Natali06

Ларисочка, очень понравился этот рецепт, главное без проблем. Спасибо тебе огромное, что поделилась с нами!

Ирочка, спасибо тебе огромное за рецепт стирато и рассказ о хлебе без замеса! ( ты же знаешь, как я люблю слушать читать твои рассказы) Читаю и понимаю, что ты во всем права. Сколько раз я проходила мимо вот таких простых хлебов без замеса.Да, может где то в душе и останавливалась, задумывалась и снова проходила мимо...Как говорится " не до тебя сейчас". Но вот прочитала тебя и поняла, как же я оказываюсь не права.Но , наверное , это от того, что это не хлеб ленивый. а я для него слишком ленивая Но ты подтянула "гаечку" моей ленивости и я теперь с большим уважением буду относится к рецептам этого хлеба. Спасибо тебе ещё раз, огромное! Пи.си. И так захотелось этой корочки, этой воздушности прям с утра пожевать!

Витусичка, на здоровье! Очень приятно, что такой профи, как твоя свекровь его оценила.

Ленусик, спасибо! Тащи кусочек, на здоровье! Анжелика, при заполнении формы кусочками, подкатанными в шар, тесто, при расстойке, равномерно заполняет всю форму. И хлеб получается без изьянов.

Витусичка, жалко конечно , очень, что теряется такая красота. Думаю. что это проблема , вот таких нежных и пушистых хлебов. У меня он съедался , ну очень быстро, может потому , я и не доглядела вот такого нюанса.

А... точно-точно, подтверждаю вкусные пирожки! :vkusno 1:

Ленусик, спасибочки! А ещё и запах при выпекании от таких наполнителей!

Ингредиенты: Спелое тесто Мука пшеничная-300г Мука ржанная-30г Вода-330г Дрожжи свежие-3,3г Основное тесто Тесто спелое Мука пшеничная-600г Мука ржанная-70г Вода-320г Соль-20г Солод жидкий(патока)-1ч.л. Дрожжи свежие-20г Добавки Маслины черные -50г Помидоры вяленые -50г Травы итальянские -2ч.л. Способ приготовления Спелое тесто Смешать все ингредиенты до однородной консистенции. Поместить в холодильник на 24 часа. Основное тесто Солод (патоку)растворить в воде,затем здесь же растворить дрожжи. Затем добавить все ингредиенты, кроме соли,и месить в течении 12 минут. Добавить соль и продолжить замес ещё в течении 3 минут. После окончания замеса ,тесто разделить на 3 равные части. В каждую часть вручную подмесить добавки. В каждую разные. Затем каждую часть поместить в емкость, накрыть и оставить для подъема на 90 минут. "Растянуть-сложить "через 45 минут. Через 90 минут из каждой части сформировать багет.(вес около 300 г) Поместить на ткань из льна, подпыленную ржанной мукой,швом вверх. Прикрыть плёнкой. Оставить для подъема на 30 минут. Тем временем духовку разогреть на 230С. После расстойки багеты перенести на багетницу(или лопату,если печете на камне). Сделать надрезы. Выпекать 30 минут. Первые 10 минут с паром. Затем пар убрать. Выпечку продолжить. Готовые багеты остудить.

Маина .вот Галя делала эти пирожки, через холодильник http://mooka.com.ua/topic/173-pirozhki-zharenye-zavarnoe-drozhzhevoe-testo/

Прибежала прокричать :УРяяя, мои любимые мадленки! , а ты вот так... Витусичка,солнышко, ты это брось! Бо мы , ну очень любим твои печеньки! :m0590 (1): Как же мы без них? а я без моих любимых мадленок! Ты же знаешь, я их просто Обожнюю! Спасибо тебе огроменное ,за твои рецепты!

Пампушечка, спасибо огромное , за такие теплые слова в адрес багетов! Пампушечка, если нет ни того, ни другого , добавьте меда. Здесь патока или солод (мед) идет для питания дрожжей и естественно, роста теста.

Пампушечка,Дианчик, спасибо , что заглянули на маселко ! Рецепт очень простенький, а вдруг и пригодится!

ОКсаночка- Ксанка, від усього серця, щиро вітаю З ДНЕМ НАРОДЖЕННЯ!!!

Красава! Настоящая Пані Паляниця! Витусичка, ты умничка! Спасибо за такую красоту и за доверие к рецепту!

Ингредиенты: Опара Мука пшеничная- 225г вода- 135г дрожжи свежие-10г Тесто Опара Мука пшеничная-275г Вода-152г Соль-7г Цей хліб, що світить на моїм столі, Поборює мою печаль і втому. Я сонця двигіт відчуваю в ньому, Неначе пульс на власному чолі. («Хліб») Д. Павличко Украинская паляница представляет собой круглый подовый штучный хлеб массой 1 кг с гребешком, образованным за счет подреза расстоянной тестовой заготовки по всей окружности или на ¾ длины окружности. Поверхность готовых изделий шероховатая, мучнистая. Верхняя корка имеет равномерный светло-коричневый цвет. ( по материалам журнала «Хлебопекарная и кондитерская промышленность», 1957 г.) Способ приготовления Для опары дрожжи развести в воде, добавить муку и замесить однородное тесто .Подвернуть в шар и положить в миску . Прикрыть. Поставить в теплое место для созревания на 3-4 часа. Для основного теста смешать воду, опару, муку и соль. Я сделала это при помощи хлебопечки. Процесс занял около 10 минут. Пока тесто не стало гладким на вид. Затем тесто переложить в емкость , смазанную маслом, и оставить подходить на 60-90 минут. (у меня 90 минут) После этого тесто выложить на стол, обмять, затем сформировать в виде шара и положить в расстоечную корзину швом вверх. Присыпать слегка мукой и прикрыть пленкой. Расстойка занимает т около 60минут. (По ГОСТу 25-30 минут) За это время духовку с поддоном для воды ,разогреть до 250С После расстойки тесто перевернуть на перфорированный противень, сделать один разрез. Если хотите блестящую зажаристую корочку , смажте яйцом По ГОСТу разрез делается на 3/4 окружности, глубиной 15-25 мм на уровне 3 / 4 высоты от нижней поверхности заготовки. Выпекать первые 10 минут с паром при 250С ,затем пар убрать, температуру понизить до 200С и выпекать еще в течении 20-25 минут Готовую паляницу охладить. Смачного! Источник: блог anna973

Так это же не я правильная А крокусы , окультуренные, как раз и цветут синими и желтыми цветами. Вота тебе и специальный сорт!

Природа же нас не слушает. Позже лесной ковер будет фиолетовым, а только потом пойдут желтые цветы, в том числе и дикие тюльпаны.

Это мы с Ториком сегодня прогулялись . Тепло было и такая красота вокруг , не передать. А птицы как поют!