Natali06

Оксанчик!!! Вау! Так и кажется, что шляпа заговорит....

Наташуня, Лене Миловице, ждем- с))) Леночка, спасиб! Как только созрею, просигналю)), испечем вместе)))

Уффф....здорово, что заквасочка поправилась!)) а то я вся изнервничалась... Иннусичка, если мы пишем о левито мадре, то она всегда 50% влажности. Если. 100% , то это уже будут другие закваски.

Иннусичка, закваска. 50%. влажности

Христос Воскрес!!! Вітаю всіх з Великодніми Святами!

Танюша, спасибочки! Наташенька- N@T@, добавляю по поводу воды " в ёмкости" . Сегодня снова пекла( надо же куда то белки девать Воды налила Так как и говорила- 6 см. , только чтобы форма стояла в воде.

Иннусичка, я свою кормила млыном только чтобы посмотреть как она отреагирует... и усе ты сколько раз уже покормила млыном? Теоретически , он должен подходить для густой закваски. Может попробуй пару раз , но немного( для пробы) при комнатной температуре и тогда посмотри ее рост. Если честно, то все эти годы я свою кормлю только манитобой. Если и эксперементирую то только с частью закваски. А основную оооочень берегу.

Танюшка! Пирожные - просто чудо ! И как всегда , все легко и просто!, А как красиво о них написала, особенно мне понравилось о письме спасибочки за рецепт!

Наташенька, Иннусичка, Наталочка,спасибо за похвалюшки! очень рада, что пудинг привлек ваше внимание! теперь по сути)) О вкусе. Я опишу с чем я его сравниваю . Когда пробуешь этот пудинг, почему то кажется, что весенние облака имееют такой же вкус))) Очень легкий, воздушный. Нет, не плотный, а имеено легкий. Мне очень нравится. А вот муж... сказал что ему ну вообще не нравится(((( Вот такие два , абсолютно разные мнения Про форму. Дляэтого пудинга подходит любая форма с отверствием, кроме силиконовой. Первый раз я пекла в керамической форме для кексов. Естьу меня очень красивая форма . Но... сам пудинг потерял всю свою красоту... для того, чтобы показать всю его прелесть понадобилась очень фигурная форма. Наташенька, это форма Нордик. У нас она если и продается, то цена , какая то неадекватная(((( Мне ее заказала Лена Миловиза на амазоне. Так что если хотите форму, - все вопросы к ней))) Сколько воды наливать в поддон. Воды немного, где то сантиметров 6- 8. ( завтра точно померяю) Все зависит от формы в котрорую мы ставим. Я взяла другую фому для выпечки, она неглубокая. И да, вы правильно подметили , этотидеальный рецепт дя утилизации белков. У меня оставались белки от приготовления пасок. По весу это где то 300-330 гр.

Зі святом!

Ингредиенты: вода-125г молоко-30г йогурт-30г дрожжи свежие-11г сахар-0,5ст.л мука пшеничная-250г масло оливковое-0,5ст.л. соль-0,5ч.л. яйцо для смазки кунжут Способ приготовления Дрожжи растворить в 1 ст .л.воды( из общего количества), добавить сахар. Все размешать до однородности, накрыть и оставить для активации на 10-15 минут. Молоко соединить с водой. Слегка подогреть. Добавить йогурт. Размешать. Жидкие ингредиенты, дрожжевую смесь вылить в ведерко хлебопечки. Добавить муку. Включить режим замес. Через 3 минуты от начала замеса добавить оливковое масло. В конце замеса добавить соль. Общее время замеса 10-13 минут. Тесто переложить в емкость и оставить для брожения на 1,5-2 часа. За 2 часа у меня тесто увеличилось под самый верх. Тесто выложить на рабочую поверхность , разделить на 2 равные части. Каждый кусок подвернуть в шар и оставить для отдыха ( прикрыв пленкой) на 10 минут После отдыха каждый кусок сформировать в виде капли. Каждую "каплю" раскатать скалкой. Затем ножом для пиццы( скребком) сделать разрезы. разрезы растянуть Оставить для подъема на 30 минут. В это же время для разогрева включить духовку на 220С Перед выпечкой хлеб смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом. Выпекать 10-15 минут до золотистой корочки Готовый хлеб охладить на решетке. Смачного! Примечание: несмотря на свою простоту , хлеб получается очень вкусным с мягким мякишом.

Оооо! Очень люблю таких ценителей, как дети))) Мариночка, рада , что рецептик приглянулся и так быстро оценился))) На здоровье! И спасибо за такой же расивый отчетик!

вода-225г мука пшеничная-450г закваска ржаная-115г масло семян тыквы-10г дрожжи свежие-5г соль-11г семена тыквы для украшения Способ приготовления Рецепт этого хлеба очень простой. С вечера покормить закваску(у меня ржаная полуфабрикат от Вики). Утром смешать все ингредиенты, кроме соли, в чаше комбайна. Замес произвести на низкой скорости в течении 10 минут. Затем добавить соль, и месить ещё в течении 5 минут, на более высокой скорости. После замеса тесто переложить в емкость и дать созреть при комнатной температуре в течении 2 часов. За это время тесто "растянуть- сложить "один раз , через 60 минут. По истечению времени тесто выложить на стол ,подвернуть в ровный, плотный шар и оставить на расстойке ещё в течении 45-60 минут. Духовку с камнем ,тем временем разогреть на 250С. Я разогреваю вместе поддоном для кипятка. Когда расстойка закончится, тесто сверху смочить водой, присыпать семенами тыквы, сделать разрезы. Выпекать 35 минут. Первые 15 минут с паром. Затем пар убрать, температуру понизить до 225С . Готовый хлеб остудить.

Иннусичка, на здоровье! твой хлебушек напомнил мне настоящую тыкву под названием " стофунтовая" . Вот такой же пышный и видный красавчик) Спасибо о напоминание о наших старых и добрых рецептах) Хлеб действительно вкусный. А в твоем исполнении еще и ооочень красивый! Ты просто большущая умничка!Спасибо за доверие и чудеснейший отчетик!

Иннусичка, как же я тебя понимаю... В этом году я оберегаю свою рассаду от помощников)) , а вот в прошлом они полностью лишили меня перца. Сначала Марфа , сделала в нем " кое- что" , Все , что смогла спасла, посадила обратно... А перед самой посадкой Торику стало очень интересно, что там в ящичку... В результате , собрала Только то, что смогла . Так что , рассаду перца пишлось покупать..

Маришенька, рада , что ты вернулась!