Natali06

Я вам ще не набридла?) тоді ще трішечки троянд: Вчора була страшенна злива, цю квіточку відірвало від куща. Плетиста троянда. І поруч « піано» порівняйте квіточки)))

Саме так Наталочко!!)) З ранку відразу біжу до квітів)) І періодично протягом дня) Помилуюсь і відразу на душі стає Так легко- легко)) А ввечері само- собою)) то полити, то до квіточок порозмовляти))) А якже без уього?))

Дякую, моя дорога!❤️ Запах вранці і вввечері ) Бо на протязі дня таке смале(( , що в деяких квітки одразу згорають... ось стоїть також від мами.., вся в обпечених их квітках ..((

Вибачте, що викладаю окремими постами. Про кожну хочеться розказати окремо) ось ця витка)) Але я квітка! Величезна!сама троянда маленька( тільки перший рік) і вся в отаких квітах. ну хіба не краса!

Я цій троянді не менше 25 років. Ми їв купували в ті часи, коли ще не було внтернету і такої кількості троянд , як зараз) Виписували з Криму, у знаменитого на ті часи квітникаря ( десь ще маю листа з перепискою) І ось в цьому році вона мені показала всю свою красу! Квітка просто величезна! Гляньте на цю красу! ( мені завжди здавалось, що вона кремова))

Ось Цю троянду мені подарувала мама, мабуть в останній свій рік...Так, залишилась пам‘ять...

Дівчатка , я знову зі своїми трояндами)) закохуюсь в них , як перший раз!)) Ні-ні, хостам я не зраджую)) але троянди... На днях з подивом зрозуміла, що мій новий розарій складається з троянд Пастельних відтінків)) моя нова любов- Керос.. Вона така ніжна, мов лебідка...

ох ты какой солнечный!!! для ромашки!!!

Вітаю всіх із зеленими святами! Зі Святою Трйцею! сьогодні моі королеви мене порадувалм своєю красою...)))

Доброе утро, мои любимые девочки! Спасибо вам огромное за такие теплые поздравления!!!Вы мое вдохновение! Люблю вас ! Спасибо!!!😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

Ингредиенты: Вода - 250г Закваска пшеничная 50% гидратации - 65г Дрожжи - 5г Мука пшеничная - 340г Мука пшеничная цельнозерновая - 35г Мука ржаная грубого помола - 35г Семена кунжута - 12г Семена льна - 12г Семена подсолнечника - 12г Семена мака - 12г Соль - 12г Способ приготовления Дрожжи распустить в воде, добавить закваску. Затем муку трех видов. Замесить на низкой скорости в течении 8-10 минут. После этого добавить соль и месить ещё 5 минут. В конце добавить все семена и месить до полного распределения их в тесте. Тесто после замеса переложить в емкость и оставить для ферментации на 120 минут. За это время тесто растянуть-сложить один раз, через 60 минут. По прошествии этого времени тесто выложить на стол, сформировать удобным вам способом. У меня сегодня вот такая форма. Для этого я тесто разделила на две части. первая часть намного меньше. Ее я раскатала в пласт, моей любимой скалочкой, которая дает одинаковую толщину тесту. ( Леночка Вилапушка , спасибо за неё! ), Затем пласт присыпала мукой, а сверху обильно маком. Второй кусок подвернула в шар и положила на средину первого. Края защипнула сверху. И положила в расстоечную корзину. Расстойка занимает 60 -75 минут. За это время духовку с формой для выпечки разогреваем до 250С. (Форма "баранчик". Ликуся, спасибо! ) Через час корзину с заготовкой переворачиваем на бумагу( на которой затем перенесем в форму) и разрезаем верхний слой теста. Заготовку переносим в форму и зарываем. Выпекаем первые 20 минут под крышкой. Затем крышку снимаем, температуру понижаем до 210С и печем ещё 10 минут. Готовый хлеб достаем из духовки и охлаждаем. Смачного! Этот хлеб я посвящаю Анжеле.(я думаю, никто не обидится ) Её мастерству и заслуженной победе!

Моя Молляшка. Хранительница маминых рецептов. ( рецепт круассанов видите?))))

Ирина, да ничего сложного нет)) по порядку: для выпечки с паром мы ставим емкость сразу. Хороший эффект, когдадля создания пара мы берем поддон с камнями. Камни( хорошо для этого галька) должны быть чистыми. То есть берите из экологически чистых мест. Камни разогреваем вместе с духовкой. При посадке хлеба в духовку выливаем около 250 мл кипятка и закрываем духовку. Через 10-15 минут емкость с водой вынимаем и продолжаем печь дальше. Всю эту процедуру мы можем заменить , вот для этого и пользуемся формой с крышкой. Это может быть специальная форма или берем утятницу , которая подходит по размеру. Крышку , так же как и пар, снмаем через 15-20 минут. По вашему хлебушку: 8 минут параво время выпечки маловато. Пар должен быть в течении 10-15 минут. 10 минут для багетов и мелкой выпечки. Долгое время выпечки при низкой температуре делает корку сухой и твердой(( Если увеличиваете объем ( удваиваете рецептуру) , лучше все таки использовать термометр со щупом. Печь до внутреннней температуры хлеба 95-96 С.

