Natali06

Мамадарагая, какая красотень!!! Это ж надо такое мастерстао и так глубоко прятать!)) Танюш, хлебушек Абалденный!!! Спасибочки за такой чудесный хлебушек!!! Все прекрасные слова Светик сказала впереди нас))))

Женя!!! Прекращай дразнить!))) Ждем с новым рецептом!!! И описанием всей технологии))

Давненько я не пекла багетов! Этот рецепт подкупил своей простотой. Способ приготовления Воду смешать с закваской, добавить дрожжи ,муку ( я использовала 200 г муки "Зерносвит" и 300г муки "Нордик") . Для замеса я использовала хлебопечку, но в идеале месить комбайном на низкой скорости , затем на скорости 2. Месить 2-3 минуты, затем добавить соль и продолжить замес в течении 10 минут. Затем тесто переложить в смазанную маслом емкость и оставить для отдыха в течении 20 минут. После этого тесто достать , разделить на 3 части, каждая около 290г. Части подвернуть рулетом и оставить , прикрыв пленкой, ещё на 40 минут. Затем с каждой части сформировать багет. Багеты для расстойки положить на льняную ткань, швом вверх. Один из сформированных багетов, я прокатила на влажном полотенце, а затем за рассыпанном маке( но это по желанию) Расстойка занимает 75- 90 минут За 45 минут до выпечки,духовку с поддоном для воды, разогреть до 250С. Пред выпечкой багеты перенести на багетницу, швом вниз, сделать разрезы. Выпекать первые 10 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 220С и печь ещё в течении 15 минут. Готовые багеты достать из духовки и охладить на стойке. Смачного! Рецепт Эрика Кайзера. Название Bagudtte "Монжа" относится к первому бизнесу Кейзера, который имел свою штаб-квартиру на улице Монжа в Париже.

Начинка, это я образно) Вроде морковь, чеснок, острый перец, может что еще- не знаю.

Ленусь, ты как сказала, так именно такой нож и купила. Но шото у меня с ним так не выходит.

Я точного названия не знаю Знаю, что варятся, затем под гнет, потом начинка

Наташеньки,Наточки и Натулички!!! Поздравляю всех именинами! С ДНЕМ АНГЕЛА ВАС!!!

Девочки!! У кого есть рецепт вкусных маринованных баклажан? Ну такие, что с морковкой, чесноком и острым перцем?

Отож! Видишь какие мы , в этом плане , темные)))) учить нас еще и учить))))

Оксанка, я видела сюжет наверное, раньше всех))) хотя у тебя в профиле не указано конкретное место жительства, но я почему то сразу подумала, что сюжет о библиотеке нашей Оксанки!! Вы с детками большущие молодцы!!!

Ленуська, выдай секрет) ты закваску заменила спелым тестом,? Пулишом? Или как?))

Дианчик, та можна , можна! Ленусик, я рада, что напомнила тебе о багетах) а то шото уже и руки от них отвыкли))) Хотя по твоих багетах не скажешь, шо ты давно не пекла))) А как же мне нравятся твои разрезы❤!!! Вот я бы тоже такие хотела, но у меня такие не получаются... Я и нож купила, но я ним вААбще не могу, не режется у меня... Ой да, Ленуся, залюбовалась на твои разрезы, даже спасибку не сказала))) Ленусь , отдельное спасибо за оперативный и просто чумачечий отчет! Пи. си. Я первый раз тоже пекла с одной муки Зерносвит. А на второй раз у меня оказалось последние 200г (((, вот и соединила оба вида. Мне почему то кажется, что на чистой Нордик, они будут слегка резиноАтые.

Ленуся, может рецепт и старый, но я никогда такой " муравейник" не готовила.☺ А значит, для меня он новенький! и очень интересный! Ленусичка, спасибо тебе, за твое умение , не, наверное искусство, учить других! И за такой чудесный торт!

Танечка, Ленуся, спасибо!!! Таня, мне кажется, эти багеты прекрасно получатся и без багетницы, тесто очень хорошое, держащее форму. Я к стати собираюсь их поробовать просто на камне. Ленусь, каюсь ;-), эти багеты так не делаются, но уж очень захотелось попробовать имено в таком виде)

Ликуся, Анжелик, спасибо , что заглянули ко мне на багеты! Ликусь, у меня комбайн есть, а я вот ленюсь месить в большущей чаше Потому и использую хп Но ты соберись и все таки купи ведерко, уж очень удобно все в нем замешивать. Фразу Станиславского помнишь? "НЕ ВЕРЮ!" Не хочешь или душа к ним не лежит..

и не тока заходЮ, а ещё и любуюсь и слюни пускаю!

Ленуся, поздравляю ! ​ Такое чудесное приобретение! Пусть радует и детей и бабушку!

Ленуся, спасибо!

Способ приготовления Для приготовления пулиша смешать воду, дрожжи и муку. Размешать до однородности , прикрыть пленкой и оставить для созревания на 12 часов. При приготовлении основного теста пулиш смешать с водой, добавить дрожжи, муку двух видов. Замесить на низкой скорости в течении 10 минут. Затем добавить соль, укроп и цедру лимона( я не добавляла) И продолжить замес на скорости 2 в течении 5 минут. Готовое тесто переложить в емкость и оставить для созревания на 120 минут. За это время тесто растянуть- сложить один раз на 60 минуте. После этого тесто выложить на стол, сформировать в виде булки. Для расстойки сформированное тесто положить на льняную ткань, швом вверх. Расстойка занимает 60 минут. За это время духовку с поддоном разогреть до 250-260С. После расстойки тесто переложить на перфорированный лист. Сделать один разрез, в средину разреза положить тонкий кусочек лимона. Выпекать хлеб первые 10 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 225С и печь ещё в течении 20 минут. Готовый хлеб достать из духовки и охладить. Смачного!

Валюша, от всей души поздравляю С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

Способ приготовления Виноград промываем и обрываем с кисточек. Затем кладем его в кастрюлю и доливаем 0,5 л воды. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне в течении 10 минут. Смесь охлаждаем, а затем протираем на сите( я вместо сита использовала шнековую соковыжималку) В смесь добавляем сахар и варим на медленном огне в течении 10 минут. В горячую смесь добавляем водку. Даем остыть. Ликер готов к употреблению! :x25 (1):

Может ты и права. Потому что 7 г укропа, это таки ощутимая вкусовая добавка.

Аленушка, спасибо!