Natali06

Света! Мине! Мине! кусочек вышли пАбольше! Я уже жду!

Маришенька, спасибо , моя золотая! А тока ж это не ручки , а рецепт такой , ну очень простой. Для тех , кто не любит опару, пулиши, биги и т.д. И мне кажется, такой рецепт прекрасно подойдет для хлебопечек.

Способ приготовления Для пулиша смешать воду , дрожжи,м ку. Размешать до однородной консистенции. Оставить, прикрыв, для созревания, при комнатной температуре на 12 часов. Для основного теста смешать воду, пулиш и муку. Я замесила вручную , но можно и в чаше комбайна. Оставить для аутолиза на 20минут. Затем в тесто раскрошить дрожжи, добавить соль и замесить крюком на низкой скорости в течении 10 минут . За это время тесто подтянется на крюк и будет выглядеть очень гладким и эластичным. Тесто переложить в емкость и оставить для подъема на 2 часа. За это время тесто растянуть -сложить 2 раза, через 45 и 90 минут. http://mooka.com.ua/topic/1312-stretch-and-fold-rastianut-slozhit/ Затем тесто перенести в холодильник и оставить для созревания на 24 часа. Через 24 часа тесто будет выглядеть так: Тесто выложить на стол, разделить на 3 части. Каждую подвернуть в рулет и оставить,прикрыв пленкой, для акклиматизации на 20 минут. У меня получились куски по 265 г Затем из каждой части сформировать багет http://mooka.com.ua/topic/1314-kak-pravilno-sformirovat-baget/ и положить на ткань из льна, швом вверх. Расстойка 30минут. За 45 минут до выпечки , включить духовку, с поддоном для воды, на 250С. Перед выпечкой багеты перенести на багетницу, Это хорошо делать с помощью небольшой досточки 40*10см. Сделать разрезы.http://mooka.com.ua/topic/1315-kak-pravilno-sdelat-razrezy-na-bagete/ Затем перенести в духовку и в поддон залить 300г кипятка. Выпекать 20-23 минуты. Готовые багеты охладить.(если успеете , что лично у меня не получилось) И смачного! Источник : новейший рецепт от Бьорна.

Леночка, ну что могу сказать? А-Б-А-Л-Д-Е-ТЬ! А разрезы , это ваабшэ! Мне до твоих разрезов ещё рости и рости!. Так что теперь у меня есть к чему стрремиться! Спасибо за отчет и твоё мастерство!

Юленька, это же так здорово, что у тебя такие благодарные ценители твоего пекарского творчества! :10: А я пеку и мы дооолго так едим. Хорошо, что эти булки такие воздушные и долго не черствеющие Так что даже все съели. Светуль, такой аппетитнейший отчет! :10: Надеюсь, что и на вкус они тебя не разочаруют. Спасибо дорогая,за доверие к рецепту!

Маришенька, ну разве это булочки? Это же чистый пух! Какой мякиш! Спасибо за такую воздушность и соблазнительный рецепт!

Маришенька, булочки- супер! :10: У меня только от прочтения ингредиентов слюнки текут! :vkusno 1: А ещё вишня, да ещё и выпимши пьяная, мммм, вкуснятина! :vkusno 1:

Танюш, твой Сенька просто чудо! Но ты забыла самое главное-он у тебя модель! :10:

https://www.youtube.com/watch?v=FeJR8RCcqOI

Анжелика, а ты уже поговорила с тем, кто нам будет сие чудо делать? А то мы на придумываем всего разного. И к стати, ручки на нижней тоже неплохо. Эх ... Снова придется заниматься размерами талии своей духовки)))))

Юляш, ну и метеор же ты! Мы пока поговорили, а ты уже и отчетом! Рада, что напомнила тебе за эти булочки! Потому что приятно получать такие молниеносные отчеты!)))))

Ленусик, ну ты же знаешь, что с тобой мне ничего не страшно! Даже повторить такие пряники! Знаешь, что мне больше всего понравилось? Это аромат и привкус специй! Просто Абалденный! Ленусь, я ведь раньше и не приближалась к такой выпечке.. А теперь вот... Бегаю смотрю на всякие вырубки...))) Ой, я же на вопрос не ответила.. Тесто очень понравилось! Но мужу думаю больше. Он их все время жует, а что не дожует, за собой носит))))

Ленусь, ты всё перепутала! Это я тебе благодарна! За твою науку и шикарные МК!

Ирисочка, спасибо. что заглянула! Буду рада,если рецептик тебе понравится!

Ингредиенты: Вода - 180г Творог - 100г Соль - 10г Сахар - 25г Сухое молоко - 15г Мука пшеничная - 380г Дрожжи сухие - 5г Укроп - 10г(по желанию) Способ приготовления В ведерко хлебопечки наливаем воду. Добавляем творог. Если творог суховат, немного размешиваем . Затем добавляем соль, сахар ,сухое молоко, муку и сверху высыпаем дрожжи. ( Вы можете добавлять ингредиенты соответственно инструкции к вашей хлебопечке) В диспенсер хлебопечки добавляем нарезанный укроп. Включаем режим «основной с изюмом» Если у вас диспенсера в хлебопечке нет, то можно добавить укроп в конце замеса. После выпечки, хлеб достать из ведерка и охладить на стойке. Смачного!

Ленусик я принесла тебе отчетик, Так ,маленький и не украшенный. Но это мои первые пряники в жизни. Посмотри какие у меня разнокалиберные вырубки там видно самую маленькую, это та, что мне прислали с "Кагуры"

Ирочка, :10: спасибо!

Ира, ну не лучший... Я просто не могу проходить мимо рецептов багетов. Так и тянет попробовать такое же сотворить. Светик , ну я как всегда! Задержалась, но всё же принесла тебе показать весы. А это дрожжи , 0,2г. Только не знаю , будет ли так понятно.

А я вообще в шоке! Верончик, ох и чудо ты нам принесла! Теперь мы все будем хотеть такие гнезда и, конечно же, такую формочку.