Natali06

Наточка, я только за! Но , смотри какое дело. У меня книга Даниленко есть. Но очень старая, листки пожелтели . И шрифт мне тяжеловато читать Поэтому пришлось найти такую версию. Возьмем ещё книгу Хамельмана, гуру по хлебопечению. На данный момент она стоит 700гр., тоже как бы сложновато. А вот в интернете можем почитать. Первой предлагаю вот такой ресурс http://royallib.com/genre/kulinariya/ Книги здесь можно скачивать, а также читать он On-line Здесь же нашла очень хорошую книгу М.П.Даниленко http://royallib.com/read/danilenko_mihail/kak_prigotovit_doma_konditerskie_i_drugie_izdeliya_iz_muki_sladkie_blyuda_varene_soki_i_pripasi_na_zimu.html#0 Эту же книгу можно скачать здесь http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=2975268 Спасибо Леночке Vilapo за наводку на эту книгу! Книга Д.Цвек "Солодке печиво" http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3058360 Книга Д.Цвек "К праздничному столу" http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4911322 Книги Ирины Чадеевой http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4905369 http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4417533 http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3793976

Я сегодня тоже купила" добродию" и последнюю пачку цельнозерновой. Было еще много овсяной и кукурузной, этой же фирмы.

"Запах хлеба аромат всех ароматов. Это аромат нашей земной жизни, мира, гармонии и дома. Ярослав Сейферт (1901-86), Способ приготовления В ведерке хлебопечки(или в чаше комбайна) смешать воду с дрожжами, патоку, муку и соль. Замесить в течении 10 минут, пока тесто не будет выглядеть гладким и однородным. Тесто переложить в емкость и оставить для брожения на 75- 90 минут. По окончании времени тесто выложить на стол. Разделить на 2 равные части. Затем от каждой части отделить ещё 1/4 часть. (около 100г) .. Из большего куска сформировать часть в виде батона, а меньший подкатать в жгут. Затем большую часть , слегка присыпанную мукой, раскатать по средине скалкой . Жгут , разделить на 8 частей. Каждую часть прокатывая торцом ладони туда и обратно. Сформированный гребень положить на средину большей части. Расстойка занимает 45-60 минут. Выпекать в заранее разогретой до 250С духовке, первые 15 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 230С и печь ещё в течении 15 минут. Готовый хлеб охладить. Смачного! С НОВЫМ ГОДОМ!!! Рецепт Петра Holzapfel

Витусик, чудесный хлебушек получился! :10: Если бы не сказала , что поплыл,я бы этого и не увидела. Да собственно, я этого и не вижу! Очень и очень красивый! И гребень очень красивый и так как нужно! Витусичка, спасибо , за доверие и такой сногшибательный отчет!

Я помню,как ты говорила, что в твоей цельнозерновой спельте полно "дров". Так вот, этой будешь приятно удивлена. Там же ещё твердых сортов пшеницы , украинского производителя. Что было для меня открытием.

Ага, о ней. Значит нужно сходить обязательно! Да ты что! У той , что дорогущая цена такая, что любое изделие из неё будет на вес золота! Вот эту брала http://organic-product.com.ua/organicheskaya-muka-spelty-grubogo-pomola-tselnozernovaya-bioharmonie-chehiya-1-kg.html

К стати ,Анжела , купила я муку спельты. и ржаную , мелкого помола. Спельта цельнозерновая, но очень мелкого помола, так что даже не заметно, что она с примесями. И точно также ржаная.

Таня , посмотрела карту, и ты таки права, Но Барвинкове настолько близко к границе Донецкой, что я и не заметила , что это уже не ваша область. Анжельчик , мне тоже понравилась. Но боюсь, что она тоже исчезнет, так как и появилась. Сегодня схожу , может ещё что то куплю.

У меня цельнозерновой еще есть немного, а вот с простой , но хорошей мукой , это у нас огромная проблема Теперь постоянно нахожусь в поиске

Да ниче, ниче, мы не гордые))) и без фото разберемся!))) Юльчик, спасибо , что поделилась с нами этим рецептом!

Таня Мона, производство муки находится на территории Донецкой обл( если не ошибаюсь) , возможно у вас еще можно её найти, в том же Амсторе. Хотя возможно из - за нынешних событий, она и исчезла.

Ленусь, мы это как раз и обсуждали. Мука пропала везде. На сайте производителя муки , тоже такой вопрос висит. Только у них видно желания нет, отвечать на такие вопросы... Так что нам всем, тем кому эта мука нравится,придется подыскивать себе другую муку. Света очень рекомендует " Богумилу" , но у нас и эта пропала.

Дианчик , спасибо! Всех и главное, нашего 1000 пользователя, поздравляю с этим праздником!!!!

Ленчик, тема о муке очень даже нужная. Потому что на сегодняшний день , эта тема ,для всех ,очень наболевшая. Так что с удовольствием , поговорим об этом новой теме.

Маришка, чудесный рецепт! Нужно обязательно попробовать Спасибо , дорогая, за этот рецепт!

А я сижу себе на лавочке запасных , уже второй день Ленусик, какая же ты мастерица! спасибо!

Юляшик в одном из санаториев Моршина, я тоже ела абалденно -вкусную запеканку из моркови, яблок и ещё чего то Но я так и не поняла , как они её делают. Она была нежная , но вместе с этим держалась цельным кусочком.

Марианна, очень рада знакомству! И рада , что Вы нас нашли!