Natali06

Смачноі куті та Божих благословень! З прийдешнім Різдвом!

Щиро вітаю всіх з Новим Роком!!! Щастя, здоров‘я , здісненнях всіх мрій!

Наташик, рада тебя видеть))) давай свои рецепты, низкокалорийные, чтобы мы тоже учились есть правильно)), а то « ведра» они такие - нас не отпускают)))

Мне тоже кажется, что это безе+ орехи

Танечка, я сейчас смотрю « Вера» . 10 сезонов по 4 серии, авось к новогодним праздникам досмотрю, хотя не факт))) из крайних понравившихся « Ваша честь.» 2 серии , но на одном дыхании.

Любі мої форумчани! Вітаю вас зі святом святого Миколая!!! З Днем Святого Миколая Від душі поздоровляю. Побажаю гарних свят, Див Миколиних в хатах! Щоб життя було багате На події, гроші, свята. Щоб міцним було кохання, Кожен мав своє зізнання! Побажаю, щоб Микола Добрих справ створив довкола. Та на цілий Новий рік Всім здоров’я приберіг!

Иннусичка, на здоровье! Рада, что рецептик тебе пригодился! Придумала с чем их есть?) . Тем более, что остатки закваски всегда жалко выбрасыватьЯ на выходных их пекла, только как оладьи. Тоже неплохо, но в вафельнице они меньше впитывают масло. Мне кажется без него лучше( или я уже от такого отвыкла?) )) Иннусичка, солнышко, спасибо за отчетик! Ты всегда умеешь порадовать ! Спасибо!

Хлеб « Тюльпан» Татьяны Никитюк

Ингредиенты: Poolish мука пшеничная-125 г вода-125 г дрожжи свежие-1г Основное тесто пулиш-весь вода-230г дрожжи свежие-3г мука пшеничная с высоким содержанием белка-415г соль-9г Тесто для сетки (для одного хлеба достаточно 0,5 нормы ингредиентов) вода-142г солод ржаной темный-15г уксус-1 ст.л. соль-4г мука пшеничная-230г Способ приготовления Для приготовления пулиша : дрожжи распустить в воде. Добавить муку , всё размешать до однородности. Оставить , для созревания, в теплом месте на 10-12 часов. Пулиш считается созревшим, когда тесто полностью поднялось и средина начала слегка опадать. Для основного теста дрожжи распустить в воде. Добавить пулиш, муку. Замес в течении 5 минут. Режим замеса останавливаем и оставляем тесто для аутолиза на 45 минут. Я делаю замес в хп. Для аутолиза тесто оставляю в ведерке, закрывая крышку хлебопечки. Через 45 минут включаем режим замеса, добавляем соль и месим ещё в течении 5 минут После замеса тесто перекладываем в емкость и ставим в теплое место на 45 минут. В это время замешиваем тесто для сетки. Для этого смешать все ингредиенты для сетки Месить в комбайне , на скорости 2, в течении 10 минут.( Но можно замесить и вручную до однородного теста) Тесто накрыть и дать ему отдохнуть, во время созревания основного теста. Сетку удобнее приготовить( разрезать) перед окончательной формовкой. Для этого тесто раскатываем вдоль,слегка подпыляя мукой Затем разрезаем при помощи резака Сразу растягиваем тесто. После ферментации тесто выложить на стол. Сформировать шар. Для этого натягивая поверхность теста. Заготовку сбрызнуть водой и накрыть сеткой. Лишнюю сетку обрезать. Тесто перевернуть в расстоечную корзину швом вниз. Края сетки защипнуть. Расстойка занимает 50 минут. Перед выпечкой тесто перевернуть на лопату, швом вниз и еще раз сбрызнуть водой. Выпекать в заранее разогретой до 250С духовке, под крышкой( или с паром) в течении 15 минут. Затем крышку снять( пар убрать), температуру понизить до 230С и печь ещё в течении 20 минут. Готовый хлеб охладить на решетке. Смачного!

Светлана, спасибо! Думаю , что можно) но саму сетку лучше оставить в оригинале, Потому что если взять тесто от основного куска , сетка может деформироваться. И дрожжевое и заквасочное тесто, как бы тонко мы его не раскатывали , при выпекании может покрыться пузырями.