Natali06

Женя Jefry ,С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Успехов, планов смелых, вдохновенья! Всегда быть первым, двигаться вперёд! Пускай к победе новое стремленье Желанную удачу принесёт! В делах и в мыслях – полного порядка, Заманчивых, красивых перспектив! Хорошего и прочного достатка На новом ярком жизненном пути!

Ира, здесь посмотри http://www.goodcook.com.ua/glavnaya/vetchinnitsi/vetchinnitsa.html http://skorovar.com.ua/pi/manufacturers_id/16/products_id/82

Ингредиенты: картофель (печеный) отварной-125г мука пшеничная "Нордик"-100г мука пшеничная цельнозерновая-100г(вариант 2) мука ржаная-100н мука пшеничная-200г закваска пшеничная 50% гидратации-200г дрожжи свежие-3г вода-280г соль-13г Способ приготовления Картофель, отваренный с вечера, натереть на мелкой терке, непосредственно в чашу комбайна. Дрожжи распустить в воде. Затем добавить к картофелю. Размешать а затем добавить закваску и остальные, кроме соли, ингредиенты. Замес произвести на низкой скорости в течении 4 минут. Затем добавить соль, скорость можно увеличить . Месить ещё в течении 6 минут. Затем тесто переложить в емкость, смазанную маслом, прикрыть и оставить при температуре 22С-24С, в течении 90 минут За это время тесто *растянуть-сложить* 2 раза, через каждые 30 минут. По окончании времени,тесто выложить на стол, растянуть и слегка выдавив пузыри. Затем сформировать в виде батона, удобным вам способом( то ли складывая, то ли подвернув по типу рулета). Затем переложить в расстоечную корзину, присыпав слегка мукой и прикрыв пленкой Растойка, в зависимости от температуры, займет 60-75 минут Духовку с емкостью и крышкой, тем временем разогреть до 250 С. Тесто из корзины, перевернуть на пергаментную бумагу, сделать разрезы. И так же с бумагой перенести в емкость(кастрюлю). Закрыть крышкой. Выпекать при температуре 250С- 30 минут. Затем крышку снять, температуру понизить до 210С и печь ещё в течении 15 минут. Готовый хлеб вынуть с емкости(у меня керамическая хлебница) и остудить. Смачного! Вариант 2 Во втором варианте я сделала небольшие изменения. Вместо муки "Нордик" , добавила цельнозерновую. Тесто сформировала в виде шара и расстойку провела непосредственно в казане. Температуру и время выпечки оставила прежними.

Ох, Юля,Юля, если бы ты знала ,сколько я всего переготовила , за 9 лет студенчества... Тоха не даст соврать... Вот посмотри сюда. Паштет из свиной головы (длительного хранения). Тоже не плохой вариант.

Тань, ого сколько мохнатого счастья! За ним же столешницу не видно!

Анжела, у меня две столешницы, одна глянцевая, а уже вторую я заказывала самую обыкновенную. Глянцевой лет восемь, и я ней почти не пользуюсь. Но всё равно она вся в потертостях. Может есть глянец более качественный, не знаю. Тогда мне нужна была красная столешница, а она была только в глянце. Вторую я уже заказывала на рабочую поверхность, без выраженной фактуры и шероховатостей. Просто ровная, слегка матовая. И уже три года она все терпит. Я могу её чистить , мыть. Пока никаких изменений я не заметила.

Анжела, как только найду соль, первую сделаю эту колбасу. Ну очень хочется. У меня есть натуральные кишки, но меньшего диаметра, как думаешь, пойдут?

Ой, я тоже хочу такую! Анжелаааа, ну подскажи где ты покупала соль?

Аня, я варила в "мундире". Но я думаю это не принципиально. Просто потом будешь смотреть за количеством муки. Ведь если варить кусочками, то влаги в картошке будет немножко больше. Теста немного, думаю для твоей формы подойдет. Ты хочешь испечь формовой?

Какая же смакота! :vkusno 1: Анжела, и рецепт и МК -всё супер! Спасибо тебе огромное!

Какая же смакота! :vkusno 1: Анжела, и рецепт и МК -всё супер! Спасибо тебе огромное!

Анжела! Я за тобой сегодня не успеваю! :neee: Сколько же ты вкусностей сегодня принесла, что у меня даже не хатает сил всё рассмотреть! Боюсь не выдержать, захлебнуться! Анжелочка, какая же ты труженица и мастерица! Спасибо тебе , за твой труд и наше просвещение!

Оксанчик, приветуль! Долго же тебя не было... Но на твою аватарку без улыбки нельзя смотреть! Такой позитив нам очень нужен, особенно сейчас!

И я ,и я! Ленуська, как всегда, ну ооочень аппетитно и очень просто!. Бум пробовать! Спасибка!

Поймала! Светуль, очень рада, что пирог вам понравился!

Аня, на сколько я знаю, то первый раз (это если после холодильника) кормить нужно тем процентом воды, который у закваски изначально. А уже второй раз, ты можешь перевести в другой процент воды. (как в большую так и меньшую сторону) Это как ты сказала или проще 1:1:0,5(закваска,мука,вода)