Natali06

Сверху, да? Ой , а я думала, что тот, что на тарелочке, побольше, утащу пока никто не видел.

интересно, кому это пишут??7 Вот такую картину видела сегодня

Светочка, я тоже хочу такого пирога! С маслицем, да сливочками, да ещё и с сахарком.... мммм.... вкуснятина! :vkusno 1:

Марьяночка, с первым хлебушком тебя и с первым рецептом, на нашем форуме! Марьяночка, спасибо тебе огромное за такой чудесный хлебушек и такие теплые слова в мой адрес! Ведь ничего особенного я и не сделала... Я просто с первых минут видела, что тебе это очень интересно. Поэтому мне было в радость помочь тебе , в каких то маленьких подсказках! А уже ты сама ,своими талантливыми ручками, порадовала нас таким пышным хлебушком! Разрезы на нем раскрылись невероятно красиво! Спасибо тебе за новый рецепт и такой чудесный хлебушек! пи, си И таки вышло!

Марянчик, та де там "трохи"! Я просто в шоци, от такой красоты и количества!

Девулички, а вот я была в Туркмении , лет так ...35 назад Тогда , для меня, это была экзотическая страна, со своими обычаями и правилами.

Верончик, это же сколько нужно терпения ! Но результат ещё больше поражает! Картина с такими милашками просто чудо! Верончик, когда ты все успеваешь?

Девочки, мои золотые! Танюша, Маряночка, Татианочка,Дианчик, Ленусичка, Анжелик, спасибо вам огромное, за такие теплые слова в адрес хлебушка! Мне очень приятно познакомить вас с маленькими , но такими интересными идеями в хлебопечении.Надеюсь вам , такие украшения,понравятся!

Витусичка, гуляй на здоровьице! Главное, чтобы тебе нравилось! А булочки у тебя получились просто чудесные! Замечательные пухляши! Спасибо за отчет и что доверилась рецепту!

Способ приготовления Для приготовления теста ,дрожжи распустить в воде, добавить закваску( предварительно освежить), затем остальные ингредиенты. В самом конце замеса добавить сушеный базилик. Замес продолжить до полного распределения базилика в тесте. Общее время замеса , в хлебопечке, у меня ушло около 7 минут. После замеса тесту дать подняться , при комнатной температуре, в течении 60минут. Затем тесто выложить на стол, разделить на кусочки весом по 50г. Каждый кусочек сразу подвернуть, а затем подкатать в шар. Оставить , прикрыв пленкой , на 60 минут. По истечению времени, каждый шар берем аккуратно, слегка подпыляем мукой и прокатываем тонкой скалкой по середине. Делаем это как можно аккуратней, чтобы не выдавить газ. Далее с обеих сторон края защипываем. Теперь два метода окончательной расстойки. Первый ,оригинальный. Для этого, каждую булочку , после формовки , кладем на противень, швом вверх. Сверху сбрызгиваем водой и прикрываем пленкой. Второй, мой любимый. Булочки кладем на ткань из льна, предварительно присыпав её мукой, швом вниз. Также сложенная ткань, служит стенкой при расстойке. Перед выпечкой, булочки переворачиваем на противень, швом вверх. Окончательная расстойка, при любом методе, занимает 15 минут. Духовку, с поддоном для воды, предварительно разогреть до 250С. При посадке булочек в духовку, в поддон наливаем воду, температуру понижаем до 200С. выпекать первые 10 минут с паром. Затем пар выпустить и печь ещё 10 минут. Готовые булочки достаем из духовки и охлаждаем. Смачного! Вид булочек при первом методе расстойки. Вид булочек при втором методе расстойки.

Мдя... упущение у нас Нельзя дважды поставить, что нравится - очень-очень! Ну кАнЭшно надо! нам же тоже всё интересно! Интересно, чем ты заменила закваску?

Ленусичка, прости меня , растеряшу Не заметила я такой аппетитненький отчет :vkusno 1: СпасибА тебе за доверие к рецепту и отчет к нему! А теперь я буду тебе устраивать "допрос с пристрастием" , рассказывай о своих изменениях в рецептуре.

Когда уходите на пять минут, Не забывайте оставлять тепло в ладонях. В ладонях тех, которые вас ждут, В ладонях тех, которые вас помнят

Анжелик, очень красивый хлебушек у тебя получился! И мякиш у этого хлеба очень впечатляющий! :10: Спасибо , что поделилась рецептом!

Оксаночка, спасибо тебе огромное, что ты не просто поделилась таким замечательным рецептом, но произвела и показала 4! разных варианта выпечки!

Тань, не , мой "траХторец " не "доит." То она так моталась с утра, что я еле успевала её сфотать Вот за шо я люблю своих сфинксов, так за то, шо они всегда расположены к обнимашкам. А вот ещё один кот ,Кузьма,( его бабка была перс) , так этого вообще нельзя на руки взять. Хотя в детстве муж его затискивал и только на руках и таскал .

Маряночка, я сейчас тоже пеку один хлеб уже третий раз. Потому что ,как только ставлю его на расстойку , обязательно что то происходит. То духовку забываю вовремя включить, то перед самой выпечкой нужно срочно уехать , то еще что то Так что печь один и тот же хлеб , это тоже не плохо, это только дополнительный урок по выпечке.