Natali06

Ты загрузила прямо с телефона? И да! Это видео было " контрольное" , по нашей хотелке)))))))))))

Анечка, ну если честно, то я даже не представляла, что есть такая чудо-доска... А поэтому и искать не могла... Теперь когда буду ,обязательно буду смотреть на эту продукцию повнимательнее

Ингредиенты: Виноград - 450г Маринад: Уксус яблочный - 275г Вода - 155г Сахар - 85г Имбирь (свежий) - 45г Кориандр (зерна) - 7г Корица (палочка) - 1 шт. Бадьян (звездочка) - 3 шт. Лавровый лист - 1шт. Перец острый (свежий) - 1-2 шт. Способ приготовления Имбирь нарезать кубиками. Острый перец на пластины. Виноград предварительно вымыть. Ягоды оборвать с грозди. Переложить в емкость для маринования. В кастрюлю добавить все ингредиенты для маринада. Довести до кипения и кипятить на среднем огне до полного растворения сахара. Кипящим маринадом залить виноград. Оставить при комнатной температуре до полного остывания. Затем перенести в темное прохладное место (или в холодильник) на 5 дней. По истечению времени - виноград готов для употребления. Примечание Что хочу вам сказать... Это не виноград - это фейерверк вкуса для ваших чувств! Смачного!

Я делала и со светлого винограда и из темного. По сортам не скажу( ну не понимаю я в них(() Брала с грозди ягоды самые крупные. Но более эффектно и более вкуснее с темных сортов. По специям можешь немножко убавить перец и имбирь. потому как эти ингредиенты на любителя.

Ааа, у них вся продукция в таком цвете? Да? и очень приятна на ощупь? тогда я видела.. Но доску даже не видала((( Наташенька,Леночка, с обновочками вас! пусть обновочки радуют ваши ручки и ваши глазки и вас!

Значит , в этом году будешь готова к новым вкусовым чувствам!)) Сделай хоть немножечко и попробуй- это нечто! ( Говорят особенно хорош к хорошему спиртному

Сегодня у нашего главного админа, "сердца нашего форума" профессиональный праздник! Я от всей души поздравляю его и его коллег С ДНЕМ СТОМАТОЛОГА!!! и нас с вами тоже!

Моя ж ти розумничка , хозяєчка! рецепт як завжди із розділу - швидко та смачно!Дякую !

Наташуня, если любишь пикантность во вкусе, тогда я оооочень его рекомендую! Все, кто делал его в прошлом году , не перестают ним восхищаться.)) ( мне прям приятно)))

Я еще понимаю- огурцы, ну яблоки , ну виноград... но никак не могу понять мандарины)))) Она только слышит звук чистящихся мандарин- срузу тут- как- тут))) И лопает за обе щеки. Вот я и переживаю, можно ли ей это((( А вообще она очень плохо ест, не больше моих котов((( Сухой корм не признает- никакой...ей лучше хлеба сухого((( муж меня ругает, что я бы ее еще с ложечки кормила. А я переживаю, что она голодная((( сказывается ее прошлая жизнь... Анечка, да я тоже собиралась делать кормушку, но попалось на глаза объявление . И такая она мне красивая, что я не удержалась)) да и цена адекватная. И едокам она тоже понравилась)) Даже дикие голуби прилетают))

Мальчики- девочки, подскажите, Ася ест мандарины. причем с большущим аппетитом. Это нормально?

Ингредиенты: мука пшеничная-980г(330г)* мука нутовая-20г(7г) соль-20г(7г) вода теплая-670г(220г) дрожжи свежие-8г(3г) масло сливочное-30г(10г) * цифра для двух багетов Способ приготовления Замесить тесто из воды ,соли и двух видов муки. Дать тесту постоять (аутолиз)в течении 30 минут. Затем добавить дрожжи, раскрошенные в мелкую крошку. Продолжить замес в течении 2-3 минут. И в последнюю очередь добавить размягченное масло. Продолжить замес еще в течении 5 минут. Выложить тесто в емкость смазанную маслом и оставить на 1 час. За это время тесто растянуть-сложить два раза. Первый раз на 30-й минуте, второй раз -на 60 -й минуте. Емкость с тестом закрыть и поставить созревать в холодильник на 12 часов. Через 12 часов,тесто вынуть из холодильника и переложить на рабочую поверхность. Разделить на равные части,около 290 гр каждая. Свернуть каждую в виде цилиндра Дать акклиматизироваться в течении 30 минут. Затем каждый сформировать в виде багета. Расстаивать на льняной ткани, швом вверх, в течении 55-60 минут. За это время духовку с поддоном для воды, разогреть до 250С. Перед посадкой в духовку заготовки перенести на багетницу и сделать разрезы. Выпекать первые 10 минут с паром при 250С. Затем пар выпустить и температуру уменьшить до 240С. Выпекать ещё в течении 12-15мин. Готовые багеты охладить. Смачного! Рецепт Бьорна., В рецепте была мука пшеничная и мука спельты. Но пекла пару раз , багеты получались некрасивые на вид, с глубоко порванными разрезами. Пришлось печь с одной пшеничной муки.

