Natali06
-
Публікації
12 075 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
506
Усі публікації користувача Natali06
-
И правильно думаешь! Готова повторять и не раз!
-
ну почему я у тебя такая Улюбленная?
-
Пшеничный хлеб на темном пиве "Біла ніч" (базовый рецепт)
Natali06 відповів в тему Natali06 в Пшеничный
Ленусик, усё правильно! И ещё очень хороший пример для начинающих пекарей! ( чего у меня, в своё время, не было) :10: -
Ингредиенты: вода-145г пиво темное-125г мука пшеничная-425г пшеничная закваска 50% влажности-75г дрожжи свежие-5г соль-10г Способ приготовления Закваску предварительно освежить два раза. Все ингредиенты, кроме соли , замесить в комбайне в течении 8 минут, на низкой скорости. По истечении времени добавить соль и месить ещё в течении 5 минут. Тесто переложить в емкость и дать подняться в течении 120 минут. За это время тесто *растянуть-сложить * 1 раз, на 60 минуте. По истечении времени, тесто выложить на рабочую поверхность. Так выглядит тесто,после ферментации. Тесто сформировать в виде булки и положить в расстоечную корзину, швом вверх. Расстойку проводить в течении 60-75 минут. Духовку с камнем, и поддоном для воды, тем временем разогреть на 250С. По истечению времени , заготовку перевернуть на лопату( швом вниз)сделать разрезы и перенести в духовку. Выпекать первые 20 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 225С, и печь еще 15 минут. Готовый хлеб остудить. Смачного! Смачного!
-
Ленусик,даже не буду заставлять тебя заводить закваску. Оставляю тебе больше времени, чтобы радовала нас своими тортиками и сладостями!
-
Анжелик, докладываю, сегодня у меня на завтрак было азу. Очень понравилось и мине и половинке. :vkusno 1: Сказал -очень необычно. Спасибо,что поделилась рецептиком!
-
Пшеничный хлеб на темном пиве "Біла ніч" (базовый рецепт)
Natali06 відповів в тему Natali06 в Пшеничный
Ленусик, ты мастерица! Спасибо за такой отчет и такую адаптацию рецептов! -
Ленусик, ну прости... не виноватая я ... Но заквасочка здесь легкая, ржаная.
-
-
-
З альбому Альпийский багет
-
Анжелик, спасибка! А тока не верю я, что у вас нелюбовь... Мне кажется тебе просто это неинтересно.... Ведь у каждого свои пристрастия. А я вот люблю багеты и когда долго не пеку, уже хожу и мучаюсь)
-
Я вторая и тоже наповал!!! Светулька, я просто обожнюю твои рецепты!!! Кака же ты умеешь подать и рассказать!! Усе замолкаю ... слушаю музыку фото и рецепта....
-
Танюш, верю, что депрессия... Самой так сейчас гадко.. . Но у меня только от просмотра твоих зайцев настроение взлетает вверх!! Жду следующих и с нетерпением!!
-
И Хде моя большая ложка??? я тоже хочу такой вкуснятинки! :vkusno 1: Анжелик, просто неимоверно аппетитное фото! Придется готовить... Спасибочки!!!
-
Танюш, булочки просто шикарные!! Спасибо, что приготовила и поделилась с нами!!
-
Если желание появилось, то все получится Обязательно!!! Так что ждем твоих новых вершин!!
-
Танюшка, я еще от первого не отошла, а ты уже второго принесла! Мне таааак нравятся твои зайцы, что передать не могу!!!!
-
Танюшка, так это ж когда было? У тебя сейчас такой хлебный подъем, что ты запросто справишься с любыми багетами!
-
Маришенька , спасибо за такие теплые похвалюшки! ну до Хранцузов нам еще расти и расти, но удовольствие ,от такой выпечки, получаем ! Давненько я не пекла багетов, аж соскучилась за ними. боялась, что семена в нем , не дадут красиво сделать разрезы, но оказалось они прекрасно режутся
-
Танюшка, мне тоже нравится такая рыбка именно в таком соотношении посола. :vkusno 1: Спасибочки, что принесла и поделилась с нами!
-
З альбому Альпийский багет
-
З альбому Альпийский багет
-
З альбому Альпийский багет
-
З альбому Альпийский багет
-
З альбому Альпийский багет
.png)