Доброе утро, Ирина! Форма для выпечки ипекарский камень, это два одинаковых по своей функции предмета. То есть , печем или на камне или в форме. Мы можем печь на камне ( при этом применяя пар) или же в разогретой форме с крышкой. ( пар при этом не нужен) И форму и камень мы ставим только в холодную духовку. Камень , перед выпечкой, разогреваем не меньше 45 минут . Форму от 25 минут. Если печете на камне, то удобнее хлебную заготовку переносить на лопате. С нее удобнее сбрасывать на разогретый камень. Если в форме, то можно просто на пергаменте.

Ваууу!! Вот это сочетание!!! Как песня! Ноты разные, а звучит красиво! Анжелик, умеешь ты удивить! Спасибо!

Анечка ,светлый мой человечек!!! От всего сердца поздравляю тебя С Днём Рождения!!!

Ох..... я таю от одних фото......... Божечки , как красиво!!! Светулька- ты волшебница!!! ( и само- собой проФФессор))))

В хлебной группе тоже ее хвалили. Но я как-то с ней не подружилась(( Но для чистоты эксперимента)), куплю еще раз.

Лєна, як і обіцяла. Ось що відповіла Лєна. Lena Zheleznyak

Наташенька, я почему спросила: потому что Александрия соседний город. И когда эта мука. Появилась, я не смогла пройти мимо( а тем более, что там на пачке панеттоне))) Разочарование было огромное.... может потому , что цена была высокая , а значит и ожидания выше... я очень надеюсь, что качество у них стало повыше... но с тех пор, я на эту марку даже не смотрю...

Лєна , запитувала Лєну Железняк про твоє питання. Завтра принесу іі відповідь( с планшета незручно копіювати)

Наташ, посмотри эти " Зернари" производитель г. Александрия?

Ингредиенты: Мука пшеничная («Зелений млин»)-285г Молоко-120г Вода-15г Дрожжи свежие-5г Сахар-50г Яйцо-1шт. Масло сливочное-22г Соль-5г Начинка Орехи грецкие -280г Масло-60г Молоко-60г Сахар-95г Какао-порошок-1/2ч.л. Корица-3г Яичный желток—шт. Экстракт ванили-1/2 ч.л. Соль-щепотка Способ приготовления Дрожжи растворить в воде, добавить ¼ ч.л. сахара и ½ ч.л. муки. Размешать до однородности и оставить , для активации дрожжей, в теплом месте на 10 минут. Для приготовления теста смешать молоко, дрожжевую смесь, яйцо и муку с солью. Когда все ингредиенты будут смешаны, добавляем сахар. После того, как сахар полностью разойдется в тесте, добавляем частями мягкое масло. Продолжить замес до тех пор, пока тесто будет выглядеть гладким, однородным и эластичным, с хорошо развитой клейковиной. Общий замес 16-20 минут. Готовое тесто переносим в емкость, смазанную маслом. Время брожения занимает от 2,5 до 3 часов. Тесто за это время должно увеличиться в объеме в 2-3 раза Для приготовления начинки: орехи с сахаром , корицей и какао, смолоть в мультимиксере( блендере) Пересыпать в миску. В ковше, на среднем огне, молоко с маслом довести до кипения. Как только молоко закипит, снять с огня и залить орехи. Размешать до однородной консистенции. Добавить желток и ванильный экстракт. Еще раз все хорошо размешать. Миску , со смесью, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре . Формовка. Стол, на котором будем формировать повитицу , накрываем льняной тканью. Место для формовки слегка подпыляем мукой. Затем выкладываем тесто. Очень аккуратно дегазируем тесто и при этом формируем его в прямоугольник. После этого начинаем очень аккуратно , не сильно надавливая скалкой, раскатывать тесто в пласт. Края теста можно слегка растягивать руками, обходя по краям. Размер прямоугольника 65*45 см. На готовый пласт теста наносим начинку. Сначала распределяем начинку частями по всему пласту, а затем , при помощи шпателя тонко распределяем по всей поверхности. Следующий этап это сворачивание теста в рулет. Затем рулет сворачиваем в S– образную форму. И укладываем в смазанную маслом форму. Форму накрываем пленкой и переносим на расстойку на 2,5- 3 час. ( у меня ушло 2,5 часа) Перед выпеканием заготовку смазываем растопленным масло. Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке. Через 15 минут, температуру понижаем до 150С и печем еще в течении 45 минут. После выпечки еще раз смказываем растопленным маслом. И оставляем в форме на 15 минут. Затем вынимаем из формы и оставляем остывать на решетке. История Роvitica- это сладкий традиционный хлеб с начинкою из орехов. Впервые этот хлеб упоминается в Хорватии и Сербии в 1575г. Его название происходит от словенского слова роviti, что означает "обернуть" Примечание Для выпечки этого хлеба я использовала пшеничную муку "Зелений млин" Белок у этой муки 15,6! Консистенцию теста можно увидеть на фото (вверху) работать с этой мукой- одно удовольствие!

Да, скатывать руками. Начинаешь скрая и потихоньку плотно сворачиваешь. Но в принципе, плотность нужна только в самом начале, а дальше оно легко сворачивается. Можно , как ты говоришь, и тканью.

Наталочка!!! Оце швидкість! А вигляд!!язик можна проковтнути!))