Natali06
-
Публікації
12 027 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
492
Усі публікації користувача Natali06
-
Расскажу- ка я вам детективную историю, которая произошла со мной вчера. Почему в этой теме? Потому что детектив произошел из-за моего любимого котенка.Сегодня ровно неделя, как украли мою девочку сфинксеныша Не могла поделиться раньше, очень больно нам с мужем до сих пор.... Скучаем мы и очень скучает за ней Лунтик... Дали объявления куда только могли, а в ответ тишина... А вчера позвонил молодой человек и сказал, что она у них, но запросил цену такую, что я офанарела... Подумала я подумала, перезвонила ему и говорю, дам немного, больше дать не могу... при всей любви и тоски за ней... Ответ- " я подумаю и перезвоню" . Перезвонил, договорились о встрече , как в детективе, в городе возле кафе в парке Приехала я, машину оставила от глаз подальше , детектив ведь. Стою жду, недалеко гуляет молодежь. И тишина... Звоню , звонок сбросили... Потом эта молодежь, стала куда то уходить А потом появились , но уже с кошкой. И говорят: "вот ваша кошка" Смотрю я, а кошка вроде грязная и больше стала, чем моя. Думаю, может я подзабыла какая моя И тут ко мне дошло! Кошка не моя! Гораздо старше и больше и расцветка другая! Говорю им: - не моя! Они: - а нам что с ней делать? Берите! -давайте , за столько то. я: - не дам! Стали торговаться. Вот скажите, зачем мне чужая кошка? ... но жалость она же не имеет границ,,, и я её купила... Кошка очень хорошая, ухоженная и такая же ласковая , как мой кот. Приехали мы домой, занесли в дом. А она как стала бить моего Лунтика! Ну этого мы не смогли выдержать! Сажусь я на телефон и поднимаю всех .. И таки находим у кого она потерялась! И знаете, что самое смешное? Эта кошка оказалась мамой Лунтика! Вот так закончился этот детектив. А моего любимого Моньчика так и нет...
-
У меня ржаная 100% влажности. А почему не поняла? Что смутило? Усё поняла, это. Чичас поправлю. Спасибо за подсказку! :smailuk10 (1):
-
Способ приготовления За 12 часов до выпечки закваску освежить из расчета 1:2:1,5(закваска- вода-мука).,т.есть взять 22г закваски ( 100% влажности), 44г воды и и 33г муки. Семена кунжута, льна, подсолнечника и овсяные хлопья залить водой и оставить для набухания на 12 часов. Основное тесто В чашу комбайна налить воду, распустить дрожжи, добавить закваску, мочку и муку( ** у меня муки ушло больше, чем по основному рецепту)Замесить на средней скорости ( у меня 1,5) в течении 8 минут. Затем замес остановить и тесту дать отдохнуть в течении 10 минут.Через 10 минут добавить соль и продолжить замес на более высокой скорости (2) ещё 10 минут. Тесто липкое, но уже отходит от чаши. После замеса тесто переложить в емкость, смазанную маслом, и оставить для созревания на 2,5 часа. За это время тесто растянуть сложить 3 раза, на 30 минуте, 60 и 90. Остальное время тесто не трогаем, даем подняться. После этого тесто выкладываем на стол. Делим на 4 части, каждая около 320г. Каждую часть складываем с 4 сторон, а затем подворачиваем в виде рулета и даем тесту расслабиться в течении 10 минут. После этого из каждой части формируем багет. Кладем на багетницу швом вниз. Слегка присыпаем мукой и прикрываем тканью из льна. Расстойка занимает 60 минут. За это время духовку , с поддоном для воды, разогреваем до 240С. После расстойки на багетах делаем разрезы и переносим в духовку. Выпекать первые 10 минут с паром. Готовые багеты достаем из духовки и охлаждаем на стойке. Смачного! Рецепт из блога Оксаны. Но пришлось подкорректировать количество воды и муки .
-
И правильно думаешь! Готова повторять и не раз!
-
ну почему я у тебя такая Улюбленная?
