Natali06

Маришенька, спасибо дорогая! Это тоже очень нужное и полезное занятие. Так что не горюй, всё у нас будет!

Ленусик, спасибочки! Они немножко отличаются от настоящих, очень нежные и сочные.

Ага, я тоже хотела Дексика Чтобы печь всякие вкусняшки,но... формочка дешевле..

Спасибо, Светуля!

Светуль,это тебе спасибо, за доверие к рецепту! Очень радостно и приятно, что рецепт тебе и твоим родным понравился! Пеки с удовольствием!

Способ приготовления Для густой опары, в миске с водой распустить дрожжи. Добавить муку и замесить тесто в течении 5 минут. Из теста сформировать шар и положить в миску , для созревания на 4 часа Опара готова, когда увеличится в объеме и покроется мелкими пузырями. Для теста дрожжи распустить в воде, добавить опару и остальные ингредиенты. Я тесто замесила при помощи хлебопечки. Замес занял около 10 минут. Затем тесто переложить в миску и оставить в теплом месте, для подъема ,на 1,5-2 часа. После этого тесто выложить на стол, разделить на куски , весом по 60г. Из каждого кусочка сформировать шарик. Для этого края теста подтягиваем к средине и там прижимаем. Затем переворачиваем швом вниз и рукой подкатываем до плотного красивого шарика. Заготовки переносим на противень , покрытый пекарской бумагой. Расстойка занимает 60 минут. Выпекать булочки в заранее разогретой до 210С духовке, 20минут. Готовые булочки охладить. Смачного! Источник: kuking.net и Vallejo с его прекрасными рецептами.

Так это в нашем деле самое приятное! Вован, Вы молодец! И пончики очень красивые, идеально ровные!

Анечка, очень красивый хлебушек! Весь абсолютно идеальный! :10: И мякиш такой пушистый! :vkusno 1:

Витусичка, дорогая, на здоровье! Рада, что хлебушек тебе понравился! И отчёт такой смачный, пахнущий даже через монитор! :vkusno 1: Ленусик,Дианчик, спасибо за такие теплые слова! Я тоже его спекла спонтанно. Встала с утра и поняла, что у меня нет хлеба. Вот так и спекла, .

Аллуся! В очередь! У тебя вона какой кусочище есть, да ещё тааакой вкусный! :vkusno 1: А у меня нетути.. ничего.. Не способна я к тортам, да ещё к таким красивенным .

Света! Мине! Мине! кусочек вышли пАбольше! Я уже жду!

Маришенька, спасибо , моя золотая! А тока ж это не ручки , а рецепт такой , ну очень простой. Для тех , кто не любит опару, пулиши, биги и т.д. И мне кажется, такой рецепт прекрасно подойдет для хлебопечек.

Способ приготовления Для пулиша смешать воду , дрожжи,м ку. Размешать до однородной консистенции. Оставить, прикрыв, для созревания, при комнатной температуре на 12 часов. Для основного теста смешать воду, пулиш и муку. Я замесила вручную , но можно и в чаше комбайна. Оставить для аутолиза на 20минут. Затем в тесто раскрошить дрожжи, добавить соль и замесить крюком на низкой скорости в течении 10 минут . За это время тесто подтянется на крюк и будет выглядеть очень гладким и эластичным. Тесто переложить в емкость и оставить для подъема на 2 часа. За это время тесто растянуть -сложить 2 раза, через 45 и 90 минут. http://mooka.com.ua/topic/1312-stretch-and-fold-rastianut-slozhit/ Затем тесто перенести в холодильник и оставить для созревания на 24 часа. Через 24 часа тесто будет выглядеть так: Тесто выложить на стол, разделить на 3 части. Каждую подвернуть в рулет и оставить,прикрыв пленкой, для акклиматизации на 20 минут. У меня получились куски по 265 г Затем из каждой части сформировать багет http://mooka.com.ua/topic/1314-kak-pravilno-sformirovat-baget/ и положить на ткань из льна, швом вверх. Расстойка 30минут. За 45 минут до выпечки , включить духовку, с поддоном для воды, на 250С. Перед выпечкой багеты перенести на багетницу, Это хорошо делать с помощью небольшой досточки 40*10см. Сделать разрезы.http://mooka.com.ua/topic/1315-kak-pravilno-sdelat-razrezy-na-bagete/ Затем перенести в духовку и в поддон залить 300г кипятка. Выпекать 20-23 минуты. Готовые багеты охладить.(если успеете , что лично у меня не получилось) И смачного! Источник : новейший рецепт от Бьорна.

Леночка, ну что могу сказать? А-Б-А-Л-Д-Е-ТЬ! А разрезы , это ваабшэ! Мне до твоих разрезов ещё рости и рости!. Так что теперь у меня есть к чему стрремиться! Спасибо за отчет и твоё мастерство!

Юленька, это же так здорово, что у тебя такие благодарные ценители твоего пекарского творчества! :10: А я пеку и мы дооолго так едим. Хорошо, что эти булки такие воздушные и долго не черствеющие Так что даже все съели. Светуль, такой аппетитнейший отчет! :10: Надеюсь, что и на вкус они тебя не разочаруют. Спасибо дорогая,за доверие к рецепту!

Маришенька, ну разве это булочки? Это же чистый пух! Какой мякиш! Спасибо за такую воздушность и соблазнительный рецепт!