Natali06

Наташенька , солнышко, от всей души поздравляю тебя С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Радости, удачи и успеха,Позитива, радости и смеха,И в придачу постоянного везеньяЯ тебе желаю в День Рожденья!Ливня денег, солнца в жизни личной,Чтобы счастлива была до неприличья,А для полной красоты картиныПусть сбудутся мечты, найдя причины,И счастье будет необъятно,В целом все незаурядно,Дела чтоб радость приносили,И все вокруг тебя ценили!

Танечка, не буду спорить с мастерицами , но если ты поставишь опару на 1 г., то и время брожения у тебя будет доугое. И тебе самой придется определить готовность опары. ( Ленусик, сори, что влезла)

Танечка,, Ленусик, я пекла на свежих дрожжах. Добавила 4,5. Грамма. Мне для подъема опары 8 часов даже было многовато(((, так что , все будет зависеть от дрожжей.

Танюшик, солнышко, ну потерпи немножко. Как только поеду на мельницу ( она у нас за городом) куплю муку и на тебя. Мука 1 сорта была у нас на продзаводе, но сейчас ее почему то нету...

Иннусичка утятница с крышкой нам заменяет и камень и пар. И я тебе скажу, если наши духовки не дают нужной температуры, то колпак этот недостаток немножко сглаживает. Но если говорить о газовой духовке, то здесь я без опыта. ((( Ведь там нагрев идет только снизу, так что придется с такой выпечкой " потанцевать" Может и твю плитку придется положить, чтобы нагрев сделать равномерным.. КароТче, нужно экспериметировать...

Иннусичка, теперь я вспомнила , в чем ты печешь. ( извини, выпустила это из вида) для выпечки круглого хлеба у меня " баранчик" , он из красной глины. Просто прекрасная вещь для выпечки! Продолговатые батоны, булки я пеку в утятнице, она из прессованного алюминия.

Иннусичка, мякиш у твоей ковриги- Бомбезный! видно, что он весь воздушный! Надеюсь и на вкус такой же))) Иннусичка, а скажи мне , почему не подовый? Что то не так было с тестом? Или просто тебе так удобнее? И повторюсь, мне очень приятно, принести хоть маленькую, но радость!

Ленусичка, сонэчко, прости , что не отчитываюсь о вкусе. Мои девочки сказали, что очень вкусно. Но я все же хочу узнать его полноценный вкус . Ошибку исправлю и тогда отчитаюсь .

Ингредиенты: мука пшеничная-400г сода-1 ч.л. сливочное масло-230г сахар-300г яйцо -6 шт. сметана-250г корица-1 ч.л. ванильный экстракт-3ч.л. орехи грецкие-130г Для присыпки масло сливочное( растопленное)-3 ст.л. сахар- 50 г корица-1 ч.л. Способ приготовления Орехи крупно поломать. Обжарить на сковороде. Дать остыть. Включить духовку на 180С Взбить масло с сахаром в течении нескольких минут. Добавить яйца. Яйца добавлять по одному за раз, давая полностью разойтись в масле. И только потом добавить следующее. К яично-масляной смеси добавить экстракт ванили. Сметану смешать с частью муки. Частями добавить к смеси, не переставая взбивать. Затем добавить оставшуюся муку смешанную с содой и корицей. Размешать до получения однородного теста. К готовой массе добавить орехи. Размешать до полного распределения орехов в тесте. Форму предварительно смазать маслом и обсыпать сухарями. Готовую массу вылить в форму. Выпекать около 60 минут ( до сухой шпажки) Дать постоять в форме пару минут. Затем дать полностью остыть на решетке. Для присыпки: сливочное масло растопить. Сахар смешать с корицей. Растопленным сливочным маслом пропитать верх кекса, сверху обильно присыпать сахаро-коричной смесью.

Иннусички, дорогие, буду рада, если рецептик пригодится! пи си форма 25*8

Моі дівчатка- красунечки, зі Святом вас!

Ленусичка, хлебушек ещё остывает. На ощупь очень мягкий. С хлебным запахом, который я очень ценю в хлебе. Я исправлюсь, обязательно. В следующий раз сделаю все по правилам.

Ленусяяяя! Я принесла отчетик!С пылу с жару)) мне кажется я немножко перестаралась Форму предварительно залили водой. А только потом досмотрела, что Комо печем на невысокой температуре. . Видно получился избыток влаги(((

Иннусь, та нееее, она очень хорошая))) Очень воспитанный и добрейший курносик))) И звать ее Бусинка)))) Но я только немножеееееечко вам пожалуюсь((( 7 - е животное в доме( тем более чужое), это уже очень и очень тяжело((((( Тем более, что ее привезли и бросили на 4 дня.... ((( При всех ее плюсах, мы уже не моли дождаться пока ее заберут.... ой , забыла! К нам же еще один кот приблудился((((

Женя- Джефри!!! Смотри какая " царевна- лягушка"))) была у меня в гостях)))

Давай адрес! И будет тебе мука))))

Иннусик, урЯ! Значит я правильно сфотографировала))) Я именно это и хотела показать! 2 сорт как мелкая крупчатка. Но хлеб на этой муке, просто чудесный! Я и вчера пекла именно этот хлеб))

Ингредиенты: Спелое тесто вода-65г мука пшеничная-100г дрожжи прессованные-3г соль-2г Poolish вода-100г мука пшеничная-100г дрожжи прессованные-1г Основное тесто вода-90г мука пшеничная " Зелений млин" -170г дрожжи прессованные-1,5г пулиш-150г спелое тесто-115г Способ приготовления Для приготовления спелого теста дрожжи растворить в воде, добавить соль, муку. Замесить однородное тесто. Оставить при комнатной температуре на 1 час. Затем перенести в холодильник, не менее чем на 12 часов. Пулиш. Дрожжи растворить в воде, добавить муку. Размешать до однородности. Оставить для брожения при комнатной температуре на 10-12 часов. Основное тесто. Дрожжи растворить в воде. Добавить пулиш, муку пшеничную . Размешать силиконовой лопаткой до однородности. Накрыть пленкой и оставить для аутолиза на 20 минут. Затем добавить спелое тесто, соль. Замес начать на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость. Общее время замеса 12-14 минут. Окончательная температура теста 24 С. Окончательный вид теста при замесе. Готовое тесто поместить в смазанный маслом контейнер. Время брожения 3 часа. Тесто растянуть -сложить 3 раза в течении одного часа на 20, 40 и 60 минуте. По окончании тесто выложить на стол, разделить на равные части. Подвернуть и оставить ( накрыв пленкой) для отдыха на 30 минут С каждой части сформировать заготовку багета. Заготовки для окончательной расстойки перенести на ткань из льна, швом вверх. За это время духовку с поддоном для воды разогреть до 250С. Перед выпечкой багеты перенести на багетницу. Сделать 4 разреза. Выпекать при 250С первые 10 минут с паром. Затем пар убрать и продолжать печь еще в течении 15 минут. Готовые багеты охладить на решетке. Смачного! Источник: Пусть простит меня автор, немножко своевольничала со спелым тестом и пулишом. И уменьшила рецептуру из расчета на 2 багета.