Natali06

И я ,свои пять копеек , можно? Мне сынуль купил здеся http://www.stonemarket.com.ua/269 Но это было давно.

Ну так шо? Я готова! Витусик,я ещё от твоих гречаников не отошла! Но собираюсь приготовить их , обязательно! Анечка, думаю, что отличаться будут от жаренных. Я, ради эксперимента, парочку сделала, как бы во фритюре. Ты знаешь, мне так больше понравилось. Но это, опять же таки, дело вкуса и привычек.Светуличка, девочки, спасибо вам всем огромное, за такие теплые слова в адрес рецепта!

Светуль, так это же самый вкусный размер!

Ирочка, за фото спасибо не мне, а фее нашего форума, бойцу невидимого фронта, Светульке! Признаюсь , очень хочу попробовать это тесто. Как попробую,отчитаюсь. И в ошибках и в достижениях

Поздравляю с лучшим рецептом на этой неделе!

Светочка, какие же красивые рогалики! А так аппетитно блестят своими бочками, ммм просто нямочка! :vkusno 1: Спасибо тебе огромное, за чудесный рецепт и за то, что ты поделилась с нами!

Витуська, ну и краса! Представляю ,как вкусно! :vkusno 1: Но спечь и собрать такую красоту , неее, я наверное никогда не осилю...

Ирочка, снова я с вопросом. А если тесто ставить на прессованных дрожжах то процесс такой же? Тесто не перекисает?

Ларисочка, очень понравился этот рецепт, главное без проблем. Спасибо тебе огромное, что поделилась с нами!

Ирочка, спасибо тебе огромное за рецепт стирато и рассказ о хлебе без замеса! ( ты же знаешь, как я люблю слушать читать твои рассказы) Читаю и понимаю, что ты во всем права. Сколько раз я проходила мимо вот таких простых хлебов без замеса.Да, может где то в душе и останавливалась, задумывалась и снова проходила мимо...Как говорится " не до тебя сейчас". Но вот прочитала тебя и поняла, как же я оказываюсь не права.Но , наверное , это от того, что это не хлеб ленивый. а я для него слишком ленивая Но ты подтянула "гаечку" моей ленивости и я теперь с большим уважением буду относится к рецептам этого хлеба. Спасибо тебе ещё раз, огромное! Пи.си. И так захотелось этой корочки, этой воздушности прям с утра пожевать!

Витусичка, на здоровье! Очень приятно, что такой профи, как твоя свекровь его оценила.

Ленусик, спасибо! Тащи кусочек, на здоровье! Анжелика, при заполнении формы кусочками, подкатанными в шар, тесто, при расстойке, равномерно заполняет всю форму. И хлеб получается без изьянов.

Витусичка, жалко конечно , очень, что теряется такая красота. Думаю. что это проблема , вот таких нежных и пушистых хлебов. У меня он съедался , ну очень быстро, может потому , я и не доглядела вот такого нюанса.

А... точно-точно, подтверждаю вкусные пирожки! :vkusno 1:

Ленусик, спасибочки! А ещё и запах при выпекании от таких наполнителей!

Ингредиенты: Спелое тесто Мука пшеничная-300г Мука ржанная-30г Вода-330г Дрожжи свежие-3,3г Основное тесто Тесто спелое Мука пшеничная-600г Мука ржанная-70г Вода-320г Соль-20г Солод жидкий(патока)-1ч.л. Дрожжи свежие-20г Добавки Маслины черные -50г Помидоры вяленые -50г Травы итальянские -2ч.л. Способ приготовления Спелое тесто Смешать все ингредиенты до однородной консистенции. Поместить в холодильник на 24 часа. Основное тесто Солод (патоку)растворить в воде,затем здесь же растворить дрожжи. Затем добавить все ингредиенты, кроме соли,и месить в течении 12 минут. Добавить соль и продолжить замес ещё в течении 3 минут. После окончания замеса ,тесто разделить на 3 равные части. В каждую часть вручную подмесить добавки. В каждую разные. Затем каждую часть поместить в емкость, накрыть и оставить для подъема на 90 минут. "Растянуть-сложить "через 45 минут. Через 90 минут из каждой части сформировать багет.(вес около 300 г) Поместить на ткань из льна, подпыленную ржанной мукой,швом вверх. Прикрыть плёнкой. Оставить для подъема на 30 минут. Тем временем духовку разогреть на 230С. После расстойки багеты перенести на багетницу(или лопату,если печете на камне). Сделать надрезы. Выпекать 30 минут. Первые 10 минут с паром. Затем пар убрать. Выпечку продолжить. Готовые багеты остудить.

Маина .вот Галя делала эти пирожки, через холодильник http://mooka.com.ua/topic/173-pirozhki-zharenye-zavarnoe-drozhzhevoe-testo/