Natali06
-
Публікації
12 075 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
506
Усі публікації користувача Natali06
-
-
Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)
Natali06 відповів в тему Irina в Советы и мастер-классы
Вот Марусина булка http://mooka.com.ua/topic/89-polskaia-bulka/, всем очень нравится. Если в рецепте сказано, что выпечка с паром и температура от 230С , можешь смело брать. Форма с крышкой как раз и заменяет нам создание пара. Еще мне вот этот нравится http://mooka.com.ua/topic/33-khleb-podsolnechnikovyj/ Только делай его круглым, не старайся повторять удлиненную форму. -
Так я это, это только маленькая часть
-
Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)
Natali06 відповів в тему Irina в Советы и мастер-классы
Люда, рецепт нужен только с дрожжами? -
А мне придется есть... Не, не пробовала, а научишь? Надо , надо, и чем быстрее, тем лучше!
-
-
-
З альбому тыква чесноком и чили
-
Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)
Natali06 відповів в тему Irina в Советы и мастер-классы
Людусь, ну ты шо? Зачем продавать? Баранчик, это вообще невероятная вещь для выпечки!Люда, у меня есть ещё пара мыслей.Ты мне скажи, колобок после расстойки был красивый , не плыл? Иногда, да и чаще всего , на подовый нужно муки немного больше, чем на формовой. И второе, то что важно для меня. Всегда, в баранчике, я пеку на высокой температуре, где то 240-250С. Первые от 10 до 20 минут. Затем ты можешь температуру понизить до 210С. То ,что произошло с твоим хлебушком, может быть следствием того, что влаги при выпечке( а это и влага с баранчика + ещё и брызнула. ) было много, а температуры для резкого подъема не хватило. И третье, не каждая рецептура подразумевает выпечку в форме под крышкой. -
Ого! Прям батонище! Красавчик! надеюсь вкус не разочаровал? Витусичка, спасибо, что поделилась таким аппетитным отчетом! И доверилась рецепту!
-
А у меня муЖь, с нее только кашу любит А тыквой я куму кормлю, она ее гарно ест И она меня постоянно подбивает на запекание, а я вот только сейчас и вдохновилась.
-
Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)
Natali06 відповів в тему Irina в Советы и мастер-классы
Люда, я когда пеку в баранчике, после посадки не брызгаю. В инструкции сказано, что крышку ,перед выпечкой ,замачивать в воде. Но это я вспомнила только сейчас.... Сначала замачивала, а теперь напрочь об этом забыла.Люда , может ещё попробуешь, что нибудь в баранчике? Потому что ,если честно, и я так поняла всё сделано правильно, трудно понять в чем дело. Потому что если судить по фото, тесто вообще без формы. Такое ощущение, что в нем слишком много влаги . -
Дианчик, на здоровьице! Буду рада ,если понравится! Кста, даже не ожидала, шо это тааак вкусно.
-
Торт "Наполеон" (за рецептом Дарии Цвек тістечка "Наполеон")
Natali06 відповів в тему Уляна-ляна в Торты
Оксаночка, какая ты умничка, что принесла такой вкусненький тортик! Я во вкусе даже не сомневаюсь! А фото такое сочное, пропитанное, аж слюнки текут! Просто нямочка! :vkusno 1: -
Оксаночка, на здоровье! Вот и у меня муж не успел сегодня , так что пришлось вторую порцию ставить.
-
Переговорим, пока духовочка печет
Natali06 відповів в тему спокусницЯ в Шкатулка с секретами кондитера
Мамадарагая, вот это работа! КрасАтиШа! -
Витусичка, привет!) закваска , которая живет в холодильнике- спит. Так всегда нас учили Ира. Значит нам нужно ее разбудить- покормить). И покормить лучше всего в два этапа, первая подкормка - со сна, а вторая более активная, закваска набирает полную силу. А потом уже активную, ставим на молоке.
-
@УкраИнка,, поздравляем с лучшим сезонным рецептом на этой неделе!
-
З альбому тыква чесноком и чили
-
З альбому тыква чесноком и чили
-
5 минут смеха продлевают жизнь! Посмеемся? (смешные рассказы и анекдоты)
Natali06 відповів в тему lesik_l в Гарний настрій
https://www.youtube.com/watch?v=z5V_Dy2o25I -
Хлеб как искусство (о приемах, тонкостях и обмене опытом)
Natali06 відповів в тему Irina в Советы и мастер-классы
Люда, тогда у меня вопрос по формовке хлеба , того, что в баранчике.Ты его сформировала в шар, так? А расстойка в корзине? Или расстойка без корзины швом вниз? Какой вид имел после расстойки? -
Устройства, приспособления, техника для кондитера
Natali06 відповів в тему спокусницЯ в Инструменты и техника кондитера
Дианчик, Ленуська! И я с вами! -
Булочки "Миланские ночные" (Mailänderbrötchen ) от Лутца Гейслера
Natali06 відповів в тему Natali06 в Хлебобулочные изделия на закваске
Оксаночка, спасибо за такие теплые слова в адрес булочек!))) Оксаночка, если очень хочешь , начни с ржаной закваски полуфабриката. Она очень простая для выращивания, очень удобная для хранения и такая же в выпечке, как и другие. Начнешь с нее, попробуешь , как печь на заквасках.А дальше решишь, какую бы еще хотелось вырастить. -
Маряночка, была рада помочь. Будут еще вопросы, с удовольствием отвечу.)))
-
Аленочка, я так поняла ты спрашиваешь за саму лопату? Для того, чтобы посадить хлеб в духовку есть специальные деревянные лопаты. Они легкие и с ними очень удобно. Потому что обычно для выпечки хлеба температура выставляется 230-250С. А выражение " перевернуть на лопату" , означает, что после расстойки хлеба в корзине, мы ее переворачиваем на лопату. Корзину снимаем , а хлеб , при помощи лопаты,переносится в духовку.
.png)