Natali06

Ингредиенты: Закваска пшеничная 100% гидратации-160г Вода-200г Мука пшеничная-350г Мука пшеничная цельнозерновая-55г Соль-7г Грецкие орехи-20г Способ приготовления Перед днем выпечки, закваску покормить два раза.(У меня 50% гидратации, поэтому второй раз я перевожу ее в 100% ) В чашу комбайна налить воду, добавить закваску , муку двух видов и замесить на низкой скорости в течении 8 минут, затем добавить соль и продолжить замес ещё в течении 5 минут. После этого добавить орехи и вымесить до полного распределения их в тесте. После этого тесто переложить в смазанную емкость ,прикрыть и оставить для созревания на 2 часа. В это же время тесто *растянуть- сложить* один раз, через 60 минут. Через два часа тесто выложить на стол, обмять, подвернуть в шар и дать ему отдохнуть, прикрыв пленкой, в течении 30 минут. После отдыха тесто снова подвернуть в шар ,положить в расстоечную корзину швом вверх. расстойка займет около 4 часов. Готовность теста можно проверить нажатием на него Если тесто быстро возвращается назад, значит оно готово. За час до выпечки, духовку в с камнем и поддоном для воды, разогреть до 250С. Готовое тесто перевернуть на лопату, шов вниз, сделать разрезы и перенести в духовку. Выпекать первые 15 минут с паром. Затем пар убрать ,температуру понизить до 225 и печь еще 30 миут. Готовый хлеб охладить на решетке. Смачного!

Маришенька MarinaMax ,наш незримый труженик, поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Будь самой веселой и самой счастливой, Хорошей, и нежной, и самой красивой Будь самой внимательной, самой любимой, Простой, обаятельной, неповторимой, И доброй, и строгой, и слабой, и сильной, Пусть беды уходят с дороги в бессильи. Пусть сбудется все, что ты хочешь сама. Любви тебе, веры, надежды, добра!

Тань, а у тебя татуаж по всей поверхности губ?

Ирочка, вот человек слова! Сказала испеку, так и сделала! Спасибо за доверие к рецепту, и твою настойчивость ,ну и конечно за такой красивый отчет! И козырек не главное- главное вкус!

Ну какой шедевр Права Мариша, знаешь , думала, что и печь не буду, так он мне не внушал доверия. . Но это же любопытство: а Шо из этого получится? И вота!- получилось! Юляшка, Светик, Дианочка, спасибо вам за такие похвалюшки!

Ты знаешь, ленивая я... Чтобы не бить грецкие орехи, добавила фундук. Но его же там немного , поэтому большого аромата нету. Хотя есть у меня один хлебушек с фундуком, вот там его слышно и даже очень.

Тогда давай в обычный пшеничный, а уж попробуем тогда решим.

Верончик ,давай в хлеб из разных видов муки.

Маришенька, спасибо! Честно сказать ,у меня с ним было целое приключение. Собрала я его уже на окончательную расстойку, прошел час, или полтора, и мне срочно нужно было уехать. Подумала :будь, что будет! Пришлось запихнуть в холодильник. Отсутствовала долго. Приехала, дала снова согреться, пока духовка грелась и вот такой получился результат.

Дорогая наша Леночка Vilapo, от всей души поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! День рожденья - хорошая дата, Но немножко грустно всегда, Потому что летят незаметно Наши лучшие в жизни года. День рожденья - особая дата, Этот праздник ни с чем не сравнить, Кто-то умный придумал когда-то: Имениннику радость дарить. Радость встречи, улыбки надежды, Пожеланья здоровья, тепла, Чтобы счастье безоблачным было, Чтоб успешными были дела. С юбилеем тебя, дорогая!!! https://www.youtube.com/watch?v=WVYFvOo952Q

Ирочка, снова я Ира,у меня сегдня 9-й день. Дальше мне кормить как? как 100%-ю?

Эт точно, люблю.

Маришенька, рулет чудесный! И крем мой любимый ,с шОколадом! :vkusno 1:

Очень надеюсь, что наши мастера все поправят.А я жду твоми фото.

Ирочка, доброе утро! Прочитала твой ответ, но сейчас у нас происходит очевидное-невероятное в теме его не оказалось. Чтобы тебе ещё раз не писать, поставь смайлик, я а я перенесу твой ответ. Я очень рада, что хлебушек тебе понравился и смог тебя порадовать!

Танюш, я тебя поздравляю! Это такое счастье! Здоровья твоей крохотуле , ну и конечно тебе!

Маришенька, ещё один замечательный салат в мою копилку. А еще очень нежный и легкий на вид! :viannen_84: .Спасибо тебе огромное!