Natali06

Танюшечка, спасибо!

Доброе утро,девочки! :m0590 (1): Пампущечка,из едоков у меня только я да муж , сын в другом городе. Но есть у меня мои юные почитатели, вот им половину всего и отдаю. И хлеб пополам и булки пополам. Анечка, очень интересно было поэкспериментировать с листьями.Теперь новый вопрос мучает: как же лучше печь на капустных листьях, какую функцию они выполняют? Танюш, а вот видишь, моГЁм мы ещё удивлять!

Ленусик,Маришенька, спасибо за похвалюшки булочкам! Разве же могло быть по другому? Это все для вас, моих любимых девочек! Угощайтесь!

Дианчик , угощайся! они такие маленькие и такие нежнейшие, шо я сЁня прям боялась на них смотреть шобы не сорваться...

Согласна на 100%! И главное же- все так просто! Наташенька, спасибо ,что поделилась рецептом!

Маришенка, спасибки! Попробуй при случае, надеюсь, фугас тебя не разочарует!

Способ приготовления Для закваски смешать воду с активной пшеничной закваской и мукой. Размешать до однородности и оставить для созревания на 12-16 часов. Основное тесто Смешать воду, дрожжи, закваску предыдущего дня и муку. замесить до однородности в течении 4-5 минут. Затем тесту дать отдохнуть в течении 20 минут.После этого добавить соль и месить еще в течении 10 минут. За 5 минут до окончания замеса добавить оливковое масло. Температура после окончания замеса должна иметь 23-25 С После замеса тесто выкладываем на стол, делим на 4 части, каждая около 300г. Каждую часть формируем в виде треугольника и раскатываем одинаковой толщины http://mooka.com.ua/topic/1969-fugas-dzh-khamelmana/ Форируем сразу на пергаменте. Делаем разрезы, слегка их расширяя. И оставляем, прикрыв пленкой, на 30 минут. Через 30 минут, разрезы ещё раз растягиваем и уже формируем желаемую форму фугаса.Присыпаем слегка мукой , прикрываем пленкой и оставляем подняться в течении 45 минут. За это время духовку разогреваем до 250С. Выпекаем фугас при 230С, первые 15 минут с паром. Затем пар убираем и печем ещё в течении 15 минут Готовый фугас достаем из духовки . Смачного!

Маришенька, спасибка, за такие похвалюшки! Итак, докладываю: пекла сегодня хлеб на дубовых листьях и на капустных. Анечка, оказалась права , капустные не очень походят для выпечки.Хлеб , на одном и том же времени выпечки, на капустных листьях оказался влажным и я бы даже сказала, полностью не пропекся. Хотя нет, мякиш пропекся. Но ощущение сыроватого хлеба осталось. Зато появилась новая идея Мне кажется на капустных листьях , как и говорила Пампушка,нужно выпекать на больших температурах и в наших условиях желательно на камне.Вот тогда листья отдадут влагу и хлеб получится воздушным. Я же сегодня пекла при температуре 200С. Для толстых ,хоть и молодых листьев этого оказалось недостаточно.

И не дразнюсь, ​ а угощаю! :xlb: Маришенька, смачного!

Способ приготовления Для маринада смешать все ингредиенты. Куриные грудки порезать кубиками ,примерно 2 см. Замариновать в маринаде и перенести в холодильник не менее 12 часов. После этого, курицу достаем из маринада и нанизываем поочередно с помидорами черри на шпажки. Готовится такой шашлык на углях всего пару минут. Не забывая при готовке поливать маринадом. Но! Уже несколько дней льет дождь и поэтому мне пришлось воспользоваться технологией нашего Светика и приготовить шашлык в банке. И все таки приготовили мы этот шашлык на мангале! При готовке смазывали маринадом. Ну очень нежный получился! :vkusno 1: Получилось очень нежно и вкусно. Смачного!

Маришенька, на здоровье , дорогая! Буду рада, если твоя коллекция пополнится ещё одним малюсеньким рецептом!