Natali06

И шо вы все время договариваетесь, а я ? Мну забыли? Я тоже хочу такой соус! Маришенька, спасибка за такие чудесные рецепты!

Вот ,вот , я пока прошлый раз созрела, то инжир уже помахал мне ручкой Маришенька,спасибо ! Может я всё таки в этом году успею попробовать такую вкусность! :vkusno 1:

Витусь, спасибо родная! Этот рецепт у меня дежурный, если нужно куда нибудь взять перекус. В этом я с тобой полностью согласна!

Ты меня смущаешь... Смотри, сколько всего изменений и отклонений от рецепта А хлебушек всё вытерпел, и получился вкусным-вкусным! :vkusno 1: Но за похвалюшки ,спасибо!

Ингредиенты: вода-150г мука пшеничная-330г закваска пшеничная 100% гидратации-250г оливковое масло-20г дрожжи свежие-4г мед-35г соль-15г Хліб Тільки-но з печі, Скоринка в золі – Свіжа хлібина Лежить на столі. День розпочався З цієї хлібини… В ній наш достаток, Могутність країни, Наших морів Нетривожена синь, Шлях до зірок У космічну глибінь, Кажуть в народі Правдиві слова: Хліб-годувальник – Всьому голова! Л. Компанієць Способ приготовления Сразу оговорюсь , рецепт пришлось подкорректировать под ингредиенты. В основном рецепте закваски нужно 335г, у меня оказалось меньше, поэтому и муки ушло меньше.. Ещё по времени не успевала, пришлось поставить на ночь в холодильник. Но вкус превзошёл ожидания! Итак: закваску предварительно освежить, если нужно перевести в 100% гидратацию.Когда закваска готова для выпечки, дрожжи растворить в воде, добавить мед и затем все ингредиенты, кроме соли, сложить в чашу комбайна. Замесить на низкой скорости в течении 6-8 минут. Затем добавить соль и продолжить замес ещё 2 минуты. После этого тесто переложить в емкость смазанную маслом. Оставить в теплом месте на 120 минут. В это же время тесто *растянуть -сложить * один раз ,через 60 минут. После этого тесто выложить на стол, сформировать в виде батона и положить в расстоечную корзину, швом вверх. Сверху так же присыпав слегка мукой и прикрыв пленкой. Расстойка займет 60 минут. Т.к. я не успевала, мне пришлось поставить расстоечную корзину с тестом, при этом поместив её в целлофановый мешок, в холодильник на ночь. За 1 час до выпечки ,духовку, с камнем и поддоном для воды, разогреть до 250С. По истечении времени корзину перевернуть на лопату, сделать разрез, посадить в духовку. Выпекать первые 10 минут с паром. Затем пар убрать ,температуру понизить до 225С Общее время выпечки 30 минут. Готовый хлеб охладить. Смачного!

Маришенька, спасибо за твоё тепло и добрые слова в адрес хлебушка!

А у меня желание её вырастить пришло случайно. Адель гуляла возле меня и нашла хмель,и как же не нарвать таких красивых шишек! Ну а дальше как всегда ,интерес пропал, а хмель приехал ко мне. Смотрела я на него, смотрела, и таки созрела! Прошлась по интернету и таки нашла то,что мне понравилось. Ах да, забыла сказать ,пропорции при выращивании уменьшила на половину. Я немного не понимаю выращивание маточной закваски начиная с 200г! А ведь было дело ,слушала учителей, в итоге только первичной закваски было более 600г. Ну вот зачем,кто объяснит? Лен, мне тоже очень она понравилась! Как на меня она более воздушная ,чем просто ржаная. А ну -ка с этого места поподробнее. А можно и отдельной темой. :kolobok_addon_write:

Дианчик!, дай я тебя поцАлую! Патамушто -от такой же слышу!

Неее, едка тоже. Обязательно схомячу кусочек свежего :vkusno 1: А чё рафинированная то?

Нуууу...я не знаю.... Вот пекла прошлый ,на пулише, думала -супер! А теперь этот.... Дианчик... :neee: ,потерялася я... Мне все вкусные... Может я хлебоедка?

Ленуська, Дианчик, мои дорогие, спасибо за такие теплые похвалюшки! Честно, не ожидала, что хлеб получится настолько воздушным и вкусным! Был бы штамп ,поставила-рекомендую!

Всех моих дорогих девочек Наташечек, Натусиков и Натсиков, поздравляю С ДНЕМ АНГЕЛА, С ДНЕМ НАТАЛЬИ!!! Вас, Натальи, от души Я хочу поздравить! С праздником таким святым И хочу добавить, В именины, в этот День Вам желаю счастья! Ходит пусть любовь, как тень, Чтоб ушли ненастья!