Natali06

Маришенька! Рада тебя видеть Пробуй на здоровье! Буду рада , если рецептик понравится!

Иннусичка, докладываютесто Разделила в три формы , вышло по 335г. Расстойка была Где то 6,5- 7 часаов. Время для большей расстойки у меня было. Но мне уже переставала нравится " шапочка" . Она начала становиться рыхлой. При выпечке она не опала, но и выше формы , вот так чтобы красиво, не поднялась( вывод по весу: для этих форм , нужно брать где то грамм. 400. Чтобы и расстойку дать хорошую и чтобы верх был красивым. По вкусу. С длинной расстойкой , мне кажется, мякиш еще более воздушный. Прям тающий , а значит и вкуснее))

Иннусичка!!! какая же ты умничка! Срез очень красивый! И очень здорово, что пекла в высокой форме, видно весь рост теста! Всю его воздушность! Мне очень- очень приятно, что ты доверяешь тому, что я делаю! Что нам с тобой нравится одно и тоже ! Спасибо огромное!

Оооо! Хорошо, что растет)) Я тоже сейчас разделили на три формы. Дай еще хоть немножко подняться, потому что сейчас идет процесс созревания и роста теста. Пусть хотя бы шапочка поднимется сверху, тогда пеки.

Иннусик, как дела? Отчитываюсь: прошло 13. 5 часов. Контейнер на литр больше, чем предыдущий

Иннусик, у меня первое тесто стояло где то 15 часов( с учетом того, что я немного проспала))). не думаю, что дело в манитобе. Ты положила два вида муки и обе сильные.

Леночка, поздравляю с такой красивой датой твоей жизни! З Днем Рождения!!!!!!!!

Иннусик, только замесила, масло еще не добавляла . Мука вышка+ млын.

Иннусик, оба вида муки хороши сами по себе), вероятно, дело в самом замесе... Подождем результат.

Пожиже стало после добавления масла? Или до?

Иннусик, сколько по времени был замес? Мука , манитоба? При воздушном замесе Больше не схватывается? увеличение муки сделает мякиш более плотным.

Я брала те, что на 0,5 кг теста ( 13/9) Но думаю тесто хорошо выйдет и из металлических. Но не забудь, замес долгий.

Иннусичка, ну конечно спечь прямо сейчас)) я сегодня снова собираюсь его ставить, хочу увеличить время расстойки хотя бы до 8 часов и посмотреть если разница по мякишу. На счет молока. В итальянских пасках( панеттоне) , молоко не добавляется( рецептов огормное количество, может не все знаю) . А вот из яиц , чаще всего, одни желтки. Ну и изюм и все то, что и у наших пасок.

Инуся, Инночка, спасибки за теплые слова! Рада пополнить нашу небольшую копилочку куличей и пасок) Иннусичка, таки да)), хлеб полностью на закваске. Но это все таки хлеб, но в форме пасочки. На вкус? Мне лично очень понравился. Очень нежный , пушистый, с тонким послевкусием свежести ( люблю нотку аниса) А вот подруга ( второй пошел в гости к ней) , сказала, что ей больше нравится с наполнителями для кулича. Но сам процесс менее трудоемкий , как при выпечке пасок.

Мне вчера такую " азбуку" сестра привезла с Миргорода))) В Миргороде особый посол " азбуки" ))) И читается на одном дыхании))) Неее, вернее "тает во рту, а не в руках"))))))))))))))

Способ приготовления Ингредиенты: мука пшеничная-250г пиво темное-75г какао-10г сода-1 ч.л. мед-125г масло сливочное-25г яйцо-2шт сахар-110г пряничная смесь-10г орехи грецкие-50г Глазурь шоколад черный-100г молоко-30г масло сливочное-20г Орехи поломать крупно . В ковше (или маленькой кастрюле) на минимальном огне растопить мед, сахар, пиво и сливочное масло. При постоянном помешивании дать смеси закипеть. Когда сахар полностью растворится, ковш снять с огня. Дать смеси остыть в течении 10 минут. В чаше комбайна взбить яйца. Продолжая взбивать, влить теплую смесь . В отдельной емкости смешать сухие ингредиенты (муку, пряничную смесь, какао и соду), перемешать. Не переставая взбивать, к жидким ингредиентам частями добавить сухие. Взбить до однородности. Затем добавить измельченные орехи. Перемешать силиконовой лопаткой до полного распределения орехов в тесте. Смесь выложить в форму. (Форму предварительно накрыть пергаментом). Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 40 минут. Достать готовый перник из духовки и оставить в форме на 5 минут. Готовый перник выложить на решетку и дать ему полностью остыть. За это время готовим глазурь. Для этого в миске на водяной бане растопить шоколад с молоком. При этом шоколадную глазурь постоянно помешивать. Добавить сливочное масло. Перемешать до однородности. Готовой глазурью полить перник. Украсить фруктами и орехами. Источник:

Вітаю з Благовіщенням!!!