Natali06

Доброе утро ,девочки. Говорить о капусняке, наверное ,как и борще можно долго и разное. Но это не борщ и не суп. Это капусняк.Я например солидарна с Фрончиком, потому что у нас капусняк всегда только из свежей капусты. Капуста всегда трется на терку или через мясорубкуку (для больших объемов) Регулировать кислоту капусняка ,как и борща, тоже можно через томат или добавлением уксуса. Капустняк не только повседневное блюдо, но и обязательное первое блюдо на поминках. И ещё, мой одноклассник, тот что великий спец по кухне, говорил, что в оригинале капусняк нужно томить до 6 часов. Уж не знаю, как это можно , но вот такой вариант, тоже имеет место. И вот еще забыла. У нас картошка добавляется целая и варится вместе с пшеном. Затем картошка вынимается и её нужно передавить на пюре.Добавляется затем в самом конце.Чем тоже регулируется густота капусняка.

Ирочка, спасибо тебе огромное за такую оценку этому хлебушку! И за твой аппетитнейший отчет! Очень и очень приятно, что хлебушек тебе понравился, и не только тебе Ира ,конечно на бескрайних просторах интернета Просто можно перелистать их несметное количество и только один зацепит и появится желание его спечь. и поделиться с вами.

Ингредиенты: дрожжи свежие-4,5г молоко теплое-350г кленовый сироп-20г пшеничная мука-250г мука семолина(твердые сорта)-250г соль-1.1/4 ч.л. масло сливочное-25г сливки для смазывания Способ приготовления В теплое молоко добавить патоку и дрожжи.Размешать пока дрожжи разойдутся и оставить в теплом месте на 15 минут. (если печете на сухих этот пункт можно пропустить.) Процесс замешивания я предоставила хлебопечке. В ведерке хлебопечки смешала молоко с дрожжами и сиропом, муку двух видов, соль. Через 3 минуты, когда тесто будет однородным, добавить растопленное сливочное масло. Замес продолжить пока тесто полностью не возьмет в себя масло. На это уйдет еще 3-4 минуты. Затем тесто переложить из ведерка в емкость, смазанную маслом, накрыть и поставить в теплое место для подъема. на 1 час. За время подъема тесто *растянуть-сложить* 3 раза. На 10 минуте, на 20 и на 30, затем оставить на 30 минут в покое. По окончании времени тесто выложить на стол, сформировать в виде булки и переложить в расстоечную корзину швом вверх. Корзину не стоит обильно присыпать мукой, лучше все таки для этих целей корзину прикрыть льняной тканью. Расстойка длится 50-75 минут. Я бы рекомендовала не больше 50 минут. За это время духовку разогреть до 220С. Перед выпечкой тесто перевернуть на противень, смазать сливками, сделать разрезы. Выпекать первые 15 минут при температуре 220С, затем температуру понизить до 180С и печь ещё в течении 25-30 минут. Готовый хлеб охладить на стойке. Смачного!

Дорогие наши девочки, Ирочка Ринишек, Анжела LLika, Людочка Людкин, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ ВАС!!! Красивых слов, приятных снов Цветов, цветов, еще цветов… Вниманья близких и родных, ДА, украшений золотых, Шикарных фраз, горящих глаз , Цветов еще, еще не раз , Мужчин, чтоб рядом кто-то был, Не просто был, а чтоб любил , Шикарных дней, про ночь молчу… Чего еще сказать хочу? Звезды на небе, самой яркой , Веселых праздников, подарков , Чтобы сбывалися мечты… Цветы, цветы, опять цветы Погоды солнечной, весенней , Чтоб поднималось настроенье.

Валя, я клейковину брала здесь http://hlebopekar.com/producty/solod_kleikovina_patoka/pshenichnaya_kleikovina_glyuvital и вот ещё есть http://hlebdoma.com.ua/index.php?route=product/category&path=46 и http://bulkindom.kiev.ua/product.php?id_product=23

А мне оставили? Или на ночь всё съели втихаря? Леночка, ну вот хорошо , что я вчера раньше отошла от компа,а то разве бы уснула? Спасибо за рецепт , как раз всё есть для приго овления. Вот только лук придется есть самой, а то моя половина уж больно капризная, не ест видите ли, балуваний дужэ!

Сегодня получила ответ по рыбе ,от своего одноклассника. Он большой любитель готовить. А так как живет возле водохранилища, то с рыбой ессественно проблем нет. Вот его небольшие секреты,которыми он поделился с нами

поняла что не одна я здесь слюнки пускаю. :vkusno 1: Да ,Тоха? Маришенька ,рецепт как вседа бездоганний! Такую рульку только в праздники есть! Спасибо огромное ,за рецепт!

Светик и Антошка , костлявость карпа зависит от его размера. Нужно брать карпа побольше, тогда и костей будет поменьше. Анечка ,спасибо за идею и за рецепт!

Анечка, у меня ещё вопрос, какое сухое молоко ты добаляешь? Имею ввиду процент жирности. Или здесь это не принципиально? И если нет тыквенной муки, чем заменить, можно обычной?

Анечка, очень красивый хлебушек ! Крыша, мякиш ,всё в нем идеальное! :10: Спасибо огромное, тебе ,за рецепт! Ты знаешь, мне сейчас нравится в хлеб добавлять морскую соль,но не мелкую. Вот почему то так.

Витуська, ну ты и бджМола! Я ещё и подумать не успела, а ты вон уже сколько напекла! Спасибо за доверие к рецепту ! Тем более такого кондитера ,как ты!

Аліна, сонечко, так де ж ти так довго була?! Люди добрі, чули? Вона прогулювалась по форуму ,а ціла тема була забута і вже і травою обросла...

Витуська, спасибо !

Витусь, так я ещё чечевицу ни разу и не пробовала Ну разве что когда суп готовила от Джу. Так что надеюсь это исправить !