Публикації Natali06 - Сторінка 277 - Кулинарный форум мука Перейти до вмісту

Natali06

Администраторы
  • Публікації

    12 027
  • Зареєстрований

  • Відвідування

  • Days Won

    492

Усі публікації користувача Natali06

  1. Natali06

    Фугас на закваске

    Пампушечка, спасибо! :smailuk10 (1):
  2. Таю ,таю,.. на губах .. возле монитора.... Как же мне нравится последнее фото!... Та и манит меня своей вкусностью.... Эх... Анжелик, спасибо за такую вкусноту и красоту!
  3. Natali06

    Огурцы по-корейски

    Ну где же вы берете такие слова! И шо мне теперь, без салата обойтись?! Эх,Анжелик, такой интереснейший рецепт, а слова мне непонятные... Но я все равно попробую! Спасибочки!
  4. Анечка, ты для чего это делаешь? Если лист снизу, он даст дополнительную влагу? Да? А мы прикрыли и влага не ушла сверху. Потому что тесто ,можно сказать, даже жидковатое. Ну такого ,чтобы сильного привкуса, то вроде и нет. Они же только сверху и при большом желании,их можно и убрать. Анечка, а на капустных листьях не пробовала? Есть у меня рецептик, в одном журнале. Всё не доберусь. Дианчик, это уж точно! Мне кажется, нам и жизни не хватит на учебу! Анечка,Дианчик, спасибо ,что заглянули! Анечка, я с удовольствием, ещё послушаю о твоем опыте выпечки на листяьх и поучусь(люблю я это дело!).
  5. Natali06

    Фугас на закваске

    Дианчик, спасибка, за такие теплые слова! Угощайся ,на здоровье! Ни! Это что то фугасное витало в воздухе Я думала, что только в нашей области, а оно гляди, ещё и у соседей кружило И я тебя, за такие теплые слова! Ну и скорость!
  6. Natali06

    DSC07315

  7. Natali06

    DSC07313

  8. Natali06

    DSC07311

  9. Natali06

    Хлеб "Бутербродный"

    Анжелик, классный хлебушек! И форма эта такая интересная! Даже не пойму кто кого украсил Все таки думаю, что это ты с таким хлебом украсила эту интересную форму!
  10. Natali06

    Фугас Дж. Хамельмана

    Витуська, Красота, не, красотища! :10: Такой фугас не стыдно гостям подавать! :xlb: Молодец! Браво! А у меня тоже вчера был фугасик Это видно у нас с тобой, что то в воздухе витало, фугасное
  11. Способ приготовления Для спелого теста дрожжи распустить в воде. Добавить муку и соль. Всё размешать до однородности и оставить, при комнатной температуре (21С), для созревания на 12-16 часов. Для приготовления основного теста , дрожжи распустить в воде, добавить муку двух видов, соль. Замесить на низкой скорости в течении 3 минут, до полного смешивания ингредиентов. Затем сверху частями добавить спелое тесто. ( По необходимости добавить немного муки) Скорость замеса увеличить и постепенно влить оливковое масло. Замес продолжить в течении 5-6 минут. Тесто должно быть гладким и однородным на вид. В конце замеса добавить оливки и продолжить замес, на более низкой скорости, до полного их распределения в тесте. Затем тесто переложить в емкость, смазанную оливковым маслом и оставить для брожения на 2 часа. За это время тесто растянуть –сложить один раз на 60 минуте. По истечении времени тесто выложить на стол, разделить на 2 части, каждая около 450г. Подвернуть каждую часть и дать тесту расслабиться(отдохнуть) в течении 20 минут. Затем тесто раскатать в прямоугольник( по Дж.Хамельману), прикрыть полотенцем и дать подойти в течении 60минут. Я сразу сформировала и раскатала в форме треугольника. После того как тесто поднимется, формируем фугас окончательно. Для этого тесто аккуратно растягиваем в стороны, ножом для пиццы или удобным скребком, делаем разрезы. Затем ещё немного растягиваем тесто, чтобы разрезы раскрылись. Выпекать фугас , в заранее разогретой до 230С духовке , с паром, 20 минут. Готовый фугас достаем из духовки и наслаждаемся прекрасной выпечкой! Смачного! А это полный размер фугаса. Заметки на полях Вы знаете, как долго я смотрела на фугас? Я думала, что это ну очень сложно... А оказалось очень легко и так интересно! А то, что ещё и неимоверно красиво и вкусно, это даже не буду объяснять! Пробуйте и получите массу удовольствия от выпекания фугаса. Ребенок вчера ел фугас пол дня , просто так, без ничего. А патамушта вкусно! :vkusno 1:
  12. Natali06

    DSC07303

  13. Natali06

    DSC07326

  14. Natali06

    DSC07343

  15. Natali06

    DSC07333

  16. Ингредиенты: Вода теплая(прокипячённая*) - 1л Дрожжи свежие - 100г Масло подсолнечное - 12ст.л. Сахар - 12ст.л. Соль - 0,5ч.л. Мука пшеничная СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Все ингредиенты смешать,муки добавить сколько возьмет тесто. Замесить мягкое тесто. Положить в миску(емкость) и поставить в холодильник на 2 часа. Через 2 часа тесто выложить на стол, разделить на жгуты и нарезать на части. Раскатать лепёшки. Положить начинку , края защипнуть. (Как на вареники) Раскатать сверху скалкой(можно просто руками)Дать постоять самую малость. Жарить на сковороде, на подсолнечном масле. Сначала одну сторону, а затем перевернуть, накрыть крышкой и до жарить до готовности. ПРИМЕЧАНИЕ Сейчас обнаружила в рецепте, что вода прокипяченная. Я всегда делала но обычной теплой воде. Начинку можно брать любую. И ещё. Я всегда делаю 1\4 рецепта,выходит 8 пирожков. Давно хотела поделиться этим рецептом. Но наверное, тогда не было такой душевной компании,как у нас сейчас. Потому как это рецепт моей мамы. А это воспоминания... Она их как то так быстро пекла и такие они были воздушные и такие невероятно вкусные! Мне кажется, что у меня никогда они такими не получаются... Но мне очень хочется поделиться с вами. Потому как рецепт очень простой, а результат никогда не подводит. Может и вам пригодится.
  17. Так мы же и старались, чтобы ты не проходила мимо Пользуйся на здоровье!
  18. Смотри , шо нашла http://gotowaniecieszy.blox.pl/2015/06/Przepisy-z-truskawkami.html Пошла дальше искать.
  19. Ага, тебя Ты же профи! А мы так , балуемся всем помаленьку. И учимся!
  20. Тань, мы тут со Светой поговорили, она вспомнила , за бисквит на одних белках, а я про рулет. Так что с белками можно кучу всего найти. Если нужно то бум искать. Может девочки, что ещё подскажут. Ленусик поделись , пожалуйста, своими знаниями
  21. Ага так меня Ленуська Вилапушка научила. Я сверху кладу тот камень, что для выпечки хлеба. он как раз захватывает всю площадь, и пряники получаются все одинаковой толщины. Ну это не только у тебя
×