Natali06

Анечка, солнышко, спасибо ! Я бы , честное слово, даже не догадалась почему нужно печь на диетическом. Теперь понятно)) Я почти не пеку в хп, но этот калач прям покоя не дает))). Мушу спекти)))

Да- да, верх это там где не шов)) Вот когда сформируешь присыпь его равномерно. ( я для равномерности использую ситечко для заварки, то что из двух половинок ) Ничего страшного, если будет больше. Перед выпечкой , когда перевернешь, аккуратно и очень нежно) пройди рукой по заготовке,так, вроде ты ее гладишь)Все лишнее уберется.

Галиночко. мені настільки сподобався твій калач. що я вчора навіть дріжді купила! Дуже гарний ! Підкажи. будь ласка. чи обов*язково режим "дієтичний" чи можна і на "французському"?

Иннусичка. я снова все пропустила.. Иннусичка. дырки (поры) в хлебе зависят от многого. Даже то. что нарушается вся воздушность . когда ты переворачиваешь из корзины. Температура. Тартин большой любитель высокой температуры( ты это знаешь и без меня) Но я бы не сказала. что в твоем хлебушке уж совсем маленькие поры. Поры нормальные. Не наговаривай на свой хлебушек.))) Иннусичка. скажи мне. после формовки. верх заготовки натянут? Саму заготовку ты присыпаешь мукой?

Я в этом году пекла паски и изюм после замачивания в коньяке. просто отжала. Думала даст влагу. Но нет. после добавления тесто стало еще красивее.Всё такое шелковое. Хотя по всем правилам. мы должны изюм обвалять в муке.Может в нашем случае тоже лучше изюм взять влажным? Дочитала. ты его еще и подсушила. Тогда точно мука не нужна. Мука для впитывания лишней влаги.

Двумяяяя! удочерение плюс общение !

Иннусик! Какая красотааааа! И украшенные ну ооочень красиво! Умничка! Спасибо за отчетик! (прости .пожалуйста. только увидела твой отчетик) Иннусик. а ты как изюм вносила?

Когда я училась . у нас в группе были два парня с Хустского района. Так что " мой твоя не понимает" это я помню))))) Мы поначалу вообще ничего не могли понять... К стати. сейчас один живет и работает в Луганске. Но мне кажется родной диалект ни время. ни место не исправило...

Анечка. удивила. Вот никогда не думала. что так можно исправить начинку в выпечке. Спасибо!

Пасок много не бывает! Еще одна пасочка. да еще с каким названием!!! Леночка. спасибо за рецепт!!!

Иннусь. котофей шикарный! Солнечный! У нас такая же история))) Мы когда приезжаем в село . то у нас очередь стоит)) Племяшкины все коты и собаки возле нас)) Еще какая то кошка приходит.Но она наглая. гоняет и Левку и котов.

Танюш. я так понимаю. духовка газовая?Тогда может имеет смысл. как У Тани Моночки . купить глиняное блюдо?

Олечка, супер! Это как солянка в закарпатском стиле или как итальянская пицца! Все, что осталось- в дело!!! Мне ну оооочень нра! Спасибо!!!

Светулькин!!! Сдавай ссылки и пароли!!! сейчас я понимаю , что камень у меня толстоват((( хочется найти что то среднее.

Ой-йой-йой!!!! Ты еще не принесла . а у меня уже слюнки текут..... "Контрольный"!!! я бы всё это сейчас захомячила. И да . не вставая с места! Олечка. удочери меня! Я хорошая. я трудолюбивая... и хлеб я умею печь(если шо)

Оксанчик. я думаю. что дело не в том. чтобы это все съесть в один присест. ))) А потому . что так заведено. И если всего будет мало. то это уже говорит о "некомпетентности"))))) хозяйки. Моя мама всегда говорила : "А шо люди скажуть?" Поэтому традиции не нарушаются. Мы как то были на паску в Прикарпатье. Какие все были нарядные! Семьями. счастливые. с разукрашенными корзинами. Я у нас такого никогда не видела. Светлый праздник. Думаю и готовятся к нему ничего не жалея. И гостей принимают столько. сколько приходят. Поэтому и много всего.

Олечка. мякиш прям притягивает! Такой солнечный и воздушный! А коса! красотища! Это мое любимое украшение! Олечка. с перовым рецептом на форуме! Спасибо. что поделилась!

Вика. температура 40 С для расстойки это много. Оптимальная температура 28-32(35)С При 40 С тесто быстрее поднимется. но жизнедеятельность дрожжей при такой температуре становится ниже. И когда мы считаем. что расстойка у нас закончилась и мы ставим изделие в духовку . работа дрожжей уже прекращена. Поэтому дальнейшего подъема мы уже не наблюдаем. При не комфортной( если можно так сказать) температуре мы получим и мякиш и вкус немного другой.

Анечка. спасибки за рецепт пропитки! Отдавала племяшке паски ( а они у меня не очень сладкие) и ооооочень рекомендовала ей эту пропитку.

Оксанчик. на здоровье! пусть заквасочка растет большая-пребольшая и сильная- сильная)) в золотых ручках! Теперь о кормлении. Конечно .закваска после холодильника должна немного нагреться. Верхний. подсохший слой не бери. Бери со средины. Подмеси. дай тепло своих рук( и свои положительные бактерии))) и корми по схеме как мы и говорили.

Христос Воскрес!!!

Олечка, привет! ❤️❤️

Вика, я люблю вот эту глазурь. чуть позже разберем вашу выпечку.

Галинка, у мене точно така проблема з верхівками. (((( просто замучилася . Я так розумію, що якась частина тена працює не так , як основна. Тому в одній частини паски йде перегріві і вона шидше росте. (((. Я своі старалася прокручувати , щоб нагрів був равномірний. Але при цьому я все рівно порушувала вигляд паски(((((Бо " шмольгання" духовкою, під час випічки , дуже погано для дріжжовоі ( тай заквасочноі теж) випічки((

Кусочки теста Не обязательно подмешивать. Но по возможности, формируйте колобок теста так, чтобы верх был натянут. Тогда крыша готовой пасочки получится красивой и выпуклой. и да, самое главное: кладите в формы правильное количество теста. Иначе будет то " недорос" то " перерос"(