Natali06

Ну и ничего, что нет тонкой, он у тебя и так красивый! Видишь, у меня гребень немножко подсел, а у тебя очень красиво держится. даже после расстойки. :10: К стати сейчас ни одной приличной муки не могу купить..

Присоединяюсь! Дианчик, бесподобный гребешок у твоего хлебушка, просто класс! Вижу мука у тебя отличная, весь хлебушек и гребень всё на своих местах. :10: Молодчина! Таких красавцев испекла!

И ничё не давит, все правильно ты поняла. Из этого количества два хлебушка, весом около 400г., ну может немножко больше.

Спасибо, Светик! И тебе пусть Новый год принесет побольше радости и добра ! Ну это я завсегда рада делать и приносить!

Спасибо большое! Пусть и тебе Новый год принесет, только хорошее ! :viannen_28:

Вероничка, спасибо! С НОВЫМ ГОДОМ ТЕБЯ!!!

Девочки, хорошие мои , С НОВЫМ ГОДОМ вас!!! :win17: Витуся, Маришенька, Ленуся,Дианчик, спасибо, что зашли ко мне на хлебушек!!! Этот хлеб очень простой в приготовлении, но тем не менее, хлебушек очень вкусный и очень интересный в формовке. Дианчик, нет мы не отщипываем, а раскатываем соединения, можно даже тонкой скалкой. А затем каждый кусочек можно подкатать между ладонями, А если мы отщипнем, то при расстойке и выпечке, они разойдутся.

Танечка Фрекен Бок, от всей души поздравляю С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!

З Новим Роком!!! :viannen_28: Зичу сонця та світлих надій, Миру й втіхи на кожному кроці, Також здійснення планів і мрій У прийдешньому Новому році!

https://www.youtube.com/watch?v=pESX7mQwTNU :viannen_28: :viannen_28:

Танюш, доброе утро! Патока, в основном, применяется в хлебопечении, Но её можно заменить и медом. А почему ты о ней вспомнила?

Ингредиенты: мука пшеничная-340г мука пшеничная сильная (Нордик)-90г дрожжи сухие-0,7г соль-7г вода( комнатной температуры)-188г оливковое масло-30г вино белое сухое-45г семена укропа-7г перец (грубого помола)-2,5 оливковое масло для кипячения-2ст.л. Способ приготовления В ведерке хлебопечки, смешать муку, соль , сухие дрожжи, и перец. Воду смешать с оливковым маслом и вином. Хлебопечку, с сухими ингредиентами, включить на замес и и тонкой струей добавить жидкие ингредиенты. Месить прару минут, пока тесто не станет однородным и гладким. Затем добавить семена укропа и продолжить замес, пока семена полностью не разойдутся в тесте. Затем тесто выложить на стол , разделить на 24 куска, весом по 30г каждый. Каждый кусочка раскатываем жгут, длинною 30 см. Затем соединяем края, по типу бублика. Каждую taralli , слегка растягиваем и кладем на ткань для расстойки. Расстойка занимает 2 часа. В кастрюле( лучше удлиненной утятнице) вскипятить литр воды с 2 ст.л. оливкового масла. После расстойки, каждую taralli опускаем в кипящий раствор на пару минут. Когда тaralli , поднимутся на поверхность , аккуратно достаем из воды и кладем на противень покрытый пергаментной бумагой После этого выпекаем .taralli , в разогретой до 210С духовке, 15 минут. Готовые taralli,охладить.

Анечка,дорогая , от всей души поздравляю С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ !!!! Чудесная дата, твои тридцать лет, Тебя поздравляю, желаю я счастья! Тебе пусть подарят красивый букет Из солнца, улыбок и ветра отчасти. Попутного ветра твоим всем мечтам, Лучистого солнышка над головою, Желаю тебе оказаться вдруг там, Где счастье твое всегда будет с тобою!

Способ приготовления Для соуса, молоко соединить с мукой,размешать ,чтобы не было комков. Нагреть до температуры 65С ,помешивать пока масса не загустеет. Дать остыть в закрытой емкости. Для теста Соединить муку,соус,яйца, дрожжи. Месить на низкой скорости в течении 5 минут. Затем добавить сахар,соль и месить еще 5 минут. Затем добавить масло хлопьями и продолжить месить до получения однородного теста. Перейти на вторую скорость и месить ещё в течении 15 минут.Тесто должно быть твердым и гладким и полностью отходить от дна чаши. Дать отдохнуть в течении 30 минут. В это же время ,яблочный сок подогреть и замочить в нем изюм. Затем изюм слить,припудрить мукой, и вручную аккуратно замесить в тесто. Дать ещё 20 минут отдыха. Затем тесто разделить на 12 кусков по 70 гр. каждый.( я на этот раз делала по 80г) Затем из каждого скатать нить 15 см в длину, сложить её пополам и скрутить между собой , в виде жгута. Посадить в смазанную форму концом вниз. Хранить в холодильнике,прикрыв пленкой в течении ночи, 10-12 часов. Утром дать тесту акклиматизироваться в течении 2 часов. Тесто должно увеличиться в обьеме в 2 раза. Смазать яично -молочной смесью. Выпекать в заранее разогретой ,до 220С , духовке. Первые 15 минут с паром. Затем пар убираем и выпекаем до желаемого цвета корочки. Смачного! Рецепт Лутца Гейслера

ечка, спасибо за разъяснения! Это точно!

Дианчик,,спасибо тебе , моя хорошая! Я вот тоже думаю, не пора ли мне вырастить новые. А то моей пшеничной уже больше года....