А мне нравится эта веселая мужская компания! И где моя вилочка? я бы тоже попробовала эту картошечку

Всех наших фей кондитерки, Оксаночек, поздравляю с ДНЕМ АНГЕЛА!!!

А я имела ввиду " двойка", что не выставила рецептом)))) Мы бы посмотрели на твое тесто, послушали бы твои отзывы о муке и посмотрели бы на новый хлебушек...

Жаннуль, как это " варила 5 дней"? Шо? Прям таки варятся не переставая?? Или это ты образно сказала?( И на вкус они сильно отличаются вот если бы ты настаивала их сутки?

Жаннуль, я в эстетическом обмороке!!!( чтобы передать свои чувства нашла мышь побольше))) Это тебе спасибище за такую красоту и такой отчет!

Почему? Ленусь, так я тогда была в "первом классе начальной школы"))) Я на такие рецепты даже не смотрела. Боялась)))))

Ленусик, я таааак рада, что тебе эта мука понравилась!!! Ну и где нам еще похвастаться , как не друг другу и в хлебной теме?)) А попробуй на ней приготовить вытяжное тесто. Получишь не то что удовольствие , а море удовольствия! Как оно вытягивается!!!гладишь его руками, а оно как шелковое слушается всех твоих движений... ( мдя... только мы так умеем Радоваться простой муке))))))))))) пи си . Ставлю тебе двойку , за то , что ты хлеб съела , а нас не познакомила!))

Дорогая наша Лилечка -Люлёчек! Поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Желаю в день рождения успеха, Энергии, здоровья, доброты, Событий интересных, дружбы, смеха, И наяву исполненной мечты! Хороших впечатлений, встреч прекрасных, Большой удачи, радости и сил, И чтобы каждый вечер было ясно, Что день минувший вновь счастливым был!

Смотри, когда мы делаем разрезы, нужно понимать куда пойдет увеличение теста при выпекании. Потому что всё, что мы планируем может оказать совсем не так... У багета рост теста при выпечке идет как раз вверх.

Попробуй на любом из тех рецептов, что я дала . Средиземноморский вообще прелесть, готовится со скоростью "звука"))) И разрезы делай почти ровно вдоль багета. Тогда они раскроются как нужно. Не делай их как на батонах. Одной рукой очень легко придерживай заготовку откуда начинаешь разрез. И затем быстро- " чик"! на размер наших багетов выходит 4 разреза И да, при формовке очень хорошо защипни шов . Получится как у профи ( ребром ладони)- прекрасно! , но я защипываю ( тоже еще нужно тренироваться)

Это по нашему! Женчик, очень рекомендую для тренировки этот хлеб http://mooka.com.ua/topic/4280-хлеб-средиземноморский-pane-mediterraneo-от-piergiorgio-giorilli/ ( не смотри, что это хлеб, делай в форме багетов) или багеты Мовье . http://mooka.com.ua/topic/319-багеты-себастьяна-mовье/ тесто очень послушное , на нем хорошо тренироваться. Лезвие ,когда будешь делать разрезы, слегка наклоняй.

Женина Снегурочка, и от меня тоже большущий привет и пАцелуй! за багетницу! Женя, спасибо , за отчетик! И ничего они не "комом"!) Парочка подсказок и в следующий раз уже будешь профи Теорию формовки знаешь? При раскатывании ладонями обеих рук идешь от средины, тогда чувствуешь равномерную толщину. Доходишь до концов багета и тут руками в разные стороны, то есть если одна рука прокатывает вверх, то другая- вниз. Таким образом запечатывается край багета. удлиняется и делается более острым. Эти острые концы после выпечки...мммм ... вкуснятина))) разрез. не бойся, веди лезвие почти ровно оставляй только не большой зазор между разрезами.( рисовала пальцем, извини, это тяжелее чем лезвием) Вот недавно пекла , смотри как смотрится острый край .