Natali06

Танечка, да, это форма для хлеба. Но ей столько лет, что даже показывать неудобно(((

Мучная смесь Пшеничная мука-300г Пшеничная мука с высоким содержанием белка-125г Ржаная мука-75г Опара активная пшеничная закваска 100% гидратации-150г мучная смесь-100г вода теплая-90г пахта-20г дрожжи свежие-4г Основное тесто опара мучная смесь-400г пахта-40г вода-170г соль-13г Способ приготовления Мучная смесь Соединить муку трех видов. Просеять всё вместе. Опара Дрожжи растворить в воде и оставить на 15 минут. Затем добавить пахту, мучную смесь ,закваску и размешать до однородности. Оставить под крышкой , при комнатной температуре на 1,5 часа.. Опара за это время должна подняться, увеличиться в объеме и покрыться мелкими пузырями. Основное тесто Смешать воду и пахту. Добавить опару. Размешать в чаше комбайна(или вручную), до однородности. Оставить на 30 минут для аутолиза. Затем добавить соль. Замесить в течении 3 минут, на низкой скорости и снова оставить на 15 минут. Затем продолжить замес , на более высокой скорости ещё в течении 3 минут.Или пока тесто не отойдет от стенок чаши. Затем тесто обмять, подвернуть в шар и сложить в миску. Накрыть пленкой(крышкой )и оставить для подъема на 1,5 часа. По истечении времени тесто выложить на стол, отделить кусочек весом 80 г. Этот же кусочек разделить на 2 части по 40г. Дать отдых в течении 5 минут. Затем каждый кусочек раскатать, свернуть рулетом, края защипнуть. Из них раскатать тонкие жгуты и заплести между собой. (Для более красивого рельефа в готовом виде, подкатать каждый в ржаной муке) Жгут положить по средине расстоечной корзины. Сверху положить тесто сформированное в виде батона. Накрыть пленкой и оставить на расстойке на 45- 50минут. За это время духовку с камнем и поддоном для воды разогреть до 250С. Тесто ,с расстоечной корзины перевернуть на лопату. И посадить в духовку. Выпекать первые 10 минут спаром. Затем пар убрать, температуру понизить до 210С и печь ещё в течении 30-35 минут. Готовый хлеб охладить. Смачного. Видео по изготовлению http://www.youtube.com/watch?v=x6ZsXiqCxXE Источник:http://alveoli-breadlab.blogspot.com/

Аліна,пахта це сироватка,яка залишається після взбивання масла . Але якщо іі немає, можна приготувати самому.

Оксаночко, З ДНЕМ НАРОДЖЕННЯ!!!

Леночка, буду рада, если рецептик пригодится!) количество банок , которое получается на выходе, я как раз сфотографировала) Это 3 поллитровые и 3 грамм 300-350. Какую фасоль? Бери какую любишь. Изначально я хотела взять сорт рисовый( очень мелкую) Но на тот момент ее не было и я купила какая была. Последнюю купила небольшую , зеленоватую на цвет.переживала какая будет после варки. Но все получилось отлично. Главное не разварить на " кашу")

Анечка, я тоже не смотрела с самого начала. Потому что все наши новые сериалы , как то не по мне(( мягко говоря , какие оо не профессиональные. " подсела " на него где то почти в конце. И уже не могла дождаться нового сезона. Каждая серия что то новое , нету тех длинных " бесконечных " моментов. Все очень и очень профессионально. От съемок и до игры актеров. Чего только Боклан и Жураковская стоят! Как впрочем и все артисты! Даже и Сумскую можно смотреть)) К ста, весной приезжал к нам театр( ага, угадала, с Сумской в главной роли)), так это точно нельзя было выдержать... А тут она молодец.

Девы! кто смотрит " Кріпосну"? Ох, как же мне нравится! все нравится: сюжет , игра актеров, сами съемки. Первый сезон смотрела частями, ( сейчас наверстываю) , а в конце уже не могла оторваться. А новый сезон прям жду каждой новой серии! Особенно сильно нравится Жураковская. Я вообще ее люблю. Она- прелесть, талант!

Танечка, у меня есть еще рецепт фасоли с овощами. Но когда я попробовала эту фасоль в томате- все остальное отошло на второй план)))

Ингредиенты: Перец сладкий красный( толстостенный)- 1200г помидоры- 3 кг лук- 3 шт чеснок- 10 зубчиков перец горький-2 шт сахар-250г уксус-200г соль-1 ст.л перец молотый-1 ч л *********** корица-1 ч.л Способ приготовления В казан или толстостенную кастрюлю нарезаем крупно ( делим на 4 части) перец , помидоры, лук, чеснок и перец горький . Добавляем сахар, уксус, соль и молотый перец. Казан накрываем крышкой и. Ставим на огонь. Как только смесь закипит, огонь убавляем и тушим в течени. 2 часов. Не забываем периодически помешивать! Если у вас помидоры водянистые, крышку можно немного приоткрыть Через два часа , массу в казане тщательно перебиваем погружным блендером. Должна получиться однородная масса без крупных частиц. Добавляем 1 ч. л корицы, размешиваем. Возвращаем на огонь и тушим еще в течении 20-25 минут. У меня помидоры были очень мясистые, поэтому после блендера масса уже была слишком густой. Пришлось уменьшить время тушения. Готовый кетчуп разложить в стерильныебанки и укутать до полного остывания. смачного! P.S. Я очень осторожно отношусь к навязыванию рецептов) Но сейчас я не просто рекомедую, а Очень Настоятельно рекомендую.!!! Кетчуп - бомба!)) в прошлом году делала 3 порции. Оказалось мало! !!))) в этом уже сделала 4, но время у меня еще есть))) извините, что без фото. Один из компьютеров вышел из строя(( Но я боюсь, что я и в этом году оставлю без этой вкуснятины))) обещаю исправиться!

И очень даже верю! а патамушта вчера пробегала по базарчику, и тут бац! Красный перец! Думаешь прошла мимо?Не- а))))) сварю еще хоть порцеечку)))))

Аллусь , та таки да))Я в прошлом году закрывала специально для борща. В маленькие баночки. так что ты думаешь? Пока в борщ добавила, 100500 раз слюной захлебнулась)))) Здесь все вкусно! И фасоль и соус! И в борщ, и как самостоятельное блюдо- смакота! Нет . Доработка в стерелизации и минус некоторые ингредиенты. А сам сок по любому нужно кипятить. На счет теплой воды. Так удобнее и быстрее закипит- это раз. А два- мы же фасоль с соком разливаем уже горячими. Холодная вода никак не пойдет. Конечно, Отсчет времени всегда после закипания.

Картина маслом))) на лавочке, да на лавочке... а на столе то выше!

Ленчик, у нас первая " дряпалка" была на стене. Для котов было оооочень удобно)), но стена..... ((( было жалкое зрелище... из обоев получились макароны)) теперь большой столбик и тот небольшой комплекс. Но столбик любят больше. Но столбик желательно большой, чтобы и коту удобнее и не падал , когда чистит когти.