлаждаем. Смачного! Вид булочек при первом методе расстойки. Вид булочек при втором методе расстойки.

Мдя... упущение у нас Нельзя дважды поставить, что нравится - очень-очень! Ну кАнЭшно надо! нам же тоже всё интересно! Интересно, чем ты заменила закваску?

Ленусичка, прости меня , растеряшу Не заметила я такой аппетитненький отчет :vkusno 1: СпасибА тебе за доверие к рецепту и отчет к нему! А теперь я буду тебе устраивать "допрос с пристрастием" , рассказывай о своих изменениях в рецептуре.

Когда уходите на пять минут, Не забывайте оставлять тепло в ладонях. В ладонях тех, которые вас ждут, В ладонях тех, которые вас помнят

Анжелик, очень красивый хлебушек у тебя получился! И мякиш у этого хлеба очень впечатляющий! :10: Спасибо , что поделилась рецептом!

Оксаночка, спасибо тебе огромное, что ты не просто поделилась таким замечательным рецептом, но произвела и показала 4! разных варианта выпечки!

Тань, не , мой "траХторец " не "доит." То она так моталась с утра, что я еле успевала её сфотать Вот за шо я люблю своих сфинксов, так за то, шо они всегда расположены к обнимашкам. А вот ещё один кот ,Кузьма,( его бабка была перс) , так этого вообще нельзя на руки взять. Хотя в детстве муж его затискивал и только на руках и таскал .

Маряночка, я сейчас тоже пеку один хлеб уже третий раз. Потому что ,как только ставлю его на расстойку , обязательно что то происходит. То духовку забываю вовремя включить, то перед самой выпечкой нужно срочно уехать , то еще что то Так что печь один и тот же хлеб , это тоже не плохо, это только дополнительный урок по выпечке.

Маряночка, спасибо за доверие к рецепту ! Дуже приємно, що хлібчик Вам сподобався! Вийде, вийде! Я в цьому не сумніваюсь!

Иннуська, Вот мой траХтор Утро 5,00

Во-во, мне осталось тоКа мисочку вылизать... Дианчик ! Нам даже не пришлось долго ждать! Спасибка за рецепт!

https://www.youtube.com/watch?v=Pu8tL3ptXRM

Согласна ! так и записУем

@Дяна,@Дяна, Ладно, вычеркиваю!

У нас сегодня целый букет именинников! Ирочка Ринишек,Ликуся LLika,Людочка Людкин,зірочки наші, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ ВАС!!!!

Тю! так это же самое луЧЧее время для общения! Тааак! ​ Быстро признались, и Хто это на форум наколдовал?? :395561772:

Иннусь, мне очень легко работать с тестом для сахарных пряников . http://mooka.com.ua/topic/1388-prianiki-sakharnye/