Natali06

Анжелик, я ооочень люблю острый перец. Так что твой рецептик , еще одно открытие. Спасибо !

Анжелик, спасибочки! И главное - вкусно же!

Бибичка. Красотка , да? Как только мы ее подобрали, я всё пыталась ее пристроить. разбрасывала фото по местным группам. результата -0! И однажды я даже выносила ее на рынок..... Пришла я со своей красавицей( в прямом смысле слова), а там... целый ряд маленьких, несчастных, котеек.... Постояла я, постояла... пока пришел муж. Пришел и сразу же сказал: никому мы не будем ее отдавать! Где 6 котов, там и 7 место найдется.)))) И теперь Бибичка его любимая мякушечка))))

100%! Не знаю как в квартирах, а в доме сразу же стало холодно. ((( так что , своим лысикам уже пришлось включить обогреватель. Но мы еще и так греемся. ))))

Танечка, да, это форма для хлеба. Но ей столько лет, что даже показывать неудобно(((

Мучная смесь Пшеничная мука-300г Пшеничная мука с высоким содержанием белка-125г Ржаная мука-75г Опара активная пшеничная закваска 100% гидратации-150г мучная смесь-100г вода теплая-90г пахта-20г дрожжи свежие-4г Основное тесто опара мучная смесь-400г пахта-40г вода-170г соль-13г Способ приготовления Мучная смесь Соединить муку трех видов. Просеять всё вместе. Опара Дрожжи растворить в воде и оставить на 15 минут. Затем добавить пахту, мучную смесь ,закваску и размешать до однородности. Оставить под крышкой , при комнатной температуре на 1,5 часа.. Опара за это время должна подняться, увеличиться в объеме и покрыться мелкими пузырями. Основное тесто Смешать воду и пахту. Добавить опару. Размешать в чаше комбайна(или вручную), до однородности. Оставить на 30 минут для аутолиза. Затем добавить соль. Замесить в течении 3 минут, на низкой скорости и снова оставить на 15 минут. Затем продолжить замес , на более высокой скорости ещё в течении 3 минут.Или пока тесто не отойдет от стенок чаши. Затем тесто обмять, подвернуть в шар и сложить в миску. Накрыть пленкой(крышкой )и оставить для подъема на 1,5 часа. По истечении времени тесто выложить на стол, отделить кусочек весом 80 г. Этот же кусочек разделить на 2 части по 40г. Дать отдых в течении 5 минут. Затем каждый кусочек раскатать, свернуть рулетом, края защипнуть. Из них раскатать тонкие жгуты и заплести между собой. (Для более красивого рельефа в готовом виде, подкатать каждый в ржаной муке) Жгут положить по средине расстоечной корзины. Сверху положить тесто сформированное в виде батона. Накрыть пленкой и оставить на расстойке на 45- 50минут. За это время духовку с камнем и поддоном для воды разогреть до 250С. Тесто ,с расстоечной корзины перевернуть на лопату. И посадить в духовку. Выпекать первые 10 минут спаром. Затем пар убрать, температуру понизить до 210С и печь ещё в течении 30-35 минут. Готовый хлеб охладить. Смачного. Видео по изготовлению http://www.youtube.com/watch?v=x6ZsXiqCxXE Источник:http://alveoli-breadlab.blogspot.com/

Аліна,пахта це сироватка,яка залишається після взбивання масла . Але якщо іі немає, можна приготувати самому.

Оксаночко, З ДНЕМ НАРОДЖЕННЯ!!!