-
Пшеничный хлеб на темном пиве "Біла ніч" (базовый рецепт)
Natali06 відповів в тему Natali06 в Пшеничный
Ленусик, усё правильно! И ещё очень хороший пример для начинающих пекарей! ( чего у меня, в своё время, не было) :10: -
Ингредиенты: вода-145г пиво темное-125г мука пшеничная-425г пшеничная закваска 50% влажности-75г дрожжи свежие-5г соль-10г Способ приготовления Закваску предварительно освежить два раза. Все ингредиенты, кроме соли , замесить в комбайне в течении 8 минут, на низкой скорости. По истечении времени добавить соль и месить ещё в течении 5 минут. Тесто переложить в емкость и дать подняться в течении 120 минут. За это время тесто *растянуть-сложить * 1 раз, на 60 минуте. По истечении времени, тесто выложить на рабочую поверхность. Так выглядит тесто,после ферментации. Тесто сформировать в виде булки и положить в расстоечную корзину, швом вверх. Расстойку проводить в течении 60-75 минут. Духовку с камнем, и поддоном для воды, тем временем разогреть на 250С. По истечению времени , заготовку перевернуть на лопату( швом вниз)сделать разрезы и перенести в духовку. Выпекать первые 20 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 225С, и печь еще 15 минут. Готовый хлеб остудить. Смачного! Смачного!
-
Ленусик,даже не буду заставлять тебя заводить закваску. Оставляю тебе больше времени, чтобы радовала нас своими тортиками и сладостями!
-
Анжелик, докладываю, сегодня у меня на завтрак было азу. Очень понравилось и мине и половинке. :vkusno 1: Сказал -очень необычно. Спасибо,что поделилась рецептиком!
-
Пшеничный хлеб на темном пиве "Біла ніч" (базовый рецепт)
Natali06 відповів в тему Natali06 в Пшеничный
Ленусик, ты мастерица! Спасибо за такой отчет и такую адаптацию рецептов! -
Ленусик, ну прости... не виноватая я ... Но заквасочка здесь легкая, ржаная.
-
-
-
З альбому Альпийский багет
-
Анжелик, спасибка! А тока не верю я, что у вас нелюбовь... Мне кажется тебе просто это неинтересно.... Ведь у каждого свои пристрастия. А я вот люблю багеты и когда долго не пеку, уже хожу и мучаюсь)
-
Я вторая и тоже наповал!!! Светулька, я просто обожнюю твои рецепты!!! Кака же ты умеешь подать и рассказать!! Усе замолкаю ... слушаю музыку фото и рецепта....
-
Танюш, верю, что депрессия... Самой так сейчас гадко.. . Но у меня только от просмотра твоих зайцев настроение взлетает вверх!! Жду следующих и с нетерпением!!
-
И Хде моя большая ложка??? я тоже хочу такой вкуснятинки! :vkusno 1: Анжелик, просто неимоверно аппетитное фото! Придется готовить... Спасибочки!!!
-
Танюш, булочки просто шикарные!! Спасибо, что приготовила и поделилась с нами!!
-
Если желание появилось, то все получится Обязательно!!! Так что ждем твоих новых вершин!!
-
Танюшка, я еще от первого не отошла, а ты уже второго принесла! Мне таааак нравятся твои зайцы, что передать не могу!!!!
-
Танюшка, так это ж когда было? У тебя сейчас такой хлебный подъем, что ты запросто справишься с любыми багетами!
-
Маришенька , спасибо за такие теплые похвалюшки! ну до Хранцузов нам еще расти и расти, но удовольствие ,от такой выпечки, получаем ! Давненько я не пекла багетов, аж соскучилась за ними. боялась, что семена в нем , не дадут красиво сделать разрезы, но оказалось они прекрасно режутся
-
Танюшка, мне тоже нравится такая рыбка именно в таком соотношении посола. :vkusno 1: Спасибочки, что принесла и поделилась с нами!
-
З альбому Альпийский багет
-
З альбому Альпийский багет
.png)
