Natali06

Витусь , нет, не обязательно брать много. Можешь хоть и с 10г начинать кормить. +посчитай,что два раза кормить.

Ингредиенты: Опара молоко-90г солод белый-2г мука пшеничная--150г дрожжи свежие-15г Основное тесто опара молоко-100г мука пшеничная-190г сахар-60г соль-6г сливочное масло(комнатной температуры)-60- цедра апельсина-1ст.л. Миндальная начинка молотый миндаль-75г сахарная пудра-60г яйцо-1\2шт. сливочное масло(мягкое)-35г кукурузный крахмал-3\4 ст.л. миндальные хлопья -для украшения Способ приготовления Опара Дрожжи распустить в молоке, добавить солод и муку. Замесить вручную до образования однородной массы. Дать подняться в течении 45-60 минут.Или пока не увеличится вдвое. Миндальная начинка Миндаль очистить от кожуры. Перемолоть на кофемолке.Затем соединить с остальными ингредиентами и энергично перемешать до однородности. Основное тесто Смешать все ингредиенты,кроме масла и цедры в чаше комбайна. Месить на низкой скорости в течении 3-4 минут. Затем добавить масло, скорость увеличить и продолжить замес, пока тесто не будет выглядеть однородным и не будет отходить от стен чаши. Затем добавить цедру апельсина и продолжить месить до полного распределения её в тесте. Тесто переложить в смазанную емкость , накрыть крышкой и оставить в течении 60 минут при комнатной температуре. Затем тесто выложить на стол, разделить на две равные части. Каждую часть подвернуть в валик и оставить отдохнуть, под пленкой, в течении 15 минут. Затем каждую часть раскатать скалкой в прямоугольник, длинной 30-35 см. На каждую положить по 1\2 из всего количества начинки. Начинку распределить так, чтобы она не доходила до краев! Затем завернуть в виде рулета и края плотно защипнуть. Плотно соединить концы обеих рулетов. Перенести на бумагу. А затем аккуратно переплести между собою. Другой край снова плотно соединить между собою. Расстойка займет минут 50-60. Затем косу смазать взбитым яйцом(1\2), присыпать миндальными хлопьями. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке, в течении 20 минут. Затем температуру понизить до 175С и печь ещё в течении 10 минут.

Юль, я вот что хотела тебе сказать. Хлеб на закваске я люблю печь на камне, а дрожжевой на перфорированом противне.

Ингредиенты: вода -170г мука пшеничная-250г мука цельнозерновая-40г закваска пшеничная 100% гидратации-200г соль-7 г оливки-100г Способ приготовления Закваску перед использованием покормить 2 раза. При кормлении второй раз, перевести в 100% гидратацию. Смешать в чаше комбайна все ингредиенты, кроме соли и оливок. Замес произвести на низкой скорости в течении 10 минут. Затем добавить соль и через 5 минут оливки(я порезала их пополам). Когда оливки полностью разойдутся в тесте, замес остановить ,а тесто переложить в емкость. Подъем теста займет около 2 часов, с растяжкой через 60 минут. Через 2 часа тесто выложить на стол, подвернуть в шар, положить в расстоечную корзину швом вверх, присыпать мукой и прикрыть плёнкой. Расстойка займет от 60 до 75 минут. Тем временем духовку с камнем и поддоном для воды,разогреть до 260С. По окончании расстойки тесто перевернуть на лопату, сделать разрезы. Выпекать первые 15 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 225 С и выпекать ещё 20 мпинут. Готовый хлеб остудить.

Ты знаешь, где то через год, в одном из разговоров, когда меня спросили собираюсь ли я продавать Батькивщыну? Мой сын сказал "Это же наша с мамой Родина! Зачем?" А жил то он там всего один год из своих 25. Как же мне это было приятно!

Иннусь, ну это для тех ,кто может выдержать уксус... Я однажды так хотела острого перца в уксусе. Сделала, дождалась, а есть то его и не смогла... Знаешь как обидно было? До слез!

Ой, девчонки, так хорошо, даже поплакать вместе... Но что то мы совсем загрустили. Вероника, у тебя же радость на носу, к маме едешь! Что ж мы грустим? Собирай побольше подарков! И себя ,в том числе!

Поэтому и нужно всегда ехать к родителям... Я до сих пор думаю,как же мало я сделала для мамы... И сколько мне ещё нужно было для неё сделать... Хотя папа мне всегда говорил:"Ты живешь за принципом, если не я, то кто же?" И все равно мне кажется, так мало...

Папы нет 5... Мама -июнь, а папа-июль...... Но я тебе честно скажу, мама, это боль, которая не проходит...

Веронка, не переживай, всё будет хорошо! В этой части Украины у нас спокойно. У нас вот свекр приезжал к нам ,с Печоры, все 26 лет подряд. А в этом году побоялся. Муж ему так и сказал, что мы тут все бегаем с "кулэмэтами ": А он всё равно боится....

А мне её так не хватает.... Уже два года... А привыкнуть к этому до сих пор не могу...

Иннусь, я лично люблю и петрушку и укроп, на зиму, сушить в сушке. Так они и цвет лучше сохраняют и вкусовые качества. Может у кого ещё что есть?

Вероничка, да, родных то много, а мама ,она одна...

Не знаю, скучаешь ли за Родиной, но за мамой уж наверняка...

Веронка, привет! Скажи ,а когда ты собираешься к маме?

Ой ,ну ладно, здесь "попок " на всех хватит! Да Дианка? И таких пушистых, просто прелесть! :vkusno 1: Дианочка, и от меня огромная пасибка! Надо будет для мужа спечь.

Витуська Виталинка у нас с Харькова.

Юленька,Лиля права- мало расстойки. Его же поднимает одна закваска, а поэтому и времени нужно чуть больше.

И даже очень приглянулся! Только сыр нужно где то прикупить.

Девочки, Дианка,Ленуська,Маришенька, спасибо вам ,за такие теплые слова!

Маришенька, какой паштет ты нам принесла,мммм :vkusno 1: Спасибо тебе, дорогая,за твои рецепты!

А разве кто сомневался?

Через нашу галерею. Заходи попробуй.