Natali06

Наточка, очень интересный пирог. Спасибо! Я недавно пекла рулет, для начинки тоже использовала пюре тыквы, Но мне кажется, здесь в начинке, сочетание намного интереснее . Надо попробовать!

Девочки и мальчики, пекари и любители, кулинары ! Помогите! Мечтаю собрать коллекцию Украинской выпечки, и не только, на нашем форуме!

https://www.youtube.com/watch?v=fKdc-LGuPJ8 Таня Пряничек, спасибо! Отправлено 23 Ноябрь 2014 - 04:44 В соседнем с нами городе есть прекрасная фм-станция. Музыка всегда легкая и не надоедающая.но в доме, слушать могу только в одном месте. Со вчерашнего дня нашла выход.-,слушать там где хочу. Я понимаю, что для больших городов , в этом нет проблемы, но вдруг кому то понравится ещё. http://rvdfm.com.ua/?cat=1 "Повертайся живим!" - "Возвращайся живым" ведущие ТСН ко Дню Вооруженных сил Украины https://www.youtube.com/watch?v=nBTkviv3NOE

Спасибо, Ленусь! Но я ведь тоже ученик, просто чуть раньше получилось сделать разрезы

Та не вроде ,а ещёи какие получились!!! Красавцы! А разрезы вообще неимоверные! Ленусик, ты молодец! :10: И оказывается ничего сложного, правда? Музыка для души! Хлебопекарской.

Ага, тот ещё террорист.

Ирис , да я лишь говорю о том, что мобильная сеть дело привычки. У МТС всегда были привлекательные тарифы, да и связь у нас всегда была хорошая.

А я всю свою сознательную мобильную жизнь с МТС. У нас большинство на этой сети. Хотя и киевстар имею. Вот Света просто заставила меня перейти на тариф "вильна мэрежа". Пока всё ок.

Мамадарагая! Ленусик, какая же красота! И мастер класс, именно для меня ХАчу такие же! Ленусик,спасибо тебе ,огроменное за рецепт и МК!!!

Аллочка, от всей души поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Желаем счастья и тепла, Пусть жизнь течет рекою! Чтоб ты любых вершин могла Дотронуться рукою! Ты верь, надейся и мечтай, Отбросив все сомнения! Улыбкой каждый день встречай, Как этот День Рождения!

Ленусь, у меня на этих багетах тоже есть ошибки. Ну первое, я их сделала короче,а значит чуть толще. Потому что здесь выходит всего по 200 г теста на багет. А в идеале нужно где-то 280-300. Во вторых, лезвие у меня было не первой свежести( а для багетов я люблю новое) И в третьих, вот расстойку для них нужно, по рецепту, а у меня было немножко больше. И четвертое, давно не пекла багеты, а значит руки забыли работу с этой формовкой.

Конечно принимаю, такой пухленький отчет! Витусь ,и не важно, что они короче, они всё равно красивые! И по вкусу мне очень понравились.

Способ приготовления Для спелого теста дрожжи распустить в воде ,затем добавить муку и соль. Тесто замесить вручную, сформировать в шар. Тесто переложить в емкость и прикрыть пленкой. Оставить для созревания ,при комнатной температуре на 4 часа. Или же дать тесту созреть ,1-2 часа при комнатной температуре, а затем перенести для дальнейшего созревания в холодильник на 15-18 часов. Основное тесто. Для основного теста в чаше комбайна соединить все ингредиенты, кроме соли. Вымешивать на низкой скорости около 5 минут. Затем добавить соль и продолжить замес пока тесто не будет выглядеть однородным и гладким. После замеса тесто переложить в емкость и оставить в теплом месте (у меня 28С) для созревания на 45 минут. Затем тесто разделить на 3 части (около 370г каждая), подвернуть их в шар, прикрыть пленкой и оставить для отдыха на 15 минут. Затем из каждой части сформировать батон. Можно вот такого удлиненного типа. Для этого тесто растянуть в прямоугольник. Сначала подвернуть один край Затем подвернуть два края таким образом, чтобы вышел треугольник. Края защипнуть и слегка подкатать сформированную булку. Затем заготовки переложить на ткань из льна, обильно подпыленную мукой, швом вниз Присыпать мукой сверху и сразу сделать разрезы. Для расстойки прикрыть пленкой. Расстойка займет около 75-90 минут. За это время духовку, с камнем и поддоном для воды ,разогреть до 240С После расстойки булки аккуратно перенести на лопату и посадить в духовку. Вот тут то и получается самое неудобное. Потому что перенести уже расстоенные заготовки на лопату,не так уже и удобно Их нельзя перевернуть как багеты, а нужно просто аккуратно переложить на лопату. .Значит желательно булки расстаивать на бумаге ,переложив промежутки между ними тканью. Выпекать булки первые 10 минут с паром. затем пар убрать и печь еще в течении 20 минут. Готовый хлеб охладить. Смачного!

Принимаем, принимаем! @mylik.sv, Добро пожаловать!

Витусь, ох, хороши печенюхи! А красивыееее! И главное узор так хорошо держат! Ну таки точно достану свой штамп и буду всё подряд печенюхи штамповать!

Витусь, такие же красивые? Тогда я уже вся в ожидании!

Способ приготовления 1. Духовку включить для разогрева на 200С 2. Сливочное масло предварительно растопить. 3. Яйцо взбить с сахарной пудрой, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. 4. Муку с разрыхлителем просеять несколько раз. Добавить частями к яичной массе. Перемешать круговыми движениями до полного распределения муки в массе. 5. К массе понемногу добавить растопленное сливочное масло,цедру и 1ст.л. сока мандарина . Аккуратно вмешать всё в тесто. 6. Готовое тесто разложить по формах, заполняя его на 2/3 объема. Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут Готовые мадлен разложить остывать на стойке. Смачного!

Да, такие. Раньше они вообще были- суперлюкс! :10:

Витусь, спасибочки! Мне очень нравятся дрожжи "Люкс". Но последнее время у нас попадаются, мягко говоря плохие. Брала у вас, в Кировограде, на крытом рынке, отличные!

Девочки, Ленусик, Дианушка,Танюшка, Мариночка, спасибо вам огромное за такие теплые слова! И за похвалюшки.

Витусик, печенюхи неимоверно красивые! Чувствую, придется свой штамп доставать, чтобы приготовить такую же красоту!

Витусичка,бери на здоровье! Витусь, вполне хватит и одной формы .Потому что чаще всего , мадленки перед выпечкой, нужно подержать в холодильнике. А значит порцию выпечешь, а потом следующую.