Natali06

Та неее... оставайся.... )))) Сама уже давно на этой спельте не пеку.... цена уж больно кусачая стала . (((

Ингредиенты: Poolish мука пшеничная 110г вода 110г дрожжи свежие 1г Заварка мука спельты 23г молоко 113г Основное тесто рoolish заварка мука спельты 418г вода 137г сливочное масло 33г сахар 11г дрожжи свежие 11г солодовый экстракт** 11г соль Способ приготовления Poolish Все ингредиенты для пулиша смешать до однородности и оставить при комнатной температуре в течении 2 часов. Затем перенести в холодильник(при+4С) на 10-12 часов. Заварка Молоко с мукой смешать в кастрюле и медленно нагревать при постоянном помешивании.,до тех пор пока масса не загустеет (до состояния густых сливок) Дать остыть. Основное тесто В чаше комбайна смешать все ингредиенты. Замес произвести в течении 2 минут. И оставить отдохнуть на 15 минут. Затем замес произвести на 1 скорости в течении 2 минут, а затем на скорости 2 -4 минуты. Тесто ,после замеса, должно выглядеть гладким и эластичным. Оставить для подъема на 45 минут. Затем тесто выложить на стол разделить на 4 части, подвернуть в цилиндры. Затем переложить их в смазанную форму. Закрыть крышку и оставить для расстойки на 50- 60 минут. Выпекать в разогретой до 200 С духовке, в течении 45 минут. Готовый хлеб вынуть с формы и охладить. Смачного! Источник:http://www.chefkoch.de Блюдо рассчитано на 1шт, форма 36*10*10( лучше ,если форма меньше) Программа приготовления: духовка Примечание ** Я добавила белый солод.

Жаннуль, приветики! Рада тебя видеть))) на ночь глядя, с булкою в руках!))))

Способ приготовления Для приготовления заварки : в маленьком ковше ,смешать муку, молоко и соль. На среднем огне , непрерывно помешивая ,довести до кипения. Как только смесь загустеет , снять с огня , непрерывно помешивая ,еще в течении 2-3 минут.Заварку накрыть пленкой и дать полностью остыть при комнатной температуре. Для приготовления основного теста: сахар растворить в молоке ( холодном! ) Молочную смесь вылить в чашу миксера. Добавить остальные , кроме масла,ингредиенты. Замес на низкой скорости в течении 5 минут. Затем скорость увеличить и замешивать , до гладкости теста, еще в течении 10 минут. Затем добавить кусочками сливочное масло и продолжить замес ещё в течении 5 минут. Конечная температура теста около 26С. Тесто переложить в емкость и оставить, при комнатной температуре, на 1 час. Через час ,тесто растянуть - сложить один раз. После этого тесто перенести в холодильник ( 5-6С) , для созревания, на 10-14 часов. По окончании тесто достать из холодильника , разделить на 8 кусов по 60г. каждый. Из каждого куска сформировать булочку в виде "улитки" В центре каждой "улитки" положить( вдавливая) изюм Булочки перенести на противень, сбрызнуть водой. Оставить для подъема, при комнатной температуре, на 3 часа. Перед выпечкой, заготовки, смазать взбитым яйцом. Духовку, предварительно, разогреть до 220С. После посадки булочек в духовку , температуру понизить до 180С и печь в течении 15-170 минут. Готовые булочки охладить на решетке. Смачного!

Натуль, пасибки! Буду теперь знать))) А огурец... выросла Сначала . опа))) Мне кажется если бы он был длинным, то сначала был бы тоненьким ... а он сразу превратился в толстячка)))) Может его сорвать? А потом ждать следующих? Или из интереса посмотреть , что будет дальше?)

Наташунь, ну покажи, плиз, какая это роза? Девочки, SOS! Нужна помощь " зала") Весной , в эпицентре ,купила одно! Семечко огурца. На фото был белый и длинный. А выросло вот((( Правильно ли я понимаю, что длинным он не будет?

Ох как аппетитно!!! Слава, спасибо , за позднее оформление рецепта!))))))), а то ночь бы промучилась ))) от такой аппетитной корочки)))) Спасибо за рецепт!

УрЬя! Еще одни мои любимые мадленночки! Да еще такие красивые! Спасибо!

Анжелик, какая же ты умница! За чтобы не взялась , все превращается в красоту! Браво!

На вкус пока )) не знаю, но на вид - это вААбще " снос башки"! Красотень то какая!

" А у нас сегодня кошка родила вчера котЯ"))) Анжелика, ну что я хочу сказать... Смена кота, ничего нам не помогла. Видно, наша принцЭсса, уж сильно "голубых кровей")))У нас снова 1! котенок))) Хотя пузико было , минимум на 6 !))))

А я уже 2 кг закрыла... Сейчас взяла 1 кг. вишни. Попробую сделать гуще.

Недавно Танечка Фроня задала мне вопрос: нужны ли расстоечные корзины для хлеба? Однозначно да! Можно ,конечно, приспосабливаться делать расстойку хлеба в разных емкостях. Но корзина , прежде всего, это правильная форма хлеба и правильное подсушивание верхней части хлебного теста. Вот такие нашла корзины у нас, в Украине.. ( может кому пригодится.) http://th-afina.com.ua/catalog/category/754

Заливала 5 раз. Сейчас немного довариваю сироп, чтобы был гуще. В эту партию хочу добавить белый шоколад. интересно, что получится))

Ещё немножко хвастовства гордости за своих деток)) За первое место на соревнованиях ,детки выиграли сертификат на поездку в Болгарию! http://komora.info/22-golovni-novini/4370-peremoga-znam-yanchan-u-zmagannya-z-balnogo-tantsyu-perlina-odesi И вот еще , выступление на выпускном одной из городских школ. https://www.facebook.com/100022135028948/videos/259246054823227/UzpfSTEwMDAxNDg2Nzc0MDE0MzozOTQ1OTAxOTQzNzk5MDI/?id=100014867740143

Аааааа(((( у меня не густенько((((( шоколада добавила больше и какао хорошое . А оно ... не густое......(((((

Анжелик! SOS! Вишня получается в жидком сиропе??? Или я что то не так сделала?(((

И Вам спасибо ! Отдельное спасибо за рецепт и теплые слова в адрес форума!

Натуль, я у спросила, потому что в одной из групп был спор за эту розу. Там упоминали розу Raubritter, Вроде такая же как Помпонелла, только плетистая. Но присмотревшись, мне кажется , что цветы у них немного